Де купажирование своими руками: Что такое купажирование? Его… — Центр культури вина Шабо — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Содержание

методы и способы купажирования пива — Pivo.by

Купажирование стало так же популярно в пивоварении, как и в виноделии. Патрик Доусон в журнале All About Beer описывает основные методы и способы купажирования пива. Pivo.by публикует перевод материала.

Фото: K.B. Gould

Если взглянуть на современное производство пива, зачастую оно является отлаженным технологическим процессом. У производителя есть стандартный рецепт, разработанный на основе практически неизменного состава ингредиентов, а сам процесс пивоварения нередко полностью механизирован. Следовательно, Fat Tire, которое вы пьёте сегодня, с большой вероятностью будет совпадать по вкусу с его аналогом пятилетней давности и с тем, которым вы насладитесь, скажем, через пять месяцев.

В недавнем прошлом практически всё производство пива было подчинено принципу единообразия. Однако с развитием в мировой пивной индустрии вкусовых аспектов, возрос спрос на новые вкусы и ароматы. В ответ на эту растущую тенденцию многие пивоварни начали экспериментировать с технологиями пивоварения для удовлетворения требований любопытных и взыскательных потребителей. Независимо от специфики их производства — мелкосерийное, эксклюзивное или с выдержкой в бочках, все эти относительно новые классы пива объединяет одна вещь:

купажирование.

Как и в случае с производством марочных вин, для достижения желаемого купажа пивовары вынуждены тщательно смешивать пиво из различных партий и бочек. Независимо от конечной цели — объединить достоинства пива одной партии, смешать молодое и старое пиво для демонстрации их лучших качеств или соединить абсолютно разные сорта (стаут и барливайн, например) для создания уникального бленда — купажирование в современной пивной индустрии явно на подъёме.

Несмотря на то что купажирование пива в прошлом веке было практически несуществующей практикой, оно является отнюдь не новым понятием в пивоварении. В XVIII веке в Лондоне многие трактирщики и держатели пабов нередко смешивали молодой коричневый эль с его выдержанными и более кислыми аналогами для получения вкуснейшего пива с характерными вкусом разной степени сложности. Не стоит забывать и о гёзах, старинном бленде, который производится по сей день. Это превосходная смесь одно-, двух- и трёхлетних ламбиков, о популярности которой судите сами: многие фанаты пива готовы выложить кругленькую сумму, чтобы попасть в самое сердце производства этого напитка — долину реки Сенна — и насладиться там его оригинальным вкусом.

Прежде чем мы погрузимся в интереснейший мир купажирования пива, необходимо сперва разобраться в основах основ этого процесса. Для чего купажируют пиво? Каковы лучшие технологии и методы? Какие основные задачи стоят перед ними? Какие современные виды пива и пивоварни могут служить примером каждого бленда? Рассмотрим для начала практику виноделия и производства спиртных напитков, где купажирование является краеугольным камнем производственного процесса.

Купажирование в виноделии

Анализируя практику винной индустрии и её стародавние традиции купажирования, можно выделить две основные технологии: смешивание вин из одного сорта винограда из разных бочек и соединение вин из нескольких сортов винограда из разных бочек. (Последний способ считается истинным процессом купажирования в виноделии, что, однако, не умоляет популярность односортового «блендинга», используемого для получения идеального вкуса вина, ведь один и тот же сорт винограда зачастую выращивается на разных участках виноградника, каждый из которых имеет собственный микроклимат, что во многом определяет конечный вкус напитка, не говоря уже о возможности смешивания вин одного сорта, но разного урожая.)

Независимо от того, какой конечный продукт получен — одно- или многосортовой, процесс купажирования развивается по одинаковому сценарию. Купажисты берут образцы каждого вина, которое они планируют добавить в смесь, и создают различные пробные бленды небольшого объёма, например, определив точное количество пти вердо, лёгкие фруктовые нотки которого позволят смягчить танинный характер каберне-совиньон. Как только будет найден идеальный купаж, будут подготовлены более крупные партии продукта, купажированного в установленном соотношении, после чего ключевую роль в этом процессе сыграют условия последующего хранения. Как отмечает Ксения Костик Хаус, винодел из компании Ovum (штат Орегон), которая возвела в культ односортовое купажирование:

«В каждом сосуде для ферментации создаётся особая среда, которая в дальнейшем определяет особенности текстуры, аромата и вкуса напитка. На этапе купажирования эти особенности и отличия служат в качестве фундамента для придания конечному продукту многогранной сложности».

Купажирование в производстве спиртных напитков

Производство спиртных напитков — ещё одна отрасль с глубокими традициями купажирования, используемого для создания оригинальных вкусовых решений. Крупные производители, как правило, следуют конкретной формуле, не особенно-то колдуя над блендом, в результате чего конечный продукт представляет собой установленную смесь разных винтажей. Иными словами, цель заключается в том, чтобы вкус Jim Beam этого года был идентичен его прошлогоднему аналогу. Однако производители нового поколения вслед за своими коллегами из пивной отрасли постепенно выводят купажирование на качественно новый уровень, используя такие оригинальные методики, как выдержка продукта в бочках различного типа (например, из древесины свежесрубленного дуба, а также специальные бочки для бренди и бурбона) для получения более широкого диапазона вкусов, которые послужат основой для разнообразных вариантов купажа.

Мэгги Кэмбелл, главный специалист по дистилляции в Privateer, компании по производству рома, которая уделяет большое внимание купажированию в технологическом процессе, объясняет:

«На самом деле, купажирование во многом определяется самим дистиллятом. От его вкусовых характеристик зависит тип бочки, в которую он будет помещен. Например, чтобы не перегрузить букет рома с деликатными составляющими вкуса и аромата используется бочка для бренди». Определившись с типом бочек, далее производители крепких спиртных напитков следуют тому же процессу, что и их коллеги в винодельческой отрасли: экспериментируют с пробными блендами ограниченного объёма, а затем, найдя идеальный купаж, приступают к производству партии продукта, который вновь помещают на непродолжительное время в бочки перед бутилированием.

Фото: Sonoma Springs

Способы купажирования пива

Практически все технологии купажирования, используемые виноделами и производителями крепких спиртных напитков, могут быть полностью заимствованы пивной индустрией, учитывая схожесть технологических процессов во многих аспектах. Так, можно провести параллель между ускользающими тонами хмеля в выдержанном барливайне и сочными фруктовыми нотками молодого вина, которые медленно тают в аромате дуба. А крафтовая пивоварня Founders Brewing Co. ежегодно купажирует пиво KBS (Kentucky Breakfast Stout) из сотни бочек для получения превосходного продукта неизменно высокого качества подобно тому, как крупный производитель крепких спиртных напитков выпускает партии стабильно качественного продукта, полученного на основе тщательного смешивания напитков из многочисленных бочек.

Ознакомившись с феноменом купажирования, далее мы более подробно рассмотрим четыре наиболее распространенных способа купажирования пива в современной практике пивоварения.

Одновинтажное купажирование. Основное назначение этой методики заключается в обеспечении однородности характеристик различных партий продукта, выпускаемого зачастую один раз в год.

По статистике это самая распространенная и наиболее простая технология купажирования. Следуя указанной методике, пиво готовят по проверенному временем рецепту, затем выдерживают в бочках, после чего смешивают, сохраняя однородность характеристик конечного продукта.

Ярким примером является стаут Bourbon County Brand Stout, выпускаемый пивоваренной компанией Goose Island. Ежегодно партия этого популярного среди ценителей пива напитка выдерживается в бурбоновых бочках с проведением регулярных дегустаций для определения степени готовности продукта. Затем несколько образцов из произвольно выбранных бочек купажируют, после чего группа экспертов, полагающихся на свою профессиональную память, записи с предыдущих оценок и дегустаций и результаты лабораторного анализа, оценивает полученный бленд для обеспечения соответствия его профиля характеристикам предыдущего винтажа.

Далее содержимое каждой бочки тщательно анализируют на предмет отсутствия в ней посторонних вкусов и ароматов, которые могут привести к отклонениям от предустановленных и ожидаемых характеристик пива. Содержимое из отдельных бочек дегустируют, однако, учитывая масштабы производства, пиво из большинства бочек подвергается лабораторному анализу (аналогичных подход применяется крупными виноделами), по результатам которого бочки с пивом, которое не соответствует заданным требованиям, отбраковывают (для пива, производимого Bourbon County, этот процент ничтожно мал), а одобренный продукт смешивают и бутилируют.

Мультивинтажное купажирование. Смешивая пиво разного возраста, купажисты создают более сложные комбинации напитка.

Со временем пиво утрачивает свою свежесть и истинно пивные характеристики, такие как солодовая сладость, хмелевой вкус и аромат. Однако если пиво крепкое (8% и выше) или имеет высокий уровень кислотности, то по мере его созревания оно обретает определённые «винтажные» характеристики, которые могут стать основой для широкого диапазона уникальных вкусов и ароматов. Так, в процессе выдержки изначальная крепость барливайна придаст ему сладкие, приторно карамельные нотки, а повышенная кислотность ламбика смягчится, оставляя за собой едва уловимый ансамбль приятных фруктовых тонов.

Именно для этих целей и используется методика мультивинтажного купажирования: молодое и зрелое пиво, соединённые в одном бленде, идеально дополнят друг друга. В некоторых случаях пиво выдерживают в течение нескольких лет до его полного созревания и раскрытия букета, а затем смешивают с молодым пивом для придания яркого акцента конечному продукту.

Гёзе является классическим тому примером, будучи миксом пива разных лет, сваренного по одному рецепту. Жан Ван Рой, главный специалист по купажированию (и не только) в Cantillon, одной из ведущих в мире пивоваренных компаний, производящих гёзе, даёт лаконичное объяснение:

«В гёзе молодой ламбик придаёт яркий тон купажу». Поскольку на основе ламбика ежегодно можно получать довольно широкую гамму вкусов и ароматов, купажисты отбирают ограниченное количество образцов пива разного возраста из бочек различного типа, затем смешивают их, экспериментируя с пропорциями, чтобы найти идеальный купаж. Определившись с его составом, объём купажа увеличивают до размеров одной партии продукта, готового к производству.

Пивоварня Firestone Walker из Пасо-Роблес (штат Калифорния) позаимствовала методику мультивинтажного купажирования у соседней винодельни более семи лет тому назад, начав производство выдержанного в бочках пива с высоким содержанием алкоголя. Выдержанные в бочках барливайн Sucaba и императорский стаут Parabola получают на основе пива из самых первых партий, что придаёт им глубокую насыщенность, сложность и питкость.

Гибкое купажирование. Эта методика призвана подчеркнуть лучшие характеристики и достоинства каждой отдельной партии продукта без учёта их однородности.

Существует множество мелких виноделен бутикового типа, которые вместо смешивания определённого набора вин для получения однородного конечного продукта, делают акцент на индивидуальных достоинствах каждого конкретного урожая, создавая соответствующий купаж, чтобы их подчеркнуть.

Современная пивная индустрия также насчитывает большое количество «бутиковых» пивоваров и купажистов, которые применяют аналогичный подход. Многие из них в процессе производства добавляют дикие дрожжевые культуры и (или) «приправляют» пиво сезонными ингредиентами, в результате чего получают партии продукта, отличающиеся друг от друга по вкусовым свойствам. При этом роль купажиста заключается в том, чтобы определить, какие именно характеристики делают каждую партию уникальной, и, руководствуясь своим профессиональным видением и вкусом, раскрыть потенциал конечного продукта.

Небольшая пивоварня Casey Brewing & Blending из Гленвуд-Спрингс (штат Колорадо) своим названием громко заявляет о своей ориентированности на купажирование. Её владелец Трой Кейси обеспечивает быстрый рост популярности своих продуктов в национальном масштабе, создавая отборные бленды на основе своего сэзона; каждая партия отличается своей многосторонней сложностью. «Купажирование — это лучшая часть нашей работы, — заявляет Кейси. — Это искусство сложения разных составляющих по формуле „один плюс один равно три“. Оно заключается не в том, чтобы что-то убрать и в итоге получить больше, а в том, чтобы создать нечто абсолютно новое. В своей работе мы отталкиваемся от того, чтобы наше пиво говорило само за себя».

Кейси делится особенности гибкого купажирования. «Мы отбираем образцы готового зрелого продукта из каждой бочки. В процессе дегустации мы определяем степень готовности каждого из них и ведём подробные записи. Затем мы экспериментируем, смешивая различные вкусы и ароматы, пока не найдём то, что нам нравится». Специфика этой методики заключается в определении количества пива, которое пойдёт на производство конечного продукта. «Объём купажа зависит не от производственных целей, а от вкусовых характеристик и количества готового пива. Мы не боимся отбраковать большинство бочек или сократить объём производства, если пиво не готово».

Многосортовое купажирование. Наиболее сложная методика, которая заключается в смешивании абсолютно разных видов пива для получения оригинального и превосходного вкуса.

Последний в нашем повествовании и наиболее интересный способ купажирования — это многосортовой. Подобно тому как винодел, производящий бордо, смешивает разные сорта винограда — «каберне-совиньон» и «каберне-фран» — для создания уникального вина, находчивые пивовары смешивают два сорта пива или более для получения совершенного нового продукта.

Ярчайшим примером служит пивоваренная компания с говорящим названием Side Project, расположенная в пригороде Сент-Луиса, во главе которой стоит Кори Кинг, он же — глава пивоваренного производства в Perennial Artisan Ales. Кинг всегда мечтал о создании широкого портфеля выдержанного в бочках пива (не базового шестибутылочного набора) и мечту свою воплотил в жизнь. Кинг довольно быстро осознал, что выдержка пива в бочках и купажирование — взаимодополняющие процессы. «Я считаю, что в производстве моего пива ключевым компонентом является купажирование; именно оно и определяет разницу между пивом, выдержанным в бочках, и превосходным пивом, выдержанным в бочках, — говорит Кинг. — Я очень надеюсь, что в один прекрасный день я буду известен не столько своими успехами в пивоварения, сколько благодаря своему умению купажировать».

Когда Кинг решил применять методику многосортового купажирования, он полностью окунулся в этот процесс, результат чего стало знаменитое Pulling Nails. В состав первой партии входили четыре разных вида пива: фландрийский красный эль, пшеничный сэзон, красный сэзон с сухим охмелением и пиво а-ля ламбик спонтанного брожения. Добиться этой нетривиальной комбинации оказалось нелегко. «Pulling Nails стал для меня настоящим вызовом, поскольку это игра без правил: каждый раз на выходе мы получаем абсолютно новый купаж из самых разных видов пива, при этом я никогда заранее не выбираю сорта, которые буду смешивать. Обычно решение принимается в процессе: я дегустирую пиво, и, если оно имеет насыщенный и сложный вкус, который необходимо облегчить, я добавляю в него другой сорт с более ярким или терпким букетом, которому, наоборот, не хватает насыщенности или другой характеристики. Таким образом, отсутствие любого вкусового компонента я корректирую путём добавления пива, в котором такой компонент присутствует… Это достаточно утомительный процесс, который зачастую занимает у меня несколько недель, прежде чем я буду доволен полученным результатом».

Кори Кинг с пивоварни Side Project. Фото: Jonathan Gayman

Будущее купажирования пива

Современная практика пивоварения испытывает новую волну интереса к купажированию. На его стороне — многочисленная когорта ценителей пива, которые неизменно рады новым и интересным вкусам и ароматам, поэтому для удовлетворения требований искушённого потребителя производителям необходимо создавать разнообразные купажи и бленды, которые станут креативными, передовыми решениями. Сегодня растёт число компаний, выпускающих пиво с учётом этих тенденций, благодаря чему в скором будущем появятся новые технологии и методы пивоварения, а пивовары смогут проторить собственный уникальный путь без оглядки на традиции виноделия и производства спиртных напитков.

Правильная технология купажирования вин — советы бывалых | ИннеС

Купажирование вина – это процесс смешивания разных сортов сока винограда для улучшения вкусовых качеств вина: смягчается терпкость, уменьшается кислотность, устраняется послевкусие, вино приобретает приятный аромат.

Купажное вино – что это?

Данный продукт получают от смеси сортов сырья. Это связано в различном химическом составе плодов и вкусовых качествах отдельно взятого сока. При выращивании виноградной лозы наблюдаются отличия в грунте, климатических условиях, степени зрелости плодов во время сбора. Даже собранные с одного куста виноград, но в разное время, может сильно отличаться по содержанию сахара и других компонентов. В итоге ягоды отличаются не только по вкусу, но и по аромату, имеют разные органолептические свойства, особенно если виноград выращивается в промышленных масштабах.

Занимаясь самостоятельным приготовлением вина, можно придумать свой, эксклюзивный купаж с индивидуальным вкусом. При этом допустимо смешивать не только сырье, но и готовые напитки. Например, грушевое вино имеет своеобразный привкус, поэтому его часто смешивают с более сладкими сортами вин. А сахаристые напитки можно скупажировать с более терпкими или кислыми.

Основные виды купажа

Есть несколько видов купажа с индивидуальными характеристиками. Своими руками можно сделать любой купаж, зная нюансы каждого варианта.

Купаж (Blend)

Это любое сочетание продуктов виноделия. Само понятие купажа было введено в 19 веке британским торговцем. Бленд применяется для того, чтобы сделать вкус вина более насыщенным и ярким, а также придать аромат и текстуру напитку. Главное правильно объединить характеристики разных сортов. При этом купажировать можно как красные, так и белые вина, перемешивая их между собой.

Винтажные купажи (vintage wine blends)

Это купаж нескольких сортов ягод собранных в разное время года. Например, алкоголь сделан из сортов Мерло и Шираз, полученных в одном году. Также встречаются экземпляры, где содержится набор из более десяти сортов. Ярким видом является вино Шатонеф дю Пап из 13 сортов.

Безвинтажные купажи (non-vintage blends)

Это напитки, произведенные из винограда собранного в разные года. Этот купаж позволяет сбалансировать вкус, аромат и прочих качеств. При производстве данного вида купажей используется специальная маркировка, а на этикетке указывается год сбора урожая.

Технология купажирования домашнего вина

В бытовых условиях можно купажировать вино различными способами, все зависит от наличия определенного сырья. Есть некоторые отличия в методах, например, первый способ заключается в следующем:

· собрать необходимое количество сортов винограда, которые понадобятся для приготовления взвесить компоненты. Перемешать и перемолоть;

· выжать из полученной массы сок и оценить его вкусовые качества;

· скорректировать вкус при помощи воды, сахара или кислоты;

· оставить сусло для брожения.

Это самый простой способ, но он имеет недостатки:

· не все ягоды созревают одновременно;

· плоды неодинаково отдают сок.

Конечно, можно решить проблему, дав мезге забродить, но при этом можно получить слизь из невызревших плодов, что отрицательно повлияет на вкусовые качества конечного продукта.

Согласно второму способу, требуемое количество сока получают из ягод разных сортов по отдельности. После сбора сока определяют сахаристость и кислотность и также по отдельности исправляют вкус. Затем из жидкостей готовят сусла в зависимости от того, какое нужно сделать вино — сладкое, крепкое либо столовое. Готовые сусла соединяют в одной емкости друг с другом и оставляют для брожения.

Теперь рассмотрим второй способ, который подразумевает добавление сока из вызревших плодов в сусло, которое уже бродит.

При третьем способе смешивают готовые вина, но у этого метода есть недостаток – можно испортить продукт из-за несочитаемости вкусов.

Важно! Чтобы получить качественный и вкусный алкоголь, необходимо выдержать продукт не менее 3-5 лет.

Готовый продукт – условия хранения

Хранят домашнее купажированное вино в стеклянных, непрозрачных бутылках, которые предварительно промыты и хорошо высушены. Бутылки с вином хорошо закупоривают, оборачивают плотной тканью и опускают на 20 минут в горячую воду (температура 60 градусов). После этой обработки купажированое вино храниться как обычное в погребе или холодильнике.

При правильном хранении срок годности продукта может быть неограничен.

Декупаж Бутылок На Новый Год Своими Руками (170+ Фото) Пошагово

14701 Просмотры 0

Новый год ассоциируется со сказкой. Сотворить чудо не сложно из обычной бутылки, при чём с минимальным бюджетом.

Читайте также: Украшения игрушками из бумаги на новый 2018 год Собаки. Сделайте праздник по-настоящему ярким!

Пару слов про декупаж

Декупаж —  это аппликация из картинок, выполненная по технологии, с использованием красок, клея и лака

Декупаж —  это аппликация из картинок, выполненная по определённой технологии, с использованием красок, клея и лака. Он занял достойное место в «копилке» идей оформления предметов интерьера.

Это занятие приводит в восторг взрослых и детей, оно может стать хобби на всю жизнь. С помощь несложной техники выполнения возможно создавать изысканные вещи и неповторимые подарки для близких и любимых людей.

Немного фантазии, чуть-чуть терпения, плюс трудолюбие и новогодний шедевр у вас в руках

В нашем случае предметом дизайна будет новогодняя бутылка. Держа в руках это произведение искусства (не побоюсь этого слова) сложно поверить, что недавно оно было невзрачной стекляшкой. Немного фантазии, чуть-чуть терпения, плюс трудолюбие и новогодний шедевр у вас в руках.

Читайте также: Поделки на Новый год 2020 своими руками (120+ Фото) – Удивляем близких своей фантазией (+Отзывы)

Исторические факты

В древнем Китае люди научились создавать красивую посуду нанесения на неё картинок из рисовой бумаги

Декупаж или техника вживления бумажного рисунка в предметы имеет богатую и интересную историю, и берёт корни примерно из XVII века.

Ещё в древнем Китае люди научились создавать красивую посуду посредством нанесения на неё картинок из рисовой бумаги. Работа такая считалась сложной и оценивалась дорого.

Законодательницей моды на декупаж стала Франция

Законодательницей моды на декупаж стала Франция. Известные всему миру дамы, фаворитка Людовика XV Мадам де Помпадур и королева Мария Антуанетта, коротали вечера за этим занятием.

Королевское увлечение подхватили жители туманного Альбиона, а вслед за ними, любовь к технике декупаж захлестнула Соединённые Штаты. В России об этом модном течении стало известно намного позже, лишь в начале 21века.

Читайте также: Как сделать Красивые Шары на Новый 2019 год своими руками? Интересные и объемные Поделки (115+ Фото). 9 пошаговых Мастер-классов

Выбираем картинки-наклейки

К Новому году и Рождеству изображения подбираем в игривой и зимней тематике

Для начала подумаем о выборе картинок для будущего дизайна. Поскольку наша тема посвящается Новому году и Рождеству, то и изображения подбираем в игривой и зимней тематике.

Мне больше всего нравится спокойные зимние пейзажи, а также красногрудые снегири и забавные снеговики, весёлый дед мороз или пушистая ёлочка. Всё это отлично впишется в праздничную атмосферу.

Профессиональные салфетки для декупажа продаются в специализированных магазинах

«Где же взять картинки?» — спросите вы. Профессиональные салфетки для декупажа продаются в специализированных магазинах или их можно заказать в интернете. Скажу честно, что удачные варианты я часто встречаю на полках гипермаркетов и покупаю их в прок.

Салфетки должны иметь два или три слоя, однослойные салфетки не годятся для декупажа.

В технике декупаж используют такие материалы: салфетки, рисовую бумагу, вырезки из газет и журналов

В технике декупаж, кроме салфеток, можно использовать другие материалы: рисовую бумагу, вырезки из газет и журналов. Слишком толстую бумагу придётся слегка замочить и удалить лишний слой, а глянцевые картинки желательно не брать в работу.

Рисовая бумага наиболее удобная в работе, особенно для новичков. Она надёжнее салфеток, хорошо ложится на поверхность и практически не оставляет складок.

Читайте также: Как сделать свечи своими руками в домашних условиях (+ Видео) Интересные пошаговые мастер-классы (+155 Фото)

Как сделать картинку на принтере

Картинки для купажирования легко сделать, распечатав на цветном лазерном принтере

Ранее меня огорчало то, что я не могу создать праздничную бутылку с понравившимся мне изображением. Оказывается, что картинки для купажирования легко сделать. Для этого фото картинки я скачиваю из интернета и распечатываю на цветном лазерном принтере.

Изображения, распечатанные на струйном принтере при взаимодействии с влажной средой, расплываются и не дают качественного результата.

Бумагу можно утончить с помощью скотча, наклеить на обратную сторону листа и снять

Затем бумагу потребуется утончить с помощью скотча. Сделать это элементарно. Скотч наклеивается на обратную сторону листа и снимается. Таким образом у меня получается тонкий и почти прозрачный листочек, который в дальнейшем я использую для купажирования бутылки.

Читайте также: Самые интересные Рукоделия своими руками для дома (+175 Фото). Творческие мастер-классы для начинающих

Подручные материалы

Белая акриловая краска. Дешевле будет купить в отделе стройматериалов

И так картинка нами выбрана и визуальное представление о будущем шедевре получено. Время задуматься о рабочих материалах и изучить основные этапы работы. Вам понадобятся:

  • Средство для обезжиривания поверхности стекла. Это может быть ацетон, уайт-спирит или жидкость для снятия лака.
  • Клей для декупажа. Я использую обычный ПВА, который покупаю в строительном магазине.
  • Белая акриловая краска. Её также можно купить в отделе стройматериалов. Она обойдётся намного дешевле, чем профессиональный акрил для декупажа.
  • Набор разноцветных акриловых красок в баночках и лак прозрачный акриловый. Приобрести всё это можно в специальном отделе «Всё для рукоделия и декупажа».

Набор разноцветных акриловых красок и лак прозрачный акриловый приобрести можно в специальных отделах

  • 2 кисточки, шириной 2-3 см. Одну я использую для работы с клеем и акрилом, а вторая нужна для нанесения лака.
  • Кусочек поролона. Вполне сгодится губка для мытья посуды.
  • Ножницы канцелярские.
  • Фен, если хотите ускорить процесс работы.
  • Мисочка с водой.
  • Маленький резиновый шпатель или валик.
  • Тонкая кисточка для рисования, если захотите добавить художественных штрихов.

Тонкая кисточка для рисования и добавления художественных штрихов

Читайте также: Как сделать Красивые Подсвечники своими руками на Новый год (95+ Фото): Оригинальные идеи для мастер-классов

Выбираем бутылку

Наконец- то пора выбрать бутылку. Она должна быть самой обычной формы (подойдёт любая винная, или водочная). Позвольте напомнить, что мы делаем декупаж новогодней бутылки. А что символ Нового года? Конечно шампанское! Советую вам остановить свой выбор именно на ней.

Декупаж новогодней бутылки шампанского — символа Нового года

Можно оформить и пустую ёмкость, но лучше всего если она будет с содержимым. Поставьте её на праздничный стол или под ёлочку. Подарите близким. Успех в любом случае будет гарантирован.

Читайте также: Как сделать Украшения на окна из бумаги своими руками? (150+ Фото). Встречаем Новый 2018 Год Собаки красиво

Декупаж бутылки – шаг за шагом

Декупаж бутылки рисунком с розами

Я готовлю бутылку для работы. Помещаю её в тёплую воду, чтобы отклеились заводские этикетки. Остатки бумаги снимаю ножом, вытираю стекло насухо и обезжириваю его ацетоном.  А вот теперь начинается самое интересное.

Необходимо вытереть стекло насухо и обезжирить его ацетоном

1 шаг. Подготовленный

На чистую и обезжиренную поверхность стекла следует кистью или поролоном нанести грунтовку. В качестве грунта я использую белую акриловую краску, разведённую клеем ПВА, в соотношении 2:1. Наносим первый слой и даём ему высохнуть.

Кистью или поролоном наносим грунтовку

Для глубины цвета, наносим второй и третий слои. Количество слоёв зависит от качества грунтовки. Высушиваем изделие феном или сушим естественным образом. Таким образом получается идеально белая заготовка, которая так и просится чтобы её украсили.

Для глубины цвета, наносим второй и третий слои краски

2 шаг. Выбираем изображение

Здесь важно понять, как выбранная картинка или мотив ляжет на бутылку. Скорее всего потребуется их предварительная «примерка». Рисунок можно вырезать ножницами. Мне больше нравится вариант «ручного вырывания». Не ровные, рваные края аппликации смотрятся более естественно.

Рисунок можно вырезать ножницами или использовать вариант «ручного вырывания»

Выбирайте для аппликации мелкие картинки, их легче приклеить.

3 шаг. Приклеиваем картинку

 Разделяем салфетку на слои, берём в работу верхний. Наносим на заготовку клей ПВА и прикладываем к нему подготовленную кусочек салфетки. Затем аккуратно разглаживаем её валиком или кистью. Помните, что, намокнув от клея салфетка становится хрупкой и может порваться от неловкого движения. Клей можно нанести и поверх аппликации. Оба варианта мною используются на практике.

Приклеенный кусочек салфетки аккуратно разглаживаем валиком или кистью

Фрагмент бумажной салфетки с изображением должен лечь максимально ровно, не иметь складок и пузырьков.

Далее продолжаем приклеивать на бутылку фрагмент за фрагментом, чтобы в итоге получилась задуманная идея и высушиваем изделие.

4 шаг. Завершающие штрихи

Кусочком поролона, касательными движениями, пройдитесь краской по задекупажированной бутылке. Таким образом можно скрыть и сгладить переходы бумажных картинок, чтобы создалось впечатление целостности картины. Я люблю прорисовывать элементы изображения золотом или выделать их более яркими цветами.

Постучите кисточкой с краской над поверхностью бутылки, так вы украсите её брызгами

5 шаг. Добавляем изюминку

 Новогодний шедевр почти готов. Нанесите на него несколько хаотичных мазков клея ПВА и прокатайте бутыль в соли рассыпанной на листе бумаги – получится снег. Вместо соли можно взять цветной бисер – получится россыпь фейерверка. Как вариант я использую материалы для дизайна ногтей. Затем всё вновь следует высушить.

6 шаг. Лакируем

После того как основные работы закончены и бутылка окончательно станет сухой её нужно покрыть лаком. Я покрывают в 2-3 слоя.  Лак защищает изделие от влаги и механических повреждений. Каждый слой перед нанесением предыдущего должен полностью просохнуть.

Покройте изделие лаком в 2-3 слоя

Взгляните на чудесное творение своих рук! На ваш взгляд ему чего-то не хватит? Хочется более праздного убранства? Тогда приступаем к дополнительному украшению.

Читайте также: Подарок своими руками? Какой Легко и Быстро можно сделать? 12 прекрасных Вариантов на все случаи жизни

Декорируем бутылку

Создавайте декор для бутылки из разных материалов

Не исключено, что элементы хранятся без надобности у вас в шкафу. Значит сегодня настал их звёздный час. Я использую в работе:

  • бусинки;
  • стразы;
  • кружевные, атласные и шёлковые ленты;
  • старые броши;
  • шишки и древесную кору;
  • вату;
  • серебряную и золотую аэрозольные краски;
  • шпагат.

Обмотайте горлышко шпагатом, по желанию покрасьте его

А также практикую различные варианты дизайна. Сегодня с удовольствием хочу предложить их вам:

  • На плечики бутылки завяжите цветные атласные или хлопчатобумажные, цветные или клетчатые ленточки и бантики.
  • По контуру дна на клей супер-момент приклейте жемчужинки или стразы.
  • Обмотайте горлышко шпагатом, покрасите его в серебристый или красный цвет.
  • Золотой краской покрасьте сосновые шишки и прикрепите их на изделие.
  • В качестве украшения подойдут искусственными ягодами рябины или калины.
  • Толчёные в порошок новогодние шары.

Прошу вас соблюдать чувство меры. Бутылка должна быть яркой, стильной, красивой. Не перегружайте её излишними деталями и украшениями.

Красные ленты выигрышно смотрятся с компании с золотыми шишками, а романтический мотив идеально дополнят стильные жемчужинки и кружева.

Читайте также: Прихожая с Полками для обуви и одежды Своими руками: 125+ Фото вариантов (с сиденьем, с вешалкой, с банкеткой и не только)

Оригинальные варианты декупажа новогодней бутылки

Оригинальные и новые варианты декупажа

Для тех мастериц, кто уже освоил азы салфеточно-бумажного мастерства я хочу предложить нечто новенькое и оригинальное. Модная идея задрапировать праздничную бутылку тканью, создать на ней объёмные контуры или состарить изображение с помощью кракелюра.

Декупаж на ткани

Для драпировки идеально подойдёт хлопчатобумажная ткань белого цвета

Нужно очистить бутыль от этикеток, обезжирить и хорошенько промазать клеем ПВА. Для её драпировки идеально подойдёт хлопчатобумажная ткань белого цвета.  Обверните бутылку в ткань и распределите складки.

Пропитайте как следует ткань клеем и дайте полностью высохнуть

Затем пропитайте, как следует, ткань клеем снаружи. Излишки ПВА промокните куском ткани или поролона и ставьте заготовку до полного высыхания на несколько часов. После проделанных манипуляций можно начинать работать с ней по обычной технологии.

По вашему желанию ткань можно покрасить цветными акриловыми красками, а затем смело клеить на неё аппликации. Выглядит всё это весьма эффектно.

Винтажные шедевры

Моментального эффекта старины можно добиться с помощью профессиональных лаков

Чтобы состарить своё творение не нужно хранить его сто лет на чердаке. Моментального эффекта старины можно добиться с помощью профессиональных лаков.

Кракелюрный состав наносится между слоями акриловой краски и бумажной аппликации. Секрет мастерства в том, что его наносят на влажный слой акрила, в результате чего получает паутинка трещин «под старину».

Секрет кракелюрный состава в том , что его наносят на влажный слой акрила

Для винтажных изображений с использованием кракелюра наиболее подходят романтические сюжеты прошлых лет, картинки с зимними пейзажами в пастельных тонах или милые рождественские мотивы.

Объёмные детали

Что только не придумывают любители декупажа. Вы слышали про создание объёмных фактур с помощью туалетной бумаги? Её пропитывают клеем ПВА и приклеивают к загрунтованной заготовке. Как разместить объёмные моменты каждый решает сам. Я их располагаю хаотично, чаще всего в области горловины по направлению к днищу сосуда.

Визуально объёмная фактура смотрится очень богато

Затем всё высушивается и окрашивается в пастельные тона, согласно задумке мастера. Визуально объёмная фактура смотрится очень богато, а о том, что под слоем краски скрывается обычная туалетная бумага никто никогда и не догадается.

Объемный декупаж «денежное дерево»

Надеюсь, что у вас не осталось сомнения в том, что сделать декупаж новогодней бутылки не сложное и очень интересное занятие. Созданная с любовью, руками мастера, она станет великолепным украшением стола и центром всеобщего внимания. Интересное творчество декупаж объединяет взрослых и детей, его смело можно назвать семейным увлечением.

9 Total Score

Сегодня все больше и больше людей прибегают к технике декупаж. Она расширяет возможности в оформлении бутылок на свой вкус. Занятие требует немного усидчивости, но результат того стоит.

Оринальность

10

Плюсы

  • Оригинальные варианты
  • Хороший подарок

Минусы

  • Затратность на материалы
  • Время на изучение информации
Добавить свой отзыв

что это, виды, пошаговый процесс, сроки

Процесс купажирования вина представляет смешивание соков разных сортов винограда. Результатом соединения является улучшение вкусовых характеристик за счет смягчения терпкости, уменьшения кислотности, придания аромата, устранения резкого послевкусия.

Что такое купажное вино?

Купажные вина производят из смеси соков разных культур. Производить данные разновидности алкогольного напитка рационально за счет широкого вкусового разнообразия ягод и плодов, их меняющегося химического состава, отличий во вкусе и оттенках.

Потребность в купаже связана с тем, что при выращивании винограда всегда наблюдаются отличия в климате, типе грунта, погодных условиях, степени проветриваемости плодов и в других факторах. Даже сбор ягод с одного виноградника в разные дни сказывается на их зрелости и содержании сахара. При выращивании винограда в больших масштабах на практике невозможно обеспечить одинаковые условия для всего урожая. В итоге ягоды приобретают разные органолептические свойства, отличаются вкусом и ароматом.

Занимаясь приготовлением вина в бытовых условиях, можно самостоятельно продумывать состав купажа в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Допускается смешивать как соки разных плодов, так и готовые виноматериалы. К примеру, грушевое вино имеет слабовыраженный привкус и требует смешивания с более сладкой смесью. Слишком сахаристые напитки можно разбавлять кислыми и терпкими, чтобы вкус был приятным и не резким.

Каких видов бывает

Все купажные вина классифицируются на несколько разновидностей. Каждой категории присущи индивидуальные характеристики. Самостоятельно можно сделать любой вид купажа, поэтому стоит ознакомиться с нюансами всех вариантов.

Купаж (Blend)

Под термином купаж либо бленд в первоначальном значении понимается любое сочетание винодельческих сортов винограда. Понятие было введено в массу британскими торговцами еще в 19-м веке и применялось по отношению к самим сортам и сделанным из них напиткам. Бленд применяется для того, чтобы сделать вкус вина более насыщенным и ярким, а также придать аромат и текстуру напитку. Главное предназначение купажирования заключается в объединении характеристик нескольких сортов и их сбалансировании между собой.

Допускается не только смешивать красные сорта с красными, а белые с белыми. На практике встречаются случаи объединения красных вин с белыми. Распространенным примером является французский бленд Кот-Роти из долины реки Роны.

Для производства данного вина смешивают белую разновидность Вионье с красным сортом Сира.

Винтажные купажи (vintage wine blends)

Купаж становится винтажным, если для его получения сочетают несколько сортов ягод, собранных в течение одного года. К примеру, если алкогольный напиток сделан из сортов Мерло и Шираз, полученных в одном году. Также встречаются экземпляры, где содержится набор из более десяти сортов. Ярким представителем является вино Шатонеф дю Пап из 13 сортов.

Безвинтажные купажи (non-vintage blends)

Часть вин, включая игристые и портвейны, производятся из урожая винограда, собранного в разные годы. Основная задача при создании напитка в данном случае заключается в сбалансировании ароматов, танинов и прочих качеств, влияющих на конечный вкус продукта. Безвинтажные купажи, как правило, содержат специальную маркировку NV (non-vintage). Кроме того, на этикетке отсутствует отметка, указывающая на год сбора урожая. Чаще всего встречаются безвинтажные игристые и терпкие вина, но при создании тихих разновидностей также актуальна данная методика.

Как купажировать домашнее вино

Состав купажа в домашних условиях определяют с учетом собственного вкуса и наличия сырья. Сделать купажированное вино можно несколькими способами, которые имеют ряд сравнительных отличий. Первый способ заключается в следующем:

  1. Сначала устанавливают количество ягод всех сортов, требуемых для приготовления бленда. Ягоды взвешивают, смешивают друг с другом и дробят.
  2. Из раздавленной массы отделяют сок путем процеживания и оценивают показатели кислотности и сладости.
  3. При необходимости корректируют вкус, примешивая воду, сахар и кислоту, после чего напиток оставляют на брожение.

Рассмотренный способ считается простым, но у него есть значительные отрицательные стороны. Неудобство заключается в том, что не всегда ягоды нужных сортов созревают в одно время. Кроме того, плоды всегда отдают разное количество сока, поэтому в раздробленной виноградной массе остается много невыжатого сока. Для решения проблемы можно нагреть мезгу либо дождаться ее брожения, но часть плодов из-за этого может сформировать слизь.

Согласно второму способу, требуемое количество сока получают из ягод разных сортов по отдельности. После сбора сока определяют сахаристость и кислотность и также по отдельности исправляют вкус. Затем из жидкостей готовят сусла в зависимости от того, какое нужно сделать вино — сладкое, крепкое либо столовое. Готовые сусла соединяют в одной емкости друг с другом и оставляют для брожения.

Преимущество второго способа заключается в возможности задействовать плоды, созревающие в разные периоды. Сусло, полученное из одного сорта, допускается добавлять в бродящее сусло другого. При этом смешивание возможно даже в завершении процесса брожения. Когда свежее сусло попадает в уже бродящее, процесс активно возобновляется, и полезные дрожжи уничтожают вредные грибки. За счет этого новое брожение всегда проходит быстрее и не требует внесения дрожжевой разводки.

Третий способ предполагает смешивание не сусла и соков, а уже полностью готовых вин. Основной недостаток данного варианта состоит в том, что результатом смешивания некоторых вин становится плохой вкус из-за несочетаемости вкусов.

В итоге для получения качественного алкогольного напитка требуется продолжительная выдержка в течение 3-5 лет.

Сроки и условия хранения готового продукта

Для хранения домашнего купажированного вина рекомендуется использовать стеклянные непрозрачные бутылки. Емкости предварительно моют и высушивают, после чего заливают внутрь напиток и закупоривают. Далее бутылки оборачивают тканью и погружают в горячую воду с температурой 60 градусов на 20 минут. Вытянув емкости из воды, можно убирать их в постоянное место для хранения. Последующие условия хранения купажей не отличаются от хранения обычного вина. Из числа подходящих мест можно выделить погреб, специальный холодильник либо шкаф.

Продолжительность сохранности купажей, приготовленных в домашних условиях, зависит от окружающих условий, выбранных сортов винограда и особенностей производства. Если у классических вин, созданных в профессиональных условиях, срок годности не ограничивается, то домашние напитки способы не утрачивать вкусовые и ароматические характеристики на протяжении 5-7 лет.

Купаж и ассамбляж — в чем их разница?

Сегодня хотим снова обратиться к винному словарю и рассказать о терминах “купаж” и “ассамбляж”. Очень часто получаем по ним вопросы, и самый популярный: “В чем их разница?”

Купаж вина

В обоих случаях речь идет о смешивании для вина разных сортов винограда. У нас почему-то многие считают их синонимами, но это в корне неправильно. Если посмотреть определение слова “купаж” в словаре, то вы увидите “смешивание разных сортов винограда для повышения качества напитка”. Само слово имеет французское происхождение — “couper”, что означает разрезать, резать. У французов термин имеет отрицательное значение, так как подразумевается добавление виноматериалов или воды в вино. В большинстве случаев это принято считать фальсификацией напитка.

Однако, в других странах купажирование вина используется именно с целью довести напиток “до ума”. Такой способ позволяет подчеркнуть достоинства и скрыть недостатки вина. Метод применяется к продукции с пометкой “столовое” и “местное”. Еще один важный момент — смешивание виноматериалов может происходить на разных этапах производства напитка. Так, существует понятие “сепаж” — это смешение до процесса ферментации. Купаж делается из готового сырья.

Ассамбляж вина

Термин “ассамбляж” означает смешивание как одного, так и разных сортов винограда, но с одинакового виноградника и обязательно урожая того же года. Как вы уже, наверное, догадались, слово больше применимо к винам более высокой категории — DO, AOC или DOC. Но, стоит отметить, что в России закрепилось употребление термина “купаж” за крепкими напитками, а “ассамбляж” за винами. Также в последнее время стал популярен термин “бленд”. Например, купажированным могут называть смешанный солодовый и зерновой виски. Но на этикетке вы увидите отметку blended, общепринятую по всему миру.

Цель ассамбляжа — это получение особенных органолептических свойств вина и выдающегося напитка. Метод используется для создания более полного и богатого вкуса. Каждый сорт имеет свои вкусовые характеристики и может дополнить напиток, добавить ему индивидуальности. Ассамбляж также применяется и с более практичными целями. Дело в том, что у одной виноградной лозы урожай созревает быстро и не боится прохладных дождей, другая из-за раннего цветения будет бояться весенних заморозков, третья менее устойчива к болезням и так далее. Разнообразие сортов на винограднике — это страховка виноделов от нестабильной погоды и неурожая, что позволит даже в плохой год сделать удачное вино.

Ассамбляж также бывает двух видов:

  • В первом случае могут быть смешаны не только разные сорта винограда, но и разнородные виноматериалы, то есть виноград, например, с добавлением фруктов. Делается это до брожения. Метод используется как любителями, так и профессиональными виноделами. Тут основная цель — получить напиток определенного состава.
  • Во втором случае смешиваются обязательно готовые виноматериалы от одного или разных сортов. Целью является как раз создание вина превосходного качества и получение соответствующей категории.

Кстати, для игристых вин и, особенно, шампанского существует отдельный термин — “кюве”, также подразумевающий смешивание разных сортов винограда.

Еще большой винной терминологии вы можете найти в наших предыдущих и будущих статьях. Оставайтесь с нами, чтобы больше узнать про искусство виноделия и любимое вино.

Поделитесь информацией:

Купажирование. Купажирование вина в домашних условиях

Очень часто при изготовлении некоторых продуктов, напитков их исходные свойства недостаточно широко раскрывают всю гамму вкусовых качеств. Также нередко встречаются недостатки, которые можно компенсировать другим компонентом без ущерба для исходного ингредиента. Для того чтобы изменить физические или органолептические свойства, используют такой процесс, как купажирование. Это слово обозначает технологию смешивания исходных материалов в определенных пропорциях для придания им новых качеств. Такой процесс используют для приготовления вин и других спиртных напитков, кофе, чая, меда.

Купажирование вина

Наиболее весомое место среди разных сортов вин занимают именно купажные вина. Именно они имеют более насыщенный вкус и букет. В этом варианте купажирование – это процесс смешивания виноматериалов из разных сортов винограда, из разной местности, а также разного возраста, нередко с добавлением дополнительных ингредиентов. При этом недостатки одного сорта винограда можно с легкостью исправить другим. Например, при добавлении винограда, который принадлежит к мускатной группе, можно получить превосходное десертное вино с легкими нотками изюма. Купажирование также способно исправить вкус окисленного вина. Этот процесс является обязательным для многих марочных столовых, десертных вин. Купаж является признаком высокого качества для виноматериалов, которые используют при приготовлении игристых напитков.

Техника проведения купажирования

Для того чтобы процесс смешивания виноматериалов дал наилучший результат, технолог готовит пробные варианты купажа. Для этого он использует специальные расчеты, которые включают данные о количестве сахара, содержании кислоты и экстракта. После исследования выбирается наиболее удачный купаж. Используя его как основу, винодел-технолог производит купажирование сырья. Происходит такой процесс в специальных резервуарах, стенки которых покрыты деревом, огнеупорной керамикой, коррозионно-стойкой сталью. Все компоненты тщательно перемешиваются. После этого отбирается проба на анализ, результаты которого сравниваются с пробным купажом и его органолептическими свойствами.

Способы смешивания виноматериалов в домашних условиях

Купажирование вина в домашних условиях можно проводить двумя способами. Первый – из разных плодов выжимается сок (по отдельности). Затем он смешивается с сахаром, водой. Таким образом готовится сусло для будущего напитка. Потом все они смешиваются и отправляются бродить. Если некоторые фрукты или ягоды созревают позже, то это проблемой не является. Сусло из них готовится таким же образом и добавляется к тому, что уже имеется. При этом слегка утихший процесс брожения вновь активизируется. Второй способ заключается в смешивании уже готовых вин. При этом могут возникнуть некоторые трудности, так как нотку каждого из них будет слышно по отдельности. Чтобы устранить данный недостаток, необходимо дать вину хорошо выстояться. После этого напиток приобретет необходимый букет. Существует и третий способ смешивания, при котором все ингредиенты сразу объединяются в сусло. Однако из-за неудобства и непрактичности он редко применяется.

Приготовление купажных вин

Технология приготовления домашних купажных вин следующая. Готовое сусло разливают в тару и добавляют сахар (лучше в 2 этапа для более интенсивного брожения). При этом посуда должна быть заполнена не больше 80%. Все это отправляется бродить. Желательно помешивать смесь хотя бы раз в день. Примерно через неделю нужно процедить сусло. Брожение продолжится еще около 6 недель. После того как на дне выпадет осадок, вино можно осторожно слить и отправить настаиваться на 1-2 месяца. Таким образом, получится напиток крепостью 16-18°. Хранить его стоит при температуре +12 °С. Для получения вина меньшей крепости количество добавляемой воды стоит удвоить.

Купажирование игристых вин

Игристые вина являются продуктом брожения, при котором напиток насыщается углекислым газом. Купажирование является отличительной чертой данного вида вин. Как правило, для их изготовления собирают еще не совсем зрелый виноград. Из него готовится базовое вино для будущего напитка. Оно имеет слегка кисловатый, не выраженный вкус. Потом происходит смешивание различных сортов. Именно сейчас шампанское приобретает свой неповторимый вкус и аромат. Купажирование бутылок с вином разных урожаев, сортов (иногда до 50) сводит к минимуму недостатки сырья. Для данного процесса используют такие сорта, как Парельяда, Рислинг (в Германии), Виура (в Каталонии).

Купажирование виски

Процесс смешивания разных материалов является одним из немаловажных при производстве крепких напитков. Вместе с тем, купажирование – это одна из обязательных стадий при приготовлении виски, которая требует определенной квалификации и таланта. Конечной целью является получение продукта с определенным набором органолептических качеств. Значительно реже данный процесс используется для получения новых сортов виски. Купажист ориентируется на крепость, цвет готового напитка. При этом такое мастерство оттачивается годами. Обычно смешивают базовые виски с более плотными по вкусу и запаху сортами. Базовый напиток служит как бы фоном, он также смягчает вкус. А вот «плотные» виски задают весь тон будущему напитку. Количество смешиваемых ингредиентов разное, зависит от того, насколько широко развито производство. В Шотландии, например, могут смешивать от 15 до 50 различных сортов. После купажа необходим отдых. Более дешевые сорта выстаиваются около суток, затем помещаются в дубовые бочки на несколько недель. При изготовлении элитных напитков «отдых» производится исключительно в бочках и длится не меньше 8 месяцев.

Изготовление коньяка

Купажирование коньяка специалисты называют одним из самых сложных процессов в производстве. Суть его заключается в смешивании коньячных спиртов, которые имеют разную выдержку. Также добавляют коньяки из разных урожаев. Сначала смешивают напитки, которые имеют приблизительно одинаковый возраст (от 1 до 3 лет). Называется такой процесс «первая марка». Следующий этап – купажирование коньяков разных возрастов – «материнская чарка». Заключительный процесс смешивания придает напитку все необходимые характеристики. Добавление воды снижает крепость до 40°. После всех этих операций настоящий коньяк готов.

Смешивание разных сортов меда

Для того чтобы изменить вкусовые качества и улучшить цвет, нередко производится купажирование меда. При этом смешивают сорта с разным содержанием воды. Такая технология позволяет придать малоценным видам меда новые органолептические свойства. Однако здесь важно соблюдать меру, чтобы не испортить высокосортный продукт добавлением некачественного меда. Купажирование можно проводить только со зрелым, жидким, ничем не испорченным продуктом. Технология проведения данного процесса заключается в смешивании небольшого количества ингредиентов. Если достигнуты оптимальные вкусовые качества, аромат становится приятным, то проводится купажирование для большего объема. Мед тщательно перемешивается вручную или с помощью специальных приспособлений. Затем ему необходимо отстояться некоторое время. С помощью такой технологии смешивают рапсовый и цветочный сорта, рапсовый, липовый и гречишный, подсолнечный с медом акации и гречишным.

Технология купажирования чая

Очень редко мы покупаем чай, собранный с одной плантации. Зачастую предприниматели закупают различные сорта у многих стран-производителей, а затем создают так называемый купаж. Целью их смешивания является объединение всех положительных качеств (крепость настоя, аромат). К тому же, вкусовые характеристики чая зависят от погодных условий, а купажирование – это тот процесс, который позволяет сохранить органолептические свойства конкретной торговой марки. Наиболее популярные купажи чая – «Английский завтрак», «Ирландский завтрак». Сейчас также набирает популярности купажирование чая сухими фруктами, лепестками ароматных растений, цветов и других добавок. Такие добавки вносят разнообразие и позволяют значительно увеличить ассортимент.

Таким образом, купажирование позволяет придать продуктам новые вкусовые качества. Немаловажно и то, что данный процесс способен помочь исправить недостатки и добиться стабильной однородности. Такая технология незаменима при устранении пороков вина, лечении «больных» напитков. Купажирование придает продуктам хороший товарный вид, повышает органолептические свойства, что очень важно для потребителя.

Купаж — это… Что такое Купаж?

  • КУПАЖ — (фр., от couper). Подделка вина, состоящая в смешении нескольких сортов. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КУПАЖ смешение нескольких сортов виноградных вин, чтобы получить лучшее. Полный словарь… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Купаж — Купаж, купажирование (фр. coupage)  это смесь исходных продуктов (материалов) и вкусовых (или пищевых) добавок, взятых в определённом соотношении. Применяется в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Можно говорить о купаже …   Википедия

  • купаж — смешение Словарь русских синонимов. купаж сущ., кол во синонимов: 2 • купажирование (1) • …   Словарь синонимов

  • купаж — а, м. coupage m. 1. Такое смешение готовых виноградных вин, чтобы получилось вино лучше каждого из взятых. На практике к. ограничивается часто прибавкой к вину воды и веществ, маскирующих ее присутствие. Павленков 1911. Смешивание нескольких… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • купажёр — а, м. coupageur m. Карусельный купажёр табака. Пищепром 105. Аппарат для купажирования вина. Пищепром …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • КУПАЖ — (купажирование) (франц. coupage) смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т. п.) в определенных соотношениях для улучшения качества, получения изделий определенного типа и состава …   Большой Энциклопедический словарь

  • купаж —      франц. Coupage. Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества для получения вин определенных типов, составов и качества. Термин применим и к крепким алкогольным напиткам (коньяки, виски). * * * (Источник:… …   Кулинарный словарь

  • купаж — а; м. [франц. coupage] Спец. Смесь различных сортов вин (чая и т.п.) с целью улучшения их вкуса, качества. * * * купаж купажирование (франц. coupage), смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т. п.) в определённых соотношениях для… …   Энциклопедический словарь

  • купаж — kupažas statusas T sritis chemija apibrėžtis Įvairių rūšių to paties maisto produkto maišymas norint pašalinti kurios nors rūšies trūkumus. atitikmenys: angl. blending rus. купаж …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Купаж — м. Результат смешивания различных сортов вин, чая в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков и получения вина или чая определённого типа и состава. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Винодельня Дель Валле

    Присоединяйтесь к нам за вином, едой и хорошими временами!

    Пятница, 14:00 — 21:00

    суббота и воскресенье 12–16:30

    Мы объединились с The Cheese Parlor , чтобы создать идеально парных сырных досок !

    В сочетании вино и сыр вносят свой вклад, чтобы раскрыть лучшее друг друга.

    Недавно мы представили нашу классическую сырную доску Del Valle.Эта сырная доска сочетается со всеми нашими винами, чтобы сделать ваши дегустации еще более приятными!

    Наши сырные доски будут доступны для покупки на винодельне каждую пятницу, субботу и воскресенье. Чтобы было весело и свежо, каждые несколько недель мы будем менять некоторые сыры и аксессуары.


    Дель Валле Свадьбы и праздники


    Создай свое собственное вино

    Ищете идеальный подарок для человека, у которого есть все?

    Станьте виноделом на день и создайте собственное вино вместе с нами в Del Valle Winery!
    Сделайте купаж своего идеального вина в бокале, и мы раздадим его вам по бутылкам.Купаж вина «Создай свой собственный» включает в себя практическую помощь нашего талантливого профессионала в области виноделия, одну бутылку специально разработанного вина за 65 долларов для не членов клуба, 50 долларов для членов клуба (дополнительные бутылки доступны по цене 35 долларов за бутылку)

    Винодельня Дель Валле

    Часы

    Дегустационный зал: пятница с 14 до 20, суббота и воскресенье с 12 до 16:30 Офис: с понедельника по субботу с 22 до 17

    Расположение

    4948 Tesla Rd
    Livermore, CA 94550

    Контакт

    delvalle @ delvallewinery.ком (925) 464-2557

    Следуйте за нами в Instagram и Facebook
    Лента Instagram

    Ознакомьтесь с нашими обзорами Yelp

    • Кэти З. CA, CA 0 друзей 1 отзывПоделиться
    • 24.09.2020Del Valle Winery спасла мою свадьбу! В 2020 году мы поняли, что наш большой свадебный прием на 150 человек не состоится, и превратился в небольшой (менее 20 человек) социально удаленный ужин.К сожалению, примерно за 2 месяца до свадьбы наше первоначальное место проведения было отменено, заявив, что оно не будет открываться даже для мероприятий на открытом воздухе.

      В лихорадочных поисках другого места, где можно было бы безопасно разместить нашу интимную группу, я наткнулся на новую винодельню Del Valle и их организатора мероприятий Келли. Я не мог и мечтать о более добром и удобном месте для работы в эти смутные времена.

      С самого первого визита Келли очень хорошо понимала нашу ситуацию и работала с нами, чтобы наша свадьба состоялась.Отель Del Valle расположен на месте винодельни Crooked Vine, но вокруг нее были произведены обновления. Я был взволнован, увидев, что у них есть красиво отремонтированный люкс для новобрачных. Вот где я приготовился к сегодняшнему дню. Даже мой парикмахер / визажист прокомментировал, как здорово ей было место для работы.

      Открытый внутренний двор с крытым патио (и веерами) плюс газон идеально подходит для частного мероприятия, а в будущем — среднего / большого размера. свадьба. Бочковая комната была переделана, и в периоды, не относящиеся к COVID, будет отличным местом для коктейлей.Все было чисто, в хорошем состоянии и в идеальном для нашего дня порядке. Келли была на месте, чтобы убедиться, что у нас есть все необходимое, и действительно помогала нам идти гладко.

      Всем будущей невесте настоятельно рекомендую обратить внимание на Дель Валле. Позвоните Келли или сходите на дегустацию вин. Вы не пожалеете. Удачи в этом новом бизнесе и невестам, пытающимся ориентироваться в 2020 году! Комментарий от Дель Валле В. из винодельни Дель ВаллеВладелец бизнеса 24.09.2020 Еще раз поздравляем со свадьбой! Мы были так рады помочь вам сделать ваш день незабываемым.Подробнее

      • 0 друзей
      • 39 отзывов
      • 16 фото
      • 10/5 / 2020Пошел сюда после ужасного вина и обслуживания в Конканноне. Разница была колоссальной! Великолепное обслуживание, безопасные процедуры для персонала, в том числе использование подставок для бокалов, чтобы они даже не касались ваших бокалов. Вино действительно хорошее, и образцы обильны. Мне нравится это новое владение, и я обязательно вернусь! Спасибо. Обзор отчета Комментарий от Del Valle W. из винодельни Del Valle
        Владелец бизнеса 06.10.2020 Очень рад, что вам понравилась дегустация! Пожаловаться на сообщение
      • 0 друзей
      • 3 отзывов
      • 03.10.2020Удивительное место, фантастическая обстановка, превосходные вина, первоклассный сервис и персонал! Андреа, квалифицированный сомелье с заразительной энергией и счастьем, провела нас через дегустации и заметки.Она явно является экспертом в том, что делает.
        Мы попробовали 5 необычных блюд из этого мира, восхитительное игристое, Шардоне и красные вина, которые были дополнены восхитительным и полноценным сырным ассорти, даже с шоколадом.
        И, конечно же, мы уехали с парочкой бутылок наших лучших вин! Обзор отчета Комментарий от Del Valle W. из винодельни Del Valle
        Владелец бизнеса 10.06.2020 Наслаждайтесь своим вином! Пожаловаться на комментарий
      • 1 друг
      • 81 отзывов
      • 31 фото
      • 27.09.2020 Услышал об этой «новой» винодельне от близкого друга и зарезервировал, чтобы ее проверить вне.Его было очень легко найти прямо у Tesla и с большой парковкой. Очень чистый и современный декор с передней и задней зонами для дегустации. Хотя новые (смена владельца / вина), вина были очень хорошими… особенно игристое вино и petit syrah. Колбасные изделия тоже были великолепны. Однако самым ярким событием для нас стал великолепный сервис, оказанный нашим сомелье Андреа. Она была чрезвычайно дружелюбной, продемонстрировала потрясающие познания в области вина и просто искренне радовалась общению. Андреа и весь персонал действительно заставили нас почувствовать себя как дома.Я ожидаю, что популярность этой винодельни будет расти. Не могу дождаться, чтобы вернуться снова! Обзор отчета Комментарий от Дель Валле В. из винодельни Дель Валле
        Владелец бизнеса 28.09.2020 Спасибо, что посетили, надеюсь скоро снова увидеться! Пожаловаться на сообщение
      • 0 друзей
      • 1 отзыв
      • 27.09.2020 Отличная атмосфера, прекрасный сервис и вкусные вина.

        Впервые приехал в Дель Валле и получил удовольствие от полета; игристое вино, шардоне, гренаш, красный купаж и пети сира.Нашими фаворитами были игристые и мелкие сира, которые были сложными, но не подавляющими, как некоторые из Ливерморской долины.

        Вина были отличными, но атмосфера и обслуживание были настоящими звездами. Наш хозяин, Андреа, квалифицированный сомелье, поделился с нами историей и идеями об их винах и потрясающими идеями о том, как сочетать их с едой.

        В целом, Del Valle — отличное место для дегустации вин, куда мы обязательно вернемся. Спасибо за отличный опыт! Обзор отчета Комментарий Del Valle W.of Del Valle Winery
        Владелец бизнеса 28.09.2020 Рад, что вам понравился визит! Сообщить о комментарии

      • 0 друзей
      • 12 отзывов
      • 19.09.2020Мы просто наслаждались хорошей дегустацией вин. Если мы купили бутылку вина, плата за дегустацию не взимается, что мы и сделали! Желаем всего наилучшего этой новой винодельне. Обзор отчета Комментарий от Del Valle W. из Del Valle Winery
        Владелец бизнеса 22.09.2020 Спасибо! Рад, что вам понравилась дегустация! Пожаловаться на сообщение
      • Katie S.
      • Лоуэр-Стейт, Санта-Барбара, Калифорния
      • 0 друзей
      • 3 отзывов
      • 21.08.2020Я недавно забронировал это место для своей свадьбы. В эти сумасшедшие времена все были так любезны и милы! Несмотря на все неизвестное, мы все работаем вместе, чтобы сделать наш особенный день возможным. Мы с женихом очень им благодарны! Обзор отчета Комментарий от Дель Валле В. из винодельни Дель Валле
        Владелец бизнеса 09.10.2020 С нетерпением жду, чтобы сделать ваш день особенным! Пожаловаться на сообщение

    Exclusive Blending Workshop

    Есть что-то невероятно особенное в персонализации бутылки вина или спиртного.Прямо от выбора вкусов и ароматов, с которыми вы хотите работать, до создания собственной персонализированной этикетки для вашей фирменной бутылки, у нас есть опыт, который поможет вам все это открыть!

    Вот наша подборка лучших мастерских по купажированию вин и спиртных напитков со всего мира.

    В этом эксклюзивном туре вы можете поиграть и поэкспериментировать с различными купажами, чтобы узнать, какой вкус разные вина перед тем, как попасть в бутылку, их «личности» и узнать, как они взаимодействуют, чтобы наконец стать идеальным купажем.Дайте волю своему воображению, создав собственную этикетку для свежеприготовленной бутылки кавы. В конце вы насладитесь дегустацией вина, кавы и оливкового масла Extra Virgin.

    Мастерская по купажу вин в Мендосе, Аргентина

    Во время этого практического и увлекательного семинара по купажу вин вы узнаете азы виноделия от самого винодела на элитном винодельне в Мендосе. После этого вы проверите свои недавно приобретенные знания и сделаете купаж собственного вина — вам придется постараться изо всех сил, так как вы будете соревноваться с другими командами! Цель мастерской — не только произвести лучшее вино, но и придумать для него самое оригинальное название и создать вдохновляющий дизайн этикетки.

    На этом семинаре вы станете мастером купажирования. Создайте свой собственный коньяк с помощью профессионала: в конце семинара вы уйдете со своей бутылкой … на ней даже будет ваше имя! Откройте для себя повседневную жизнь производителя коньяка и эту увлекательную вселенную. После дегустации узнайте секреты коньяка в процессе производства и создания собственного винтажа.

    Вы научитесь виноделию в форме купажирования. Девизом будет: «Целое больше, чем сумма частей».Под руководством винного амбассадора вы начнете с отдельных вин и смешаете их, чтобы создать вино, которое действительно будет вашим. Вы можете забрать бутылку 750 мл смеси. После всей вашей тяжелой работы по приготовлению собственного купажа вы, несомненно, проголодаетесь до обеда, который будет ждать вас!

    В этом практическом семинаре вы шаг за шагом познакомитесь с производством бренди. Благодаря вводному семинару и посещению изысканного погреба для выдержки бренди вы поймете ключевые принципы, которые принимаются во внимание при создании этого прекрасного духа Пенедеса.Как только вы поймете процесс, у вас будет невероятная возможность пойти и создать свой собственный купаж восхитительного бренди. После того, как вы создадите свой собственный купаж, вы можете дать волю своему воображению и разработать свою собственную этикетку для своей новой бутылки.

    После частного посещения винодельческого хозяйства в апелласьоне Лаланд-де-Помероль или Сент-Эмильон вы наденете лабораторные халаты для мастерской по купажу вин. Изучите и попробуйте различные сорта винограда с участием члена технической команды и научитесь достигать идеального баланса для создания идеального вина.После презентации создайте собственное кюве , смешав виноград в соответствии с вашими предпочтениями. Возможность привезти домой образец собственного творчества.

    Наденьте перчатки для смешивания и приготовьте свои обонятельные ощущения для запоминающегося семинара по смешиванию. Свяжитесь с нашими местными экспертами по путешествиям и получите индивидуальные туры по купажу в выбранные вами винные регионы!

    Купаж шампанских вин Шампанское кюве Искусство купажирования шампанских вин

    Процесс купажирования, лежащий в основе виноделия Шампани, основан на разнообразии природы, сочетая вина из разных сортов винограда, разных сортов винограда и разных лет.

    Три измерения купажирования шампанского

    Купаж вин из разных крусов
    Между крусом так много тонких различий, что нет двух одинаковых купажей. В результате получился ассортимент вин, отражающих многогранный характер своего наименования

    .

    Купажирование вин из разных, но дополняющих друг друга сортов винограда
    Сочетание разных сортов винограда придает шампанским винам контрастные и дополняющие качества.

    • Пино Нуар привносит ароматы красных фруктов и придает смеси силу и полноту.
    • Пино Менье, самый быстро созревающий компонент шампанского, придает мягкость, насыщенность фруктов и округлость.
    • Шардоне придает смеси изящество. Как молодое вино, оно приносит цветочные ноты, иногда с минеральными нотками. Это самый медленно созревающий из трех сортов шампанского и самый долгоживущий.

    Купаж вин разных лет

    Ежегодные погодные колебания в Шампани влияют на качество винограда, делая урожаи очень разными в зависимости от того, насколько холодным, горячим, влажным и т. Д. Был он в рассматриваемом году.

    Купаж шампанского обычно охватывает все эти три аспекта, хотя винодел может решить сосредоточиться на одном из них.

    • Винтажное шампанское, знаменующее поистине исключительный год, вообще не включает запасных вин.

    • Односортовое шампанское, будь то Блан де Блан или Блан де Нуар, подчеркивает вкус одного сорта винограда.

    • Шампанское с одним виноградником выражает отличительные качества одного крю, «lieu-dit» (названный участок виноградника) или иногда «clos» (виноградник, обнесенный стеной).

    Четвертое измерение купажирования: талант винодела

    Комбинируя вина с различными сенсорными характеристиками (цветом, ароматом, вкусом), производитель шампанского стремится создать вино, которое больше, чем сумма его частей, — вино с тщательно сбалансированной гармонией нот, в которой ни одна нота не доминирует. Конечная цель сегодня такая же, как и всегда: создать ощущение равновесия , которое невозможно найти естественным образом и которое не могло бы существовать без вмешательства человека.

    Блендер для шампанского объединяет контрастные вина, чтобы создать кюве, которое каждый раз разное и явно превосходит по качеству сумму составляющих его частей.

    Опыт виноградной лозы

    Идея купажирования восходит к тому времени, когда человек только начал выращивать виноград. Всегда было очевидно, что разные участки с виноградными лозами дают разные результаты в зависимости от возраста лозы, типа подвоя, методов посадки и особенно годовых погодных условий.

    Осведомленность об этих различных факторах побудила виноградарей искать способы получения винограда лучшего качества, собирая урожай в нужное время и применяя особые методы отжима винограда. Сегодня каждое крю, каждая выжимка винограда и каждое вино признаны своими отличительными чертами, которые необходимо сохранять до смешивания.

    Таким образом, винодел или хозяин винного погреба могут выбирать из богатого набора компонентов купажа, располагая их так, чтобы максимально использовать их взаимодополняющие качества.

    Сенсорная память

    Смешение редко — это работа одного человека, обычно это отражение совокупных талантов команды профессионалов или членов семьи. Однако он полагается на сенсорный опыт и память каждого отдельного члена команды.

    Дегустатор должен спрогнозировать будущее развитие каждого вина по очереди, опираясь на сенсорные впечатления, хранящиеся в мозгу в качестве памяти, вместе с их впечатлениями от конкретных условий выращивания в этом году.

    Фактический процесс смешивания может занять от нескольких дней до нескольких недель, при этом необходимо испытать несколько комбинаций перед сборкой окончательной смеси.

    Творчество


    Смешивание играет на отношениях между Человеком-творцом и Природой, обеспечивающей это творение. Предпочтения человека, представленного виноделом, определяются его личным видением шампанского, отражающим его особые вкусы или приверженность традициям. Он может использовать непринужденный подход к созданию шампанского. Или он может попытаться утвердить свой индивидуальный стиль виноделия.

    Личность блендера (или блендера) — важный фактор.Предусмотренный тип смеси будет варьироваться в зависимости от того, является ли блендер по своей природе страстным или сдержанным, оригинальным или конформистским, веселым или строгим.

    Другими определяющими факторами являются традиции и культура. Чем больше их влияние, тем сильнее они влияют на стиль шампанского, побуждая его создателей сохранять определенную уникальную и вневременную подпись.

    На протяжении веков производители шампанского обращали сложность природы в свою пользу, играя на трудностях, присущих их терруару, для создания вина, столь же уникального, как и почва, на которой оно производилось.Со временем они проявили гений, который поднял смешение до статуса искусства.

    Купажирование — это прелюдия к другим этапам метода Шампенуаз, создание гармоничного баланса вкусов, который станет еще более выразительным за счет второго брожения, выдержки на осадке, перемешивания, дегоржирования и дозирования.

    На протяжении веков производители шампанского обращали сложность природы в свою пользу, играя на трудностях, присущих их терруару, для создания вина, столь же уникального, как и почва, на которой оно производилось.Со временем они проявили гений, который поднял смешение до статуса искусства.

    Смешивание является прелюдией к другим этапам метода Шампенуаз, создавая гармоничный баланс вкусов, который станет еще более выразительным за счет второго брожения, выдержки на осадке, перемешивания, дегоржирования и дозирования.

    Стабилизация

    После завершения купажирования вино проходит холодную стабилизацию: процесс охлаждения вина перед розливом в бутылки, чтобы вызвать кристаллизацию винной кислоты (особенно важно для игристых вин), что предотвращает образование кристаллов в готовом продукте.Вино выдерживают при очень низкой температуре (-4 ° C) не менее недели, а иногда и намного дольше; или для более быстрого эффекта его можно засеять кремом из кристаллов зубного камня. После возобновления осветления вино становится совершенно прозрачным.

    Откройте для себя искусство смешивания

    Как безупречно нанести тональный крем своими руками

    Время признания: за все годы моей работы редактором по красоте меня всегда намекали на фонд до такой степени, что большую часть времени я просто отказывался от него.Как вы думаете, почему моя игра по уходу за кожей так агрессивна? Так что мне не нужно беспокоиться о макияже лица! Я до сих пор маскирую пятно на ежедневной основе, но всякий раз, когда я наношу тональный крем полностью, мне кажется, что я ношу второе лицо (что якобы и есть). Мне нравится эффект выравнивания, в котором мои пятнистые участки и странные тени становятся ярче, но долгое время я просто не мог добиться этого эффекта без заметной основы.

    Мое королевство продукта для макияжа с покрытием тональной основы, но с ощущением оттенка кожи — это все, что я действительно хочу.Фундамент нужно видеть, а не чувствовать … и даже не так уж много. (Я пытаюсь придумать для этого хитроумную метафору, и единственное, что я могу придумать, — это сцена с бросанием посуды из Ghost , и это может быть немного лишним, но, надеюсь, вы понимаете, что я имею в виду.)

    Сначала, когда на сцену ворвались подушки, я был в восторге — наконец-то появился удобный способ получить эту естественную незаметную отделку! Но, увы, компактные подушки — хотя и достойны многих достоинств — по-прежнему похожи на использование крошечного матраса Tempur-Pedic для нанесения тонального крема.Тональные капли — отличное изобретение, однако не все они хорошо сочетаются со всеми увлажняющими / солнцезащитными кремами и отделяются или принимают таблетки странным неприятным образом. Извините, но силиконовые губки — это просто то, от чего я не могу отстать — как бы я ни старался (и я пробовал много раз с множеством разных продуктов), я чувствую, что пытаюсь нанести основу с помощью ракеля, и это просто настоящий плохая полосатая сцена.

    Beauty Blenders хороши по большей части, но они все равно оставляют либо обнаруживаемый слой тонального крема на верхней части моей кожи, либо он слишком хорошо смешивается до такой степени, что тональный крем полируется до точки невидимости.Послушайте, я трогаю лицо, и я ненавижу, когда оставляю на лице полоски тонального крема, чешу щеку и совершенно не люблю наносить тональный крем под ногти.

    Как сделать макияж шаг за шагом для дня и ночи

    Хотите верьте, хотите нет, но я ужасно делаю макияж самостоятельно. Я неплохо делаю это для друга, но когда дело касается моего собственного лица, я никогда не понимаю. Я давно хотела получить пошаговый урок, поэтому попросила своего лондонского визажиста Эмму Ловелл показать мне, как делать макияж.Одна из моих великолепных школьных подруг из класса моего сына Мози согласилась стать моделью (спасибо, Кейт!), И я многому научился. Надеюсь, это поможет некоторым из вас!

    1. Наша модель

      Моя подруга Кейт Скрипек была нашей моделью на тот день, а Эмма Ловелл повторила те же методы макияжа, которые она использовала для меня в Венеции. Прокрутите вниз, чтобы увидеть потрясающие конечные результаты и продукты, использованные на каждом этапе!

    Перед тем, как начать: Skin Prep

    Прежде чем вы начнете думать о нанесении макияжа, важно хорошо ухаживать за кожей, очищая и увлажняя ее.Перед нанесением макияжа Эмма всегда очищает лицо и шею с помощью очищающей воды и ватных дисков. Затем Эмма массирует увлажняющий крем. Нанесите немного на несколько ключевых участков — лоб, подбородок, щеки — затем разгладьте вверх, двигаясь от центра к краю, пока увлажняющий крем полностью не впитается. «Увлажняйте всю шею, включая спину, чтобы она оставалась гладкой и подтянутой», — говорит она. «И всегда увлажняйте губы отличным бальзамом для губ».

      Дневной макияж

      Вот макияж, который обычно делает Эмма для моих дневных интервью и выступлений.Это идеальный макияж без макияжа.

    1. ШАГ 1: ФУНДАМЕНТ

      Чтобы подобрать свой оттенок, подберите тональный крем к шее, а не к лицу. Вы хотите, чтобы ваше лицо и шея были одного цвета.

      Эмма сначала наносит тональный крем на руку — легкую палитру — затем наносит ее пальцами на лоб, нос, щеки и подбородок Кейт. Всегда начинайте с центра и двигайтесь наружу.

    2. Beautycounter
      увлажнение кожи росы
      покрытие

      goop, 45 долларов

      Увлажняющее и осветляющее средство Beautycounter Dew Skin Moisturizing Coverage мгновенно впитывается, оставляя кожу сияющей, гладкой и слегка улучшенной.

    3. ШАГ 2: КОНЦЕАЛЕР

      Эмма использует кисть для нанесения консилера только там, где это необходимо: под глазами, на подбородке, на Т-зоне и вокруг носа. Действуйте медленно и не расходуйте все сразу: идея состоит в том, чтобы обработать точечно.

    4. Ритуэль де Филль
      эфирная вуаль
      маскировка и крышка

      goop, 34 доллара

      Rituel de Fille Ethereal Veil Conceal & Cover суперпигментирован, невероятно смешивается и оставляет кожу безупречной.

      ШАГ 3: ЗАВИВАЙТЕ ПЕСНИ

    1. Это одна из уловок Эммы: «Не выходи из дома без этого»: «Всегда, всегда завивай ресницы», — говорит она. «Это будит твое лицо».

      Эмма начинает от корней ресниц и постепенно «продвигается» к концам.

      ШАГ 4: ТЕНЬ ДЛЯ ГЛАЗ

    1. Эмма любит использовать кремовые тени для век, такие как от RMS.Она использует кисть, чтобы нанести ее, растушевывая тени по линии глазниц (но не до бровей). Не наносите сразу тонну тени; накладывайте его постепенно. С помощью маленькой кисточки нарисуйте тонкую линию тени вдоль нижней линии ресниц, чтобы по-настоящему подчеркнуть глаза.

    2. RMS Beauty
      Крем-лак для век
      goop, 28 долларов США

      Крем-лак для глаз

      RMS Beauty Cream Eye Polish цвета Lunar, согревающего золота, добавляет идеальное мерцание.

      ШАГ 5: МАСКАРА

      Эмма наносит пятно туши прямо на руку и использует крошечную кисточку с плоским концом для нанесения.Начиная с корня, Эмма проходит по всей длине, стараясь определить каждую ресничку.

      Нанесите два слоя туши для максимального эффекта трепета, подождите несколько секунд между слоями, чтобы пигмент высох.

    1. Сок Beauty
      фитопигменты
      ультра-натуральная тушь

      гооп, 24 доллара

      Увлажняющее и осветляющее средство Beautycounter Dew Skin Moisturizing Coverage мгновенно впитывается, оставляя кожу сияющей, гладкой и слегка улучшенной.

      ШАГ 6: БРОВИ

      Еще один шаг, на котором настаивает Эмма, — это заполнить брови, чтобы обрамить лицо. Выберите цвет немного бледнее, чем ваш естественный цвет, и залейте легкими пушистыми мазками, чтобы максимально подчеркнуть и удлинить ваши черты лица.

      Теперь, используя чистую палочку для туши (может быть из старого набора для макияжа, которым вы больше не пользуетесь), расчешите волоски на бровях легкими, пушистыми движениями.

    1. Beautycounter
      Карандаш Color define Brow
      гооп, 24 доллара

      Карандаш для бровей Beautycounter Color Define

      доступен в различных оттенках и имеет встроенную кисть для растушевки.

      ШАГ 7: ЩЕКИ

      Кремовые румяна — это влажные современные румяна, идеально подходящие для дневного образа. Эмма наносит его руками на яблоки на щеках Кейт, а затем сливается под углом и выходит наружу.

    1. Тата Харпер
      оттенок губ и щек
      goop, 39 долларов США

      Тинт для губ и щек Tata Harper, наполненный кокосовым маслом, придает коже теплый сияющий румянец. Прекрасен насыщенный ягодный оттенок Very Popular.

      ШАГ 8: LIPS

      Эмма всегда смешивает помады, чтобы получить именно тот цвет, который ей нужен.Сначала она прикладывает палку к губам Кейт. Затем, чередуя пигменты, она смешивает цвета прямо на пальцах и наносит смесь на губы Кейт.

    1. Kosas
      невесомая помада
      гуп, 65 долларов

      Растительные масла и органические масла делают цвет губ Kosas Weightless Lip Color in Stardust, элегантным, чистым телесным, фантастическим. Смешайте его с кремово-розовой краской Kosas Weightless Lip Color в оттенке Rosewater, и вы получите свежий и сдержанный оттенок.

      ШАГ 9: ЗАВЕРШЕНИЕ

      Толстой кистью протрите Т-зону рассыпчатой ​​закрепляющей пудрой, чтобы уменьшить блеск.

      Дневной образ Кейт готов!

    1. Beautycounter
      матирующая пудра
      goop, 38 долларов США

      Featherlight (не тонированное) Beautycounter Mattifying Powder придает коже гладкость и естественность.

    Переход в ночное время

    Для моего макияжа на красной ковровой дорожке в Венеции у Эммы было всего 20 минут на подготовку, поэтому она основывалась на дневном макияже, который уже сделала.Вот как Эмма перешла на Кейт.

      ШАГ 1: ПОДКЛАДКА ДЛЯ ГЛАЗ

      Нанесите немного жидкого лайнера прямо на руку (в этом нет необходимости, но визажисты делают это, чтобы обеспечить гладкое и четкое нанесение; это также предотвращает выход слишком большого количества лайнера на кисть). С помощью палочки для подводки или кисточки для подводки нанесите чернила вдоль основания ресниц, начиная с середины глаза и уходя наружу. Используйте кисть немного большего размера, палец или ватную палочку, чтобы размазать, если хотите, или оставьте его четким.

      Эмма проводит карандашом для глаз поверх линии, которую она уже нанесла жидкой подводкой, чтобы усилить взгляд. Здесь нужно работать поперек глаза, а не только посередине. Используя кисть, растушуйте и растушуйте. Теперь обведите карандашом нижние ресницы; снова смешайте.

    1. Beautycounter
      Цветной контурный карандаш для глаз
      гооп, 24 доллара

      Карандаш для глаз

      Beautycounter Color Outline Eye Pencil в черном цвете — это кремово-черный цвет, который гладко скользит по поверхности и выглядит фантастически размытым, создавая более живой образ.

    2. W3LL ЛЮДИ
      экспрессионист
      жидкая подводка для глаз

      goop, 18 долларов

      Жидкая подводка для глаз W3ll People Expressionist — это самый чернильный, сексуальный черный цвет, который не двигается после затвердевания.

      ШАГ 2: РЕСНИЦЫ

      Now, тушь. Нанесите один слой черной туши, чтобы глаза стали ярче. Как и прежде, строите медленно и слоями, от корней до кончиков. Чтобы глаза выглядели влажными, нанесите немного больше на средние ресницы.

    1. (М) НАНАСИ 7
      Тушь для ресниц
      гооп, 49 долларов

      Один слой туши (M) anasi 7 Precision Mascara дает вам потрясающую дрожь; два пальто сексуально, ночные флюиды.

      ШАГ 3: LIPS

      Эмма закрашивает помаду маленькой плоской кисточкой, чтобы она не расплывалась по краю губ.

      Это передается из поколения в поколение: используйте салфетку для промокания. В завершение нанесите блеск для губ. Эмма тоже использует для этого свои пальцы.

    1. ILIA
      Атласный крем-карандаш для губ
      гооп, 24 доллара

      Ilia Satin Cream Lip Crayon in Tinted Love — идеальный гладкий лиловый цвет.

    2. Beautycounter
      блеск для губ
      goop, 29 долларов

      Блеск для губ

      BeautyCounter Lip Gloss сияет сам по себе; шеллаком поверх помады для нового уровня блеска.

    3. Кьяер Вайс
      Кисть для губ
      goop, 22 доллара

      Кисть для губ Kjaer Weis поместится в любую косметичку и прекрасно очерчивает и заполняет губы.

      ШАГ 4: ЩЕКИ

      Нанесите немного легкого мерцания на верхнюю часть скул и на кончики бровей.

      Под скулами с помощью изогнутой кисти нанесите немного бронзатора или более темной пудры. Это добавляет контур и придает лицу Кейт точеный вид. Закончить легким напылением порошка.

    1. Сок Beauty
      Фитопигменты
      Флэш-люминайзер

      goop, 32 доллара

      Гениальный двусторонний хайлайтер-румяна-бронзер Juice Beauty Phyto-Pigments Flash Luminizer в цвете Golden Bronze осветляет любую область лица.

    2. Beautycounter
      угловая кисть для румян
      goop, 35 долларов США

      Мягкие скошенные щетинки Angled Blush Brush от Beautycounter делают контуры легкими.

      ШАГ 5: И ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВОСКРЕСИТЬ ВЗГЛЯД…

      Эмма наносит мерцающие тени на центр век Кейт. «Нет ничего хуже сухих глаз». Эмма говорит.

    1. RMS Beauty
      Кремовый лак для глаз
      goop, 28 долларов США

      RMS Beauty Cream Eye Polish in Seduce — это землисто-коричневый оттенок
      с мерцающими крапинками, нанесение которого на
      занимает несколько минут (и не требует навыков).

    Готово!

    Кейт выглядит красивой и готова к вечеринке.

      Примечание: щетки

      Кисти определенно стоит того, чтобы их вложение. Чтобы они продержались дольше, Эмма моет кисти после каждого использования шампунем и кондиционером 2-в-1 и оставляет их сушиться на полотенце каждую ночь.

    1. Beautycounter
      выдвижная
      кисть для основы

      goop, 35 долларов США

    2. Сок Beauty
      Фитопигменты для моделирования
      Тональная кисть

      гооп, 49 долларов

    3. RMS Beauty
      лак для глаз
      кисть

      goop, 22 доллара

    4. ILIA
      кисть для консилера
      goop, 30 долларов США

    5. Кьяер Вайс
      Кисть для губ
      goop, 22 доллара

    8 советов по созданию собственных смесей чая

    Вы когда-нибудь стояли перед кухонной полкой, бесцельно глядя на свой запас чая, превозмогая унылое однообразие, которое приходит, когда вы снова и снова видите «одно и то же»? Как вы думаете, ваш чай нуждается в бодрости и бодрости.

    Или вы очень любите приключения, готовы нарушить некоторые правила и немного поиграться с чаем.

    Или вы смотрите на что-нибудь и думаете: «Эй, вы знаете, что может сделать это лучше? Может быть, немного того или другого.

    Тогда вы попали в нужное место: пост о приготовлении купажирования чая.

    Если вы спросите меня, смешивание чая — это больше искусство, чем наука, потому что оно требует больше воображения, чем намерения. Например, знание того, какие дополнительные белки работают лучше всего, — вот где важны научные вещи.Но опять же, это не ракетная наука, чтобы выяснить, что молочные продукты и бобовые — не самая приятная на вкус комбинация вкусовых качеств в мире.

    Купажирование чая — это больше искусство, чем наука, потому что оно требует больше воображения, чем намерения. Нажмите, чтобы твитнуть

    Вот что я нашел в своих поисках техники приготовления чая своими руками:

    1. Это игра без правил. Как таковых, нет никаких установленных рецептов и никаких условностей. Мероприятие полностью зависит от настроения, и именно это делает его таким захватывающим — никогда не знаешь, что в итоге получишь.Элемент неожиданности, проверьте!

    2. Чем больше видов вкусов вы знаете, тем легче вам будет создавать смеси. Профессиональные чайные блендеры годами знакомятся с целым миром ароматов — специй, фруктов, овощей и многих других ароматических веществ. В этом им помогает

    (a) Определите наличие / отсутствие ароматизатора в самом чае.

    (b) Заполните их стол для смешивания гораздо более экзотическими ингредиентами, чем мы можем достать в наши руки.

    Но не волнуйтесь. Вы можете легко насладиться сеансом приготовления чая, используя ингредиенты из своей кладовой — немного специй, веточки трав и, возможно, даже цветы с заднего двора. Ключ в том, чтобы научиться балансировать вкусы.

    3. Важно быть бесстрашным. Не отказывайтесь от клубники, лемонграсса и гибискуса в чай ​​- аромат может работать загадочным образом!

    4. Для смешивания с чаем лучше всего использовать обезвоженные ингредиенты.Сухие ингредиенты имеют более концентрированный вкус и лучше варятся, чем свежие. Видите, как засыхает бутон розы в вашей вазе? Что ж, дайте ему, а затем используйте его, чтобы создать чайную смесь.

    FYI, роза безупречно сочетается с черным чаем Nilgiri зимой.

    И всегда пробуйте ингредиенты отдельно. Таким образом, вы можете мысленно попробовать и оценить, может ли он работать в смеси.

    5. (И это совет эксперта) Всегда используйте ингредиенты одинаковой плотности и размера, чтобы избежать расслоения.Если ингредиенты разного размера смешиваются вместе, тогда тяжелые и мелкие частицы имеют тенденцию собираться и оседать на дне контейнера, блокируя любое добавление других ароматизаторов. Другими словами, слишком много чего-то одного — плохой джу-джу для купажа.

    Кстати, при смешивании специй измельчите их, а затем смешайте с выбранным чаем. С цветами следует использовать отдельные лепестки или небольшие бутоны. Лучше всего нарезать сухофрукты до одного размера.

    6. Попробуйте и пусть чай станет главным героем купажа.Почти две трети смеси должен составлять чай. Чем легче чай, тем меньше концентрация ингредиента, который нужно добавить. Например, при приготовлении смеси чая Дарджилинг первого сбора избегайте сильных, сильно ароматных вкусов, таких как кардамон или имбирь. Эти ароматы преобладают над присущим чаю ароматом. Вместо этого попробуйте более нежные весенние цветы (лаванда или ромашка) для более сбалансированного вкуса.

    7. Начните смешивание, используя только 1 или 2 ингредиента. Легче работать со сложностью.Помните, что создание вкусовых слоев в смеси требует времени и навыков.

    8. Если вы смешиваете чай со льдом, начните с дегустации чая со льдом, чтобы увидеть, приятен ли он на вкус. Из Дарджилинга получаются отличные чаи со льдом, и он хорошо сочетается с сахарным сиропом и мятой. Если вы используете непальский чай, используйте много свежих фруктов. Чаи Нилгири и Ассам восхитительны в замороженном виде и легко сочетаются со вкусом специй и молока.

    Хороший холодный чай в стакане яркий и прозрачный и не должен мутнеть.

    При участии Шрути Трипуранени
    Иллюстрация Адити Дилипа

    Luna Bean Casting Kit Информация о наборе

    Благодарим вас за выбор комплектов для пар, младенцев и семьи Luna Bean!

    Что ты умеешь создавать !? Смотрите здесь нашу фотогалерею, полную представленных заказчиком кастингов: Luna Bean Photo Gallery

    На видео ниже показано использование набора Keepsake Hands, но та же процедура применима и к более крупному набору -XL-.Больше видео можно найти здесь: Библиотека видео

    Печатные инструкции для наборов для отливки бобов Luna: Keepsake Hands, Keepsake Hands (Instrucciones en español), Keepsake Hands -XL-, Infant Kit

    Полезные подсказки и напоминания:

    • Температура контролирует установленное время ШАГА 1. Повышение температуры ускоряет установленное время. Более низкие температуры замедляют установленное время. В среднем общее время схватывания составляет около 6-8 минут, используйте прохладную воду (70-75F).Помните о внешних источниках тепла, таких как смешивание около духовки или камина, летом на улице и т. Д. Если вам нужно как можно больше времени до схватывания материала, используйте охлажденную воду из холодильника. Охлажденная вода даст вам 10+ минут.
    • Лучшие практики для смешивания ШАГ 2. Ваша финальная отливка будет камнем Шага 2, поэтому вы хотите получить наилучшие возможные результаты. Для этого весь порошок должен вступить в реакцию с водой. Когда вы впервые добавляете порошок в воду, дайте воде поглотить порошок перед смешиванием.Это может занять минуту или больше. Как только это будет сделано, равномерно смешайте воду и порошок (чтобы не добавлять лишнего воздуха) в течение нескольких минут, пока он не начнет немного густеть. Это занимает от 4 до 8 минут в зависимости от конкретных обстоятельств. Если он не смешан хорошо, немного воды поднимется на поверхность во время отверждения гипса. В целом, тем не менее, актерский состав по-прежнему будет снимать детали.
    • Положение руки и захваченный воздух : Камень не может течь против силы тяжести сам по себе, поэтому ведро необходимо повернуть и наклонить для правильного заполнения.Если пальцы загнуты вверх почти под углом 90 градусов (например, частичный кулак), вы, скорее всего, также столкнетесь с застреванием воздуха и появлением «отрезанных» пальцев. Чтобы предотвратить это, пальцы, которые согнуты назад, должны соприкасаться с его рукой или рукой партнера, чтобы обеспечить свободный выход воздуха из гипсовой повязки.

    • ЖЕСТКАЯ ВОДА : Минералы в воде могут влиять как на шаг 1, так и на шаг 2. На шаге 1 это может вызвать колебания pH (таким образом, влияя на функцию изменения цвета), а также приведет к ускорению или замедлению установленного времени. вниз в зависимости от типа минералов.На шаге 2 избыток минералов может нарушить сцепление. Если вам удобно пить воду из-под крана, вероятно, это нормально. Однако, если у вас есть какие-либо вопросы о том, использовать ли его для этого проекта, выберите дистиллированную воду.
    • Слейте всю лишнюю воду из формы перед заливкой. Этап 2. Если вода будет внутри формы при заливке на этапе 2, она будет вытолкнута наружу от окончательной отливки и образовать «ручьи» или «маленькие реки». быть трещинами на поверхности там, где когда-то была вода (до того, как она испарилась).
    • Чтобы окончательная отливка была «чистой», тщательно вымойте руки перед изготовлением формы и держите форму накрытой в ожидании заливки камня.
    • Дайте готовой гипсовой повязке полностью и эффективно высохнуть, поместив ее перед вентилятором и как можно ближе к естественному свету (но не под прямыми солнечными лучами). Убедитесь, что поток воздуха может достигать всех областей … включая основание … и периодически вращаться.
    • Как Step 1, так и Step 2 будут прочно прилипать к любой пористой поверхности.Избегайте попадания его на одежду, полотенца, коврики и т. Д. Накройте рабочие поверхности полиэтиленовым пакетом для мусора для облегчения очистки.
    • КОЛЬЦА : Кольца, безусловно, можно носить в отливке. Кольца не пострадают. Просто смойте остатки формовочного материала после изготовления формы. Будьте осторожны при извлечении кольца из формы, так как некоторые кольца имеют острые края, которые могут порезать форму на выходе. Обратите внимание, что кольца с большими камнями, узкими рамками и множеством закоулков, в которых может застревать формовочный материал, не так хороши, как более плоские и менее сложные кольца.Поэтому мы не можем гарантировать, что все типы колец получатся безупречно при окончательном слепке.
    • ДЛИННЫЕ НОГТИ : Для достижения наилучших результатов лучше всего искусственно утолщить длинные ногти, чтобы у них было меньше шансов сломаться во время процесса извлечения из формы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *