Чертеж станка для заточки ножей своими руками: Станок для заточки ножей своими руками: размеры и чертежи

Станок для заточки ножей своими руками: размеры и чертежи

Лезвия в режущем инструменте – это основа всего. Кухонный нож, диски болгарки, цепи к мотокосе или бензопиле с хорошо заточенным лезвием упрощают и ускоряют процесс работы.

Станок для заточки ножей

Наточить инструмент можно в профессиональной мастерской или в домашних условиях, если сделать станок для заточки ножей своими руками из простых материалов.

Особенности установки

Для ножей, находящихся в домашнем обиходе, не нужен специальный инструмент для заточки, достаточно, чтобы под рукой была точилка в виде бруска. Но если дома есть бензопила, цепи которой также нуждаются в регулярном затачивании, или болгарка, диски которой постоянно затупляются, то лучше изготовить своими руками установку. Суть прибора такова: к рабочему столу крепится брусок в двух вариациях – с регулировкой или без нее. Для тех, кто не понимает суть изготовления точилки своими руками по тексту, может посмотреть фото или видео мастер-классы.

Схема изготовления приспособления

Чтобы прибор получился качественным и безопасным, нужно заранее рассчитать размеры станка для заточки ножей своими руками и подобрать необходимые материалы. Первое, что нужно сделать – рассчитать угол между рабочей частью режущего лезвия и бруском.

Схема станка

Далее следует подбор материалов основы (опоры) и камень. Можно изготовить станок из стекла, покрытого наждачной бумагой или камня, прикрепленного к опоре. Первый вариант менее затратный, да и наждачную бумагу можно поменять в любое время, но более надежная установка – из камня.

Нюансы процесса

Для того чтобы станок для заточки ножей по чертежам своими руками получился идеальным и прослужил не один год, нужно воспользоваться советами специалистов. Первое, что берут во внимание – какой вид лезвия будет затачиваться.

Размер станка

Ведь под каждый нож подбирается индивидуальный угол:

1. Лезвия для резки твердых предметов (например, картон, дерево, металл), бензопилы – 30-45 градусов.
2. Охотничьи, туристические ножи – под углом 25-30 градусов.
3. Кухонный режущий инструмент для нарезки различных продуктов нужно затачивать под 20-25 градусами.
4. Простые ножи для нарезки хлеба, овощей и фруктов требуют 15-20 градусов затачивания. Под тем же углом нужно затачивать обычные домашние ножницы, а также ножи для бритвы.

Необходимые материалы

Если вам нужно сделать станок для заточки, вам понадобятся следующие материалы:

• несколько деревянных брусьев;
• наждачка;
• инструменты для распила;
• дрель с несколькими сверлами.

Параметры заводского станка

Простой станок. Пошаговая инструкция

• Шаг 1. Возьмите три рейки и разместите их таким образом, чтобы вместе они образовывали букву Н. Ширина срединной рейки должна равняться ширине пильного бруска. Повторите процедуру.
• Шаг 2. Разместите рейки перпендикулярно друг другу, соединив их основания – главная конструкция для удержания пильного бруса готова.
• Шаг 3. Это один из важнейших этапов! Необходимо правильно рассчитать угол крепления бруска относительно реек. Высчитывайте его с помощью измерительных инструментов и отмечайте места крепления бруса по вертикальной и горизонтальной рейкам.

Угол заточки лезвия ножа

Если вы хотите универсальное приспособление, то нужно сделать сразу несколько выдвижных болтов на разнос расстоянии, чтобы можно было изменять наклон бруса при необходимости. Сделать это можно с помощью простых измерительных инструментов и сверл. После этого можно обрезать рейки до удобной длины.

Неудобство такого станка заключается в том, что вам придётся самостоятельно контролировать расположение ножа относительно бруса. Если же вы не хотите вообще ни о чём задумываться во время заточки ножей, ножниц или цепей, то вам следует изготовить более сложный станок.

Универсальный станок. Пошаговая инструкция

Для исключения ошибок при сборке станка рекомендуется воспользоваться чертежами.

Внимательно прочитайте каждый шаг и, где это возможно, нарисуйте к каждому шагу чертёж с указанием всех размеров – это станет отличным подспорьем в работе:

1. Вырежьте из фанеры две прямоугольные трапеции, основания которых будут равны 60 и 170 мм, а боковина по прямому углу – 230 мм.
2. Вырежьте прямоугольную дощечку с размерами 230 на 150 мм.
3. Закрепите прямоугольник между основаниями таким образом, чтобы он выпирал на 40 мм вверх.
4. Вырежьте брусок размерами 60 на 60 мм и закрепите его в основании клина.
5. С помощью сверла сделайте в бруске вертикальное отверстие на расстоянии 50 мм от центра. Сверху и снизу отверстия вставьте футорки, а в них – соответствующую по диаметру шпильку, длиной в 25 см.
6. Обработайте прямоугольную основу. На уровне 40 мм выступа сделайте пропил примерно в 2 мм, чтобы на это место можно было прикрепить лист наждачки
7. Сделайте фиксатор:

• • Возьмите Г-образную планку с размерами 15 на 18 см по длинным граням и примерной шириной каждой полки до 5 см.
  • Возьмите прямоугольную планку 5 на 5 см.
  • Сделайте в дощечке паз на уровне шпильки и закрепите на нём планки с минимальной подвижностью.

8.  Сделайте регулировщик:

• • Шпильку закрепите гайкой, чтобы она не вращалась.
  • Из твёрдого дерева вырежьте колодку с размерами 20х40х80 мм и закрепите её на шпильке с помощью гаек.
  • По широкой стороне проделайте отверстие в 9 мм с отступом от края в 15 мм.
  • Вырежьте из твёрдого дерева два бруска 50х80х20 мм и проделайте в них по одному отверстию на расстоянии 20 мм от края по центру.
  • Возьмите сварку шпильки и гладкого прута и закрепите на ней брусочки следующим образом: сначала гайка-фиксатор, затем первый брусок. Затем алюминиевый профиль, затем второй брусок и ещё один фиксатор.
  • Приклейте наждачку к алюминиевому профилю.

Универсальный инструмент для заточки готов. Вырежьте несколько шаблонов с различными углами, чтобы на них можно было ориентироваться при работе. Помните, что на каждом этапе создания инструмента вам помогут заранее созданные чертежи – не пренебрегайте этим шагом, иначе будет очень сложно избежать ошибок.

Не важно, что вам необходимо заострить – простой кухонный нож, садовые или маникюрные ножницы или цепи для бензопилы – такой инструмент справится с любой работой, если вы будете правильно выставлять угол и не забывать им пользоваться при возникновении такой необходимости.

 

 

Станок для заточки ножей своими руками: чертежи

Затупленные ножи в хозяйстве могут стать не только поводом для плохого настроения хозяйки, но и причиной несчастных случаев. В хозяйственных магазинах имеется ассортимент инструментов, предназначенных для заточки ножей, но не все они устраивают покупателей. Как вариант, можно сделать станок для заточки ножей самостоятельно, чертежи для его изготовления не представляют ничего сложного для человека, который умеет мастерить.

Виды камней для обработки лезвий

Перед тем как начинать делать станок для заточки ножей своими руками нужно ознакомиться с информацией о его составляющих. Точильные, или они могут еще называться – абразивные камни являются одним из решающих факторов достижения отличного результата, но не менее важную роль играет навык мастера.

Разновидности точильных камней

Так что для получения идеальной заточки придется немало потренироваться.

Существуют следующие виды камней подходящих для заточки режущих поверхностей:

• Инструменты, для работы с которыми необходима вода. Преимуществом этого вида точильного бруска заключается в экономии материала – поверхность инструмента менее подвержена износу.
• Масляные камни – по своей структуре аналогичны водным камням, но имеют маслянистую поверхность.
• Натуральные камни – изготавливаются из природного материала. Перед изготовлением инструмента такой камень подергается промышленной обработке.
• Искусственные камни – при их изготовлении применяются искусственные материалы. Считается, что инструмент из ненатуральных компонентов по своим качествам уступает природным материалам, но при этом они довольно дешевые.

При желании можно изготовить самодельный абразивный брусок. Для этого необходимо взять плоское оргстекло толщиной 5 мм прямоугольной формы и при помощи двухстороннего скотча наклеить на него наждачную бумагу. Этот самый простой способ изготовления точилки для ножей, он удобен тем, что при износе наждачной бумаги ее легко заменить.

Почему так важен угол заточки?

Угол между гранями лезвия называется углом заточки. Точное соблюдение заданного угла является основным требованием при обработке режущей поверхности абразивным инструментом, и именно его величина влияет на остроту лезвия.

При помощи простого маркера можно контролировать угол обточки, достаточно закрасить им затачиваемую область. Равномерное стирание краски свидетельствует о хорошем качестве обработки лезвия.

Необходимые условия для точильного станка

Для того чтобы сделать заточной станок для ножей своими руками необходимо тщательно спланировать этапы работы и составить чертежи. Если у мастера есть опыт, то он может разработать их самостоятельно или воспользоваться уже готовыми чертежами, которые предлагаются в специальной литературе.

Для идеальной обработки режущей поверхности станок должен обеспечивать выполнение следующих требований:

• надежная и в то же время не слишком жесткая фиксация ножа в тисках;
• соблюдение величины угла, в процессе заточки угол должен быть постоянным;
• конструкция станка должна предусматривать возможность изменения угла заточки.

О том, как сделать самостоятельно устройства для правки лезвий, которые нисколько не уступают покупным механизмам можно прочитать ниже.

Точилка для ножей своими руками

Самый доступный вариант точильного приспособления

Делаем самый быстрый вариант устройства. Для этого необходимо приготовить 2 пары деревянных уголков, абразивный брусок и транспортир для верного определения угла заточки. Размеры брусков должны быть одинаковыми. Деревянные уголки скрепляются между собой при помощи регулируемых винтов, а между ними надежно фиксируется затачивающий брусок под необходимым углом.

Несмотря на легкость изготовления, такие станки имеет ряд недостатков, к ним относятся:

• угол обработки приходится выдерживать вручную – что не очень удобно при длительном процессе обработки;
• необходимость жесткой фиксации устройства на рабочей поверхности для его устойчивости;
• затачивая нужно постоянно контролировать натяжение стяжек, чтобы брусок не менял свое положение.

Но следует отметить, что такие простые самоделки вполне подходят для обработки домашних кухонных ножей и не требуют больших финансовых вложений при изготовлении.

Ручной точильный станок с регулируемым бруском

Этот станок представляет собой конструкцию более сложную, но она гораздо удобнее в использовании. Основой для его создания послужила модель станка, носящего название – точилка Лански.

Точилка Лански

Преимуществом подобных моделей является надежная фиксация лезвия ножа.

Устройство представляет собой опорный стол, на котором закрепляется нож. На противоположном конце стола вертикально закреплена винтовая стойка с планкой. В эту планку вставляется направляющий стержень, на котором монтируется абразивный брусок. Методом передвижения планки по винтовому стержню можно изменить величину угла обработки металла.

К преимуществам станков с подобной конструкцией можно отнести:

• высокая точность обработки;
• возможность замены бруска наждачной бумагой, наклеенной на оргстекло;
• широкое опорное основание позволяет закрепить станок при помощи струбцин на любом столе.

При эксплуатации станка трудность заключается только в продолжительной настройке положения точильного бруска. Если планируется обработка разных типов лезвий, то придется каждый раз перенастраивать прибор.

Возможность регулировки положения ножа

Альтернативой станку с подвижным точильным камнем является устройство, где возможно регулировать положение ножа относительно бруска. В основном его конструкция аналогична станку с регулируемым бруском, немного проще в изготовлении.

На плоскости основания монтируется подвижный блок для крепления стержня с бруском. На ней же устанавливаются фиксаторы, один регулируемый, второй упорный. С помощью регулируемого фиксатора возможно регулирование угла заточки.

Единственный недостаток этой модели – появление износа бруска в одном определенном месте. Устранить этот недостаток можно, установив длинный штырь для регуляции кромки относительно обрабатываемой поверхности.

У каждого вышеописанного варианта имеются свои достоинства и недостатки. Делая свой выбор в пользу той или иной модели необходимо ориентироваться на уровень навыков и величину потребностей в эксплуатации станка.

Видео: Изготовление станка для заточки ножей

виды и чертежи, изготовление своими руками

У каждой хозяйки рано или поздно начинают тупиться ножи, которыми она нарезает хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно. Он в любой момент может сорваться с нарезаемого продукта и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует подтачивать, применяя для этого специальное устройство для заточки ножей.

Такие точильные приспособления в широком ассортименте предлагаются в магазинах. Но по тем или иным причинам они не всегда устраивают потребителя. В таком случае приспособление для заточки ножей можно сделать своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предлагаемые чертежи.

Заточка ножей – необходимые условия

Для эффективной и длительной эксплуатации ножа важнейшим фактором при его затачивании является угол между гранями лезвия. В процессе заточки необходимо восстановить ранее заданный угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и эффективно разрезать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

• для бритвы и скальпеля угол заточки должен быть в 10–15 градусов;
• ножи для резки хлеба, фруктов и овощей затачиваются под углом в 15–20 градусов;
• многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом в 20–25 градусов;
• охотничьи и походно-туристические ножи – под углом в 25–30 градусов;
• ножи для резки твердых материалов – в 30–40 градусов.

Не имея специального приспособления, наточить лезвие под нужным углом затруднительно. Удерживая нож руками, довольно затруднительно обеспечить необходимый угол наклона режущего инструмента. Для облегчения этого процесса существуют специальные приспособления, которые можно смастерить своими руками. Их конструкции достаточно просты, а на само изготовление уйдет не так уж и много времени.

Точилки для ножей своими руками

Существует достаточно много видов заточек для ножей, среди которых можно выбрать максимально соответствующую своим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

• брусок из абразивного материала;
• упор для крепления ножа.

В качестве бруска можно использовать уже готовые специальные камни или сделать его своими руками.

Камни для заточки – виды и изготовление

В продаже можно встретить несколько видов камней:

1. Водные инструменты. При работе с ними используется вода, что позволяет экономить поверхность камня.

2. Масляный камень по структуре и форме напоминает водный, но его поверхность наиболее маслянистая.

3. Природные инструменты изготавливаются из натуральных камней, которые проходят промышленную обработку.

4. Искусственные камни изготавливаются из ненатуральных компонентов.

5. Резиновые инструменты также могут встречаться в продаже, но работать на них не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие пластины из стекла прямоугольной формы и толщины в 4–5 миллиметра. На поверхность пластин с помощью двухстороннего скотча нужно наклеить разной зернистости наждачную бумагу. Стоимость таких брусков получится совсем небольшая, а наждачную бумагу можно в любое время заменить.

Однако при использовании стеклянного бруска следует очень аккуратно затягивать гайки, иначе стекло может треснуть. Кроме этого, при его применении не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала, а, значит, и к потере свойств лезвия.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Достаточно просто сделать затачивающий инструмент из двух деревянных и двух абразивных брусков, которые должны быть одинакового размера.

1. Деревянные бруски необходимо отшлифовать с помощью наждачной бумаги, убрав при этом с них все заусенцы.
2. Произвести предварительную разметку на брусках в зависимости от необходимого угла.
3. К намеченной линии приложить точильный камень и отметить его ширину с обеих сторон деревянного бруска.
4. По разметкам на деревянных заготовках произвести пропилы, глубина которых должна быть около 1,5 сантиметра.
5. В полученные углубления абразивные бруски необходимо вставить так, чтобы все пазы совпали.
6. Точильные камни закрепить болтами.

Для большей устойчивости точильного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины.

Точилка своими руками из монтажных уголков

За основу такого приспособления взята точилка Лански, чертежи которой можно легко найти в интернете.

Необходимые материалы и инструменты:

• металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
• стандартные алюминиевые уголки;
• металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
• набор гаек и болтов;
• точильный станок с тисками или напильник;
• надфиль.

Вместо точильного станка можно воспользоваться напильником, так как этот инструмент необходим только для стачивания с уголков острых углов и очищения мест реза металла.

Этапы изготовления точилки:

1. Согласно чертежу под будущие отверстия в пластинах делается разметка.
2. Отверстия просверливаются, и в них нарезается резьба.
3. С помощью напильника закругляются все острые углы и края. Это позволит комфортно использовать изготовленную ножеточку.
4. В уголке в соответствии с чертежом делаются отверстия.
5. Отверстие для опоры спицы расширяются с помощью надфиля.
6. В отверстиях для шпилек нарезается резьба.
7. Стержни вставляются в крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (М6).
8. В более широкое отверстие вкручивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на него должна быть навинчена гайка-барашек, поверх которой накручиваются две обычных гайки. Болт в конструкции будет использоваться в качестве опорной стойки.
9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, с помощью которых будет зажиматься нож.
10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется с помощью гаек. Опуская или поднимая стержни, можно будет настраивать угол заточки.
11. Из тонкого металлического стержня в виде буквы Г, стержня с резьбой М6, двух держателей и гайки-барашка собирается устройство, которое будет держать камень для заточки. Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием под спицу.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и наиболее удобно в эксплуатации.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно сымитировать приспособление для заточки ножей от фирмы Apex, чертежи которого легко найти в интернете. Такая ножеточка представлена в виде подставки, на которой под углом установлена площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня. Это очень удобное приспособление, с помощью которого можно очень качественно точить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструменты:

• четверть листа ДСП;
• деревянный брусок небольших размеров;
• металлический стержень М8 или М6;
• магнит с прорезями под болты;
• отрезок оргстекла 6х12 см;
• 10 саморезов;
• 3 гайки-барашки;
• 2 болта;
• 4 резиновые ножки;
• деревянные или керамические зажимы;
• наждачная бумага;
• дрель;
• пила.

Этапы работ:

1. Из листа ДСП выпиливаются три заготовки. Их размеры должны быть: 30х8 см; 7х8 см; 37х12 см.
2. На заготовке размерами 30х8 см на длинной стороне отмеряется от края 6 сантиметров и просверливается отверстие.
3. От бруска с сечением 2х4 сантиметра отпиливается отрезок длиной в 8 сантиметров, в котором просверливаются два перпендикулярных друг другу сквозных отверстия. Первое должно быть в трех сантиметрах от края, а второе в трех сантиметрах от первого.
4. От края бруска до отверстия выпиливается углубление в один сантиметр толщиной.
5. Вдоль середины оргстекла просверливается прорезь.
6. В углах заготовки из ДСП больших размеров просверливаются отверстия под ножки.
7. В четырех сантиметрах от края заготовки перпендикулярно ставится маленький отрезок ДСП и крепится при помощи двух саморезов.
8. Сверху ставится заготовка средних размеров и также крепится при помощи двух саморезов.
9. Для магнита на самом краю высшей точки детали средних размеров высверливается неглубокая впадина.
10. Магнит вставляется внутрь и фиксируется саморезами.
11. На эту же доску кладется отрезок оргстекла. Сквозь прорезь и отверстие вставляется болт, который внизу завинчивается гайкой.
12. На свободном крае большой заготовки для железного стержня просверливается отверстие.
13. Стержень фиксируется при помощи двух гаек: гайки-барашка и обычной.
14. На стержень накручивается брусок, в отверстие которого вставляется завинченный снаружи гайкой болт.
15. Из отреза металлического стержня, двух зажимов и четырех гаек с шайбами собирается устройство для зажима ножа.
16. К готовому изделию прикручиваются ножки.

Угол заточки на таком приспособлении регулируется при помощи бруска и барашка, который фиксирует деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои преимущества и недостатки. Выбирая походящий вариант, необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую нужно будет делать своими руками.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Устройство для заточки ножей своими руками и принцип его действия

Устройство для заточки ножей — необходимая вещь в каждом доме. Конечно, можно приобрести заточный станок промышленного производства. Но следует иметь в виду: ножеточки, которые продаются в специализированных магазинах, стоят довольно дорого и часто выходят из строя.

Сконструировать простейший точильный станок можно своими руками. Такая точилка не займет много места, а пользовать ей очень легко. Если же нет желания что-то мастерить, можно воспользоваться обычным точильным бруском. Однако станок для заточки ножей — это все равно отличная идея, ведь простейший станок всегда пригодится, и на нем можно затачивать другие инструменты.

Почему тупятся ножи

В некоторых домах ножи долго остаются острыми, и нужды в заточке не возникает. А у некоторых хозяев, наоборот, они тупятся то и дело. Почему же так происходит? Вот самые распространенные причины:

• Использование разделочных досок из керамики и прочного стекла. Эти доски, конечно, красивы, но они плохо выполняют свою основную функцию, а лезвия быстро затупляется;
• Неправильное хранение. Обычно они тупятся в результате коррозии. Коррозия, или ржавчина, возникает в том случае, если главный кухонный инструмент хранится в условиях повышенной влажности;
• Любой ножик постепенно тупится в процессе работы. На рабочую поверхность лезвия неизбежно попадают мелкие частички продуктов (овощей, фруктов, мяса и рыбы), и острота лезвия постепенно уменьшается;
• Режущий инструмент потеряет свои рабочие свойства очень быстро, если резать одним ножом все виды продуктов. Поступать так не стоит и из санитарно-гигиенических соображений.

Станок своими руками

Когда-то в старину точильные станки были редкостью. Когда в деревню или в город приезжал точильщик, все местные жители несли ему свои ножи, ножницы и другие режущие инструменты. В те времена станок представлял собой круг, на котором в горизонтальной плоскости размещался нож.

Круг вращался, и лезвие заострялось.

До сих пор многие хозяева, которые заботятся о своих ножах, затачивают эти предметы в горизонтальном положении, пользуясь специальным бруском. Он сделан из абразивного материала, и лезвие, соприкасаясь с бруском, восстанавливает свою остроту. Если нет точильного станка, этот способ вполне можно использовать. Однако, затачивать ножи в горизонтальном положении весьма неудобно, особенно если делать это на весу. В связи с этим многие домашние мастера самостоятельно изготавливают точильные станки. Вот основные преимущества такого станка:

• Его легко соорудить из подручных материалов, которые имеются у любого домашнего умельца;
• Лезвия, заточенные на таком станке, долго не тупятся, если ими правильно пользоваться и хранить их в подходящих условиях;
• Во время работы он не издает много шума;
• Он механический. Для того чтобы привести его в действие, не нужно ни электроэнергии, ни аккумуляторных батарей;
• Благодаря компактным размерам станок легко переносить с места на место.

Принцип действия приспособления

Вот как устроен простейший точильный станок:

• Две деревянные или металлические палки закреплены перпендикулярно друг другу. Это основа станка, или «рамка», на которой крепится ножик в вертикальном положении;
• Между этими перекладинами закреплен абразивный брусок и подвижное крепление;
• Когда ножик закрепляют на раме, он «ездит» по абразивному бруску вверх-вниз, благодаря подвижному креплению;
• В процессе этих передвижений лезвие, контактируя с абразивным материалом, становится более острым.

Для заточки на таком станке не нужно прикладывать никаких физических усилий, а хороший результат достигается очень быстро. Риск травмировать руку сводится к нулю.

Когда лезвия заточены, встает вопрос о том, как их правильно использовать и хранить. Многие домохозяйки, помыв ножи, не вытирают их насухо полотенцем, а просто складывают кучей в сушилку для посуды, чтобы с режущих инструментов стекла вода. Делать так ни в коем случае нельзя. Когда непросушенные, влажные ножи лежат друг на друге в горизонтальном положении, они быстро ржавеют и тупятся.

Поэтому вместе с точильным станком есть смысл сконструировать специальное устройство для хранения ножей. Такое устройство представляет собой деревянную стойку, в которой сделаны прорези различного размера. В эти прорези вставляются клинки лезвием вниз. Таким образом, режущие инструменты не соприкасаются друг с другом, а лезвия все время сухие. Для того, чтобы вынуть ножик из «гнезда», нужно лишь аккуратно потянуть за его рукоятку.

Правильное пользование ножами

Конечно, точить ножи на самодельном станке — одно удовольствие. Приятно смотреть, как тупое лезвие становится острым и начинает блестеть. Однако, никто не любит делать лишнюю работу. Поэтому, чтобы реже точить их, за ними нужно правильно ухаживать. Вот несколько полезных советов:

• Лучше всего использовать на кухне деревянные разделочные доски из твердых пород дерева (ель, береза, дуб). Тогда лезвие долго не затупится. А пластиковые, керамические, стеклянные доски хороши только как элемент декора;
• Как только ножик загрязнился, его нужно тщательно вымыть и насухо вытереть полотенцем. Если на лезвии подолгу остаются крошки, остатки продуктов, сок овощей и фруктов, это вызывает коррозию металла;
• Нельзя складывать приборы друг на друга. Если они хранятся в горизонтальном положении в ящике кухонного стола, там должно быть сухо. Чтобы ножи не затуплялись, соприкасаясь с дном ящика, дно нужно застелить плотной бумагой или тканью;
• Никогда не стоит приобретать дешевые наборы «универсальных» ножей в электричках, подземных переходах или у торговых представителей, которые ходят по квартирам и обещают: «Если вы купите нашу продукцию, вам будут завидовать все соседи». Лучше всего приобретать профессиональные поварские инструменты в специализированных магазинах;
• Лезвия поварских ножниц, которыми режут мясо и рыбу, мыть не нужно. Но их необходимо насухо протирать после каждого использования. Для того, чтобы не порезаться, протирать лезвия ножниц надо плотной тканью, сложенной в несколько раз, например, полотенцем. Хранить поварские ножницы лучше всего в висячем положении, с разведенными врозь лезвиями. Крючок, на котором висят ножницы, должен быть надежным, чтобы режущий инструмент не упал и не травмировал домочадцев.

Острота кухонных приборов во многом зависит не только от качества продукции и металла, из которого выполнены лезвия, но и от условий хранения. Даже самый хороший нож быстро заржавеет, если постоянно держать его в воде и хранить в горизонтальном положении вместе с другой кухонной утварью.

Правильная заточка ножей имеет большое значение в быту. Когда лезвие хорошо заточено, работать с ним легко и приятно. Но главное, что травмироваться острым ножом намного сложнее, чем тупым. Заточка ножей на самодельном станке не отнимет много времени и сил, зато режущие инструменты после этого станут как новенькие. Порой самодельные точильные станки используются даже в кафе и ресторанах, чтобы облегчить работу поваров. Но можно воспользоваться и обычным бруском, ведь все зависит от желания и возможностей.

Морской флот —

description

bookmark access_time2 годыназад personadmin chat_bubble0

Для особо сильно нагруженных узлов с большим крутящим моментом, применяются эвольвентные шлицевые соединения. Они способны выдерживать динамические нагрузки и работать …

description

Отвертка — простейший инструмент, который всегда должен быть под рукой: дома, на даче, в гараже, ведь трудно представить какое-либо изделие, …

description

После заливки бетонного пола на его поверхности обычно появляются различные неровности, которые могут стать причиной некачественного монтажа напольного покрытия. Чтобы …

description

Современные угловые шлифмашины, более известные как приборы под названием «болгарки», используются для различных технологических процессов при строительстве и ремонте. Подбирая …

description

Шлифовка придаёт внутреннему пространству дома из бруса красоту и завершённость. Даже строганый брус после усушки покрывается ворсом, это свойство присуще …

description

Когда деталь готова, ее поверхность следует тщательно отшлифовать. У деталей из цельного дерева принято сглаживать спилы или удалять следы клея, …

description

Какие преимущества ручной шлифовки? Шлифование дерева вручную хоть и требует больших трудозатрат, но взамен обеспечивает ряд важных преимуществ: менее агрессивную …

description

При проведении различного типа ремонта, на момент производства мебели или деревянных вещей нередко приходится проводить шлифование древесины. Существует довольно много …

description

Рекомендованные сообщения Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий Создать аккаунт Зарегистрируйтесь …

description

Установки для автоматической сварки продольных швов обечаек – в наличии на складе! Высокая производительность, удобство, простота в управлении и надежность …

Приспособление для заточки ножей своими руками: чертеж

Каждый мужчина, а порой и женщина, регулярно сталкиваются с необходимостью заточки ножа. Каждый нож, вне зависимости от качества, со временем может затупиться, поэтому ему необходим тщательный уход. На полках магазинов встречается большой выбор точилок и камней для заточки, так что сделать выбор не составит особого труда.

Разновидности камней для заточки

Существует несколько видов камней, которые применяются для заточки ножей:

1. Масляные – такие камни подразумевают под собой использование масла на поверхности, что позволяет экономить расход материала.
2. Водные камни – имеют такой же принцип работы, но в работе с ними используется вода.
3. Природные камни – это натуральный материал, который подвергся промышленной обработке.
4. Искусственные камни, соответственно, выполнены из ненатурального компонента.
5. Резиновые камни, такой материал встречается редко, так как с ними не удобно работать.

Некоторые особенности заточки ножей

Для каждого ножа существует своя особенность заточки.

К примеру, японский нож, для самостоятельной заточки, требует к себе внимание опытного мастера, так как японская сталь очень хрупкая. Производители рекомендуют для заточки использовать несколько видов японских водных камней, с различной зернистостью.

Домохозяйкам, для заточки кухонного ножа, проще и удобней использовать специальную точилку. Однако использование нескольких камней позволит сохранить остроту ножа на более длительное время, что особенно ценится. Хотя это и займет больше времени и усилий, но это продлит срок службы инструмента.

Условия для правильной заточки ножей

Для правильной заточки ножа необходимо создать условия, при которых нож будет острым несколько месяцев. Для такого затачивания поможет подбор правильного угла. Существует правило, которое определяет правильный принцип работы — меньший угол, для затачивания ножа, создаст меньшую прочность режущей кромки. То есть следует помнить, что чем острее сразу будет заточен нож, тем быстрее настанет время для повторной заточки, и тем труднее будет привести нож в его изначальное рабочее состояние.

Для чего нужна заточка

Основной смысл заточки ножей заключается в восстановлении остроты самого лезвия. Для чего необходимо соблюдать правильный угол при затачивании. А точнее, восстановление заданного ранее угла, который должен соответствовать технологическим нормам. Для проверки остроты ножа, необходимо разрезать тот материал, для которого он предназначается, если нож разрежет его без проблем, то техника соблюдена правильно.

Проблемы, которые могут возникнуть при заточке

Без сомнения, чтобы подобрать соответствующий угол, необходим опыт, без которого справиться с этой задачей довольно-таки сложно. Тем более без необходимого приспособления, так как, удерживая нож руками, затруднительно заточить его равномерно с обеих сторон. Для устранения проблемы, рекомендуется соорудить самодельный станок для заточки ножей, который легко сделать в домашних условиях. Ведь, уже существующие приспособления, по своей конструкции довольно простые и не отличаются своей сложностью.

Чем можно заточить нож в домашних условиях?

Существуют ситуации, когда нужно очень быстро заточить нож в домашних условиях, для таких целей можно использовать следующие подручные материалы:

• деревянный брусок;
• ножовка;
• наждачная бумага;
• напильник;
• керамическая тарелка;
• стамеска и некоторые другие.

Особо изощренные деревенские мужики вообще могут заточить нож о фундамент, изготовленный из раствора цемента и песка. Все же не рекомендуется следовать данному примеру, а использовать в практике наиболее проверенные способы, которые подходят быстрой заточке.

Самым лучшим способом будет изготовление самодельного приспособления, так как это эффективно и очень удобно, и к тому же, будет мало, чем отличаться от заводского.

Для чего нужны чертежи?

Конечно, приобрести готовую точилку для ножа это намного проще, да и стоят они не так дорого. Все же, большинство домовитых хозяев предпочитают делать все своими руками, это и приятно и можно быть уверенным в качестве изготовления. Ведь используются только натуральные материалы. Чтобы процесс изготовления был приятен и прост, необходимо подготовить план и следовать ему.

1. Для начала изготавливается или приобретается готовый чертеж для зажимных губок. При изготовлении чертежа необходимо уделить особое внимание самым мелким деталям и продумать и начертить всю конструкцию.
2. Следующим этапом будет прорисовка чертежа правого и левого упора, для прочности собранной конструкции.
3. Изготовить чертеж для направляющей, которая имеет свои тонкости.

Чертеж направляющей

Все, что нужно для направляющей, которая будет идеально подходить по размеру это следующее:

1. Шпулька с резьбой М6, которую необходимо отпилить, воспользовавшись ножовкой по металлу, так, чтобы она получилась длиной равной 16 — ти см. Главное проследить за отсутствием заусенцев, чтобы они не тормозили сам процесс заточки.
2. Также электроды с мягким и упругим цилиндром может пригодиться в работе, их необходимо загнуть буквой «г», использовав пассатижи. Главное в период работы не забывать, периодически смотреть на чертеж изделия.
3. Металлические обрезки пригодятся в использовании зажимов, их нужно распилить и установить отверстия, при помощи сверлильного станка. Ручной метчик поможет в наметке резьбы. А для того, чтобы уменьшить трение используйте каплю масла, которое впоследствии легко удаляется мыльным раствором.
4. Заканчивая работу с направляющей, согласно чертежу следует скрутить, все детали и для фиксации, на место соединения зажима и шпильки капнуть обычный лак для ногтей.

Полезные советы для качественной работы

Выделяют два вида заточки ножей – это двусторонняя и односторонняя. По принципу работы эти два, конечно же, отличаются. Все, что нужно учитывать в работе с ножами это такие критерии, как:

1. Абразивный брусок, используемый при работе с ножами не должен быть с очень мелкими или, наоборот, с очень крупными зернами, выбирайте что-то среднее, между этими двумя критериями.
2. В случае, когда нет необходимого приспособления для заточки ножа, а инструмент необходимо наточить, можно использовать такое подручное средство, как керамическая кружка.Все, что нужно сделать – это перевернуть спонтанную заточку и провести по ее дну движениями на себя. Но стоит учитывать, что ее дно должно иметь шероховатую поверхность.
3. Не забывайте о том, что керамические ножи не нуждаются в заточке. На их поверхность нанесено специальное покрытие, выполненное из специальных сплавов, которое защищает его от повреждений и износа.
4. Зубчатый нож без специального оборудования точить не следует, есть большая вероятность, что вы его не наточите, а испортите. Для такого рода ножей используются специальный лазер.
5. Для того, чтобы ножи дольше оставались наточенными их следует промывать в холодной воде.

Ошибки заточки ножей

Особенности заточки строгальных ножей

С такого рода ножами может справиться только опытный мастер, обладающий определенными навыками и знаниями. Так как это очень сложный процесс, оборудование для заточки трудно отыскать в обычном магазине. Однако, многие используют для заточки строгальных ножей обычное оборудование. Но нужно помнить, что для этого необходим современный инструмент с низкими оборотами, имеющий водное охлаждение. А также следует использовать новый камень, с ровной поверхностью, лучше подойдет камень, имеющий водный принцип работы. Если вы не специалист и у вас нет необходимого оборудования, заточить строгальный нож можно за определенную плату на автомобильных мастерских, где найдется такое точило.

Видео

Приспособление для заточки ножей своими руками

Правильно наточить нож вручную довольно сложно. Придется некоторое время нарабатывать привычку удерживать постоянный угол заточки, что совсем нелегко. Облегчить задачу может приспособление для заточки ножей. Есть фабричные варианты. Но за хорошие экземпляры надо отвалить пару сотен долларов, а это явно немало. Хорошая новость в том, что приспособления эти несложно изготовить своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей не хуже по функционалу, чем от именитых производителей, зато обходятся во много раз дешевле. 

Содержание статьи

Основы заточки ножей

Ножи имеют разное применение и даже не обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба, других мягких продуктов, есть для разделки мяса, рубки костей, других твердых предметов. И это только бытовые. А ведь есть еще те, которые берут на охоту и рыбалку. Если вы присмотритесь, то увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если их дома уже не точили). Именно угол заточки и есть самая важная характеристика, которая определяется назначением данного лезвия.

Устройство для заточки ножей значительно облегчит работу

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного клинка:

Это общие рекомендации, введенные на основе многолетнего опыта. Есть, правда, варианты: некоторые клинки имеют несколько зон с разной заточкой. Это желает их более универсальными, но сложность заточки возрастает многократно.

Из сказанного следует, что приспособление для заточки ножей должно иметь возможность выставления требуемого угла заточки. И это — основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Чем точить

Для заточки ножей используют точильные камни различной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие. Почему условно? Потому что в разных странах принято свое обозначение зернистости. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается она в цифрах: 300, 600, 1000 и т.д. Некоторые фирмы дублируют еще английскими терминами. Вот примерное деление:

• 200-250 — очень грубый (extra coarse). Они для заточки ножей не используются.
• 300-350 — грубые ( coarse). Применяют при профилировании режущей кромки поврежденного или очень затупленного лезвия. Если режущая кромка не имеет видимых изъянов и вы не планируете менять угол заточки, этот абразив использовать не стоит.
• 400-500 — средние (medium). У многих производителей бруски такой зернистости отсутствуют, так как без них легко обойтись.
• 600-700 — мелкий (fine). Основной тип брусков, которые используются при заточке ножей. На них и точат ножи, затупленные при обычной эксплуатации.
• 1000-1200 — очень мелкий (ultra или extra fine). Ими доводят заточенное лезвие до зеркального блеска.

  Бруски для заточки ножей требуются со средним и мелким зерном, для доводки (полировки) можно взять еще уьтра-мелкий

Кроме зернистости различают точильные бруски еще по происхождению: есть они натурального происхождения (сланцы, корундовые и т.д.), есть керамические и алмазные. Какие лучше? Сказать сложно — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные вымачивают в воде перед применением или просто смачивают ею. Они воду впитывают и, при заточке, из воды и отделившихся частиц абразива на поверхности образуется абразивная паста, которая повышает эффективность заточки. Для тех же целей использовать можно специальное мало (honing oil) или смесь воды и мыла (кому что больше нравится). Вообще, с каждым из точильных камней надо пробовать все эти варианты и выбирать лучший.

Форма точильного камня для заточки ножей — брусок, причем желательно чтобы он его длина была намного больше длины лезвия — точить проще. Удобны бруски с двойным зерном — с одной стороны более крупный, с другой — более мелкий. Для заточки ножей обычного назначения достаточно иметь два бруска со средним зерном (разным) и два мелких (один можно очень мелкий).

Порядок ручной заточки

Приспособление для заточки ножей лишь облегчает процесс наведения кромки, потому знание приемов ручной заточки обязательно. Без них правильно заточить нож невозможно.

Порядок заточки ножей такой:

• Первым берем брусок средней или крупной зернистости — по обстоятельствам, укладываем его на стол. Лучше, если он будет закреплен — не надо будет еще беспокоится о том, чтобы не сдвинуть при работе с места.
• Вычисляем требуемый угол заточки — он равен половине выбранного угла. Примерно под таким углом держим лезвие. Теперь основная задача — удерживать этот угол постоянно.
• Все движения при заточке ножа без сильного нажима. Плавно и равномерно.
• Начинаем заточку движением «от себя». При этом за один проход лезвие должно «пройти» по камню от начала до конца. Тут тоже есть важный момент: в месте соприкосновения с брускомкромка должна быть перпендикулярна направлению движения. С прямой частью проблем нет — ведете прямо, но по мере приближения закругленного края, рукоятку приходится поворачивать чтобы сохранить перпендикулярность (смотрите фото).

  Процесс заточки ножа на бруске

• По завершении движения острие должно остаться на поверхности бруска. Оно не должно сорваться, так как может затупиться острие, а также повредиться боковая его поверхность. Чтобы это было возможном, длина бруска должна быть в 1,5-2 раза длиннее лезвия. Тогда движение будет плавным и равномерным, как и должно быть.
• После того как кончик ножа остановился, начинаем обратное движение.
• Повторяем движения туда-обратно до тех пор, пока с обратной стороны лезвия не образуется заусенца — завернутая внутрь тоненькая кромка. Ее нащупывают пальцем, проводя перпендикулярно кромке (не вдоль — порежетесь). В идеале она должна быть ровной по всей длине лезвия. Если нет — прорабатывайте еще, причем не участками, где заусенцы нет, а по всей длине.
• Когда заусенца есть, поворачиваете клинок на другую сторону и повторяете все тоже. Заусенца перейдет на другую сторону, но станет чуть меньше.

  Еще раз в графике — как точить нож правильно — движение лезвия по бруску

• Меняете брусок, и движениями «от себя» продолжаете точить лезвие (обратного движения больше нет). Более мелкое зерно оставляет более мелкие бороздки на кромке и заусенец чуть меньше.
• На том же точильном камне обрабатываете вторую сторону.
• Меняете абразив на еще более мелкий. Снова все повторяете (движение все также — от себя). И так до тех пор, пока не добьетесь «зеркальности» кромки, а достигается она на очень мелком бруске. Это значит, что канавки, оставленные абразивом очень маленькие и режущая кромка достаточно отполирована чтобы хорошо резать.
• Но даже после этого на обратной стороне лезвия осталась заусенца. Ее убираем на самом мелком бруске который у вас есть. Проделываем заученное уже движение «от себя» по одному разу для каждой стороны, постепенно уменьшая нажим. Таким образом получается свести заусенец до минимума, который почти не мешает работе.

На этом можно считать, что заточка ножа закончена. Некоторые еще доводят кромку на старом ремне. Кусок ремня можно закрепить на деревянном бруске (приклеить, не прибить), натереть пастой гои. Дальше несколько раз провести поочередно то одной, то другой стороной, но развернув режущей кромкой назад. Так заполировываются последние бороздки, оставленные абразивом и не «нарезается» при этом ремень.

Как сделать самодельное приспособление для заточки ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную задачу- они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона бруска к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки. Есть очень простые приспособления, есть немного сложнее, но позволяющие работать с большим комфортом. Выбирайте на свой вкус.

Одни из вариантов — из подручных средств

Простое устройство для заточки ножей

По сути это держатель для точильных брусков. Все элементарно: два треугольника из древесины, которые соединяются шпильками с «барашками». Между углами зажимается брусок под требуемым углом. Выставлять угол можно пользуясь транспортиром, специальной программой на смартфоне или пользуясь правилами тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Устройство для заточки ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож надо держать все время направленным строго вертикально. Это намного проще, чем удерживать его под определенным углом.

Та же идея имеет другое воплощение: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются и закрепляются в нужном положении бруски. Фирменный прототип на фото ниже.

Держатель для брусков при заточке ножа

Самодельная приспособа для заточки ножей сделана из деревянных брусков. Получается она легкой, чтобы не двигалась с места, ее надо чем-то зафиксировать. Чтобы не держать рукой, можно использовать струбцины.

Поворотные держатели позволяют выставить заданный угол, а потом зафиксировать его с помощью «барашков»

Подобное приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но все еще довольно тяжело выдерживать угол: надо все время контролировать вертикальность лезвия. Подобная привычка со временем вырабатывается, но начинать сложно.

Приспособа на колесиках

Интересный вариант ручной точилки для ножей с неподвижным бруском и тележкой на колесиках, на которой закрепляется нож. Он сделан на основе точилок для ножей стамесок и рубанков. С ножом такое приспособление работает тоже неплохо, но к заточке скругленного края надо приспособится.

Самодельный инструмент для заточки ножей на колесиках

В данном варианте, как в ручной заточке, брусок неподвижный, а движется лезвие ножа, закрепленного на подвижной тележке. Угол задается высотой расположения бруска относительно площадки, на которой крепится лезвие. Особенность данного устройства — нужно чтобы стол был ровным. Это может быть столешница из натурального камня, можно на обычный стол положить стекло.

В представленном выше варианте угол меняется незначительно, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей -кухонных, например. При необходимости конструкцию можно усовершенствовать, добавив держатели (на фото ниже).

Усовершенствованная модель

Все это реализуется очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, в них отверстия, собирается все на болтах и винтах.

Чтобы обеспечить неподвижность бруска тоже есть приспособление.

Для фиксации бруска

Плюс всей этой конструкции, что легко нож разворачивать сохраняя перпендикулярность на скругленном участке, а также очень просто обрабатывать с другой стороны: надо перевернуть тележку. Для этого и сделаны четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть более сложные и гораздо более удобные самодельные устройства, которые сделаны на основе известных фирменных приспособлений. В них есть регулируемая площадка, на которой закрепляется нож. Площадка выставляется под заданным углом. Брусок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Одно из фирменных приспособлений для заточки ножей

Сделанные своими руками устройства в чем-то повторяют представленную выше конструкцию, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Приведем некоторые.

Вариант первый: неподвижная площадка, на которой закрепляется лезвие

Это приспособление сделано из остатков ламината (можно использовать ДСП), двух стальных прутов диаметром 8 мм и подвижного крепления.

Общий вид приспособления для натачивания ножей

В данной конструкции есть неподвижная основа, которой на обычных петлях приделана площадка с фиксатором для ножа. Ближний край площадки можно приподнимать под каким-то углом, удобным для работы. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном пруте имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку приделана петля. В нее вставляется прут, на котором закрепляется брусок. Эта петля — простое, но не самое лучшее решение: нет жесткой фиксации, а значит угол будет «гулять».

Петля, в которую вставляется второй прут

Особое внимание стоит уделить фиксатору бруска. На пруте на некотором расстоянии от края (около 30-35 см) делают упор. Это будет неподвижный фиксатор. Второй делают подвижным, он фиксируется после установки бруска при помощи винта и нарезанной в корпусе держателя резьбы. Второй вариант — нарезать на стержне резьбу и поджимать установленный брусок при помощи гайки.

Держатель ножа — одна или две пластины из стали, закрепленные на подвижной площадке. Они закреплены подвижно — при помощи винтов и «барашков». Ослабив крепеж вставляют лезвие ножа, зажимают его. Сдвинуть его очень непросто. Затем, установив в петлю шпильку с закрепленным бруском, регулируют его высоту так, чтобы был выставлен требуемый угол.

Выставление угла

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиваться совпадения плоскостей. После поперечная планка закрепляется, можно работать — проводить бруском в нужном направлении.

 

Данное приспособление для заточки ножей неплохо работает, вот только двигать абразив вдоль лезвия можно лишь при заточке кухонного ножа. Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. На прямой части лезвия этого можно добиться. Если лезвие короткое, это будет почти перпендикулярно, но на скругленной части на неподвижном держателе такого не сделать. И этим недостатком «страдают» все подобные приспособления. Еще раз: они — отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один неплохой вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В этом варианте самодельного приспособления для заточки ножей проблема предыдущих заточек решена. Тут неподвижной остается рама, которая задает угол движения бруска. Держатель бруска движется свободно по направляющей, выставленной под нужным углом. Нож крепится на подвижном столике. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из пластины металла и «барашков». Столик двигаете так, чтобы движение абразива было перпендикулярно. Собственно, все есть в видео.

Одно уточнение: в данном случает очень важно, чтобы поверхность, по которой движется столик с закрепленным ножом, была горизонтальная и ровная. Можно подложить стекло или использовать полимерную столешницу (мраморная тоже пойдет).

Изготовить точилку для ножей своими руками по чертежам. Как сделать шлифовальный станок из двигателя стиральной машины. Как точить строгальные ножи своими руками

Часто для заточки ножей в домашних условиях используются обычные абразивные камни. Но их использование требует особой практики, так как при неправильном угле заточки результат будет плачевным. Лезвие не будет иметь должной остроты, что потребует дополнительной обработки.

Правила заточки ножей

Перед тем, как приступить к изготовлению самодельного устройства для заточки ножей, необходимо ознакомиться с рекомендациями специалистов. На первом этапе необходимо определить угол между рабочей частью лезвия и планкой. Это можно сделать индивидуально для каждой модели.

Нож должен располагаться строго перпендикулярно направлению штанги. В этом случае угол может быть равен половине заточки.Это связано с тем, что во время обработки на поверхности лезвия образуются бороздки. Они появляются из-за воздействия абразивных компонентов. При минимальной зернистости инструментов они будут незначительными. Но это также окажет небольшое влияние на нож.

Кроме этого фактора, при заточке ножа своими руками следует учитывать:

• средний угол заточки 20-25 градусов;
• обработка выполняется от начала лезвия;
• для контроля угла заточки можно закрасить часть лезвия маркером.Таким образом можно контролировать реальную зону влияния.

Следует помнить, что деформация по всей длине рабочего полотна не будет равномерной. Поэтому при заточке своими руками «точкой отчета» должна быть самая тупая часть ножа.

Образовавшиеся бороздки от удара планки должны быть строго перпендикулярны линии ножа. Это главное условие правильной заточки.

Выбор планки для заточки ножей

Основной деталью самодельной точилки будет брус.Это абразивный материал, который при нанесении на лезвие истончает его, увеличивая его остроту. Поэтому перед выбором конструкции следует правильно подобрать бруски.

Основным показателем прутка является крупность зерна, но следует учитывать и размер. В идеале длина инструмента должна быть не меньше длины ножа. Это обеспечит равномерную обработку и снизит вероятность брака.

Для заточки ножей своими руками потребуются бруски следующих типов:

• крупный размер зерна.С их помощью происходит первичная обработка, корректируется форма клинка;
• средний размер зерна. Они предназначены для удаления канавок, образовавшихся при первой операции;
• пробный камень или кожаный ремень, натертый пастой GOM. Этот шаг называется полировкой или чистовой обработкой лезвия.

Основная задача составления схемы конструкции — правильное расположение планок. Поэтому рассмотрим несколько вариантов их крепления относительно лезвия ножа.

Для заточки обычных кухонных ножей будет достаточно двух типов брусков — с высокой и средней зернистостью. В дополнение к ним требуется пробный камень.

Простая версия машины

Самая простая конструкция станка состоит из двух пар деревянных реек, соединенных регулируемыми винтами. Между этими компонентами прикреплен блок.

Главное условие изготовления этой конструкции — устойчивость. Во время работы он не должен менять своего расположения на рабочем столе.Для лучшей фиксации блока рекомендуется предусмотреть опорные планки, расположенные между деревянными элементами.

Несмотря на простоту изготовления своими руками, данный станок имеет ряд недостатков:

• Лезвие устанавливается вручную на камень. При длительной работе не всегда удается контролировать угол заточки;
• требуется дополнительный фиксатор. Поскольку конструкция должна быть устойчивой, исследуется, чтобы жестко закрепить ее на рабочем столе;
• в процессе эксплуатации стяжки могут расшататься, тем самым изменив расположение планки.

Основное преимущество данной схемы — простота изготовления. Конструкция подходит для заточки кухонных ножей в домашних условиях. Пробный камень требуется в качестве дополнительных компонентов.

Толщина деревянных реек может быть разной. Фактически для самостоятельного изготовления такой конструкции можно использовать любые доступные материалы.

Ручная точилка с регулировкой планки

Для достижения наилучшего результата рекомендуется брать за основу чертежи заводских моделей инструмента.Их отличие от приведенной выше инструкции заключается в жесткой фиксации ножа, но для изготовления это потребует больших усилий.

Конструкция состоит из опорного стола, на котором установлено лезвие ножа. Подставка под винт устанавливается в вертикальном положении. К нему прикреплена полоска с прорезью. Точильный камень установлен на направляющей. Угол заточки изменяется путем перемещения планки с пазами вдоль винтовой рейки.

Особенности работы станка данного типа:

• Угол заточки установлен с высокой точностью.Его изменение зависит от шага резьбы стойки;
• вместо бруска можно использовать наждачную бумагу. Для этого основа сделана из оргстекла. Вдоль нее проделывается отверстие для установки на направляющую штангу. На поверхность оргстекла наклеивается наждачная бумага;
• опорную базу лучше делать широкой. Это даст возможность закрепить его струбцинами на любой столешнице.

Основная проблема при эксплуатации данной конструкции — долгая регулировка угла заточки.Это может сказаться на скорости работы, если обрабатываются несколько типов ножей. Каждый из них требует долгой настройки машины.

Для повышения качества можно использовать воду или масло. Их наносят на абразивную поверхность, тем самым уменьшая влияние сколотых частиц бруска на лезвие.

Заточной станок с регулировкой положения ножа

Альтернативный вариант изготовления станка — изменение положения ножа относительно камня.В целом конструкция во многом аналогична описанной выше, но намного проще в изготовлении.

На основание устанавливается подвижный монтажный блок для штифта с камнем. Два зажима устанавливаются в одной плоскости. Один из них будет постоянным, а другой — регулируемым. Изменяя расстояние между зажимами, можно регулировать угол заточки.

Основным недостатком данной конструкции является износ штанги в одном месте. Для решения этой проблемы рекомендуется сделать длинный штифт для регулировки положения лезвия относительно лезвия.

Кроме вышеперечисленных схем существует множество заточных станков, которые можно сделать своими руками. При выборе оптимальной модели следует исходить из реального наличия подручных материалов. Также рекомендуется провести анализ заводских машин. Часто они являются основой для изготовления уникальной конструкции.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с тем, что у нее на кухне тупые ножи, которыми она обычно режет хлеб, мясо или овощи.Пользоваться такими ножами не только неудобно, но и опасно, ведь лезвие может отломить изделие и поранить вас. Поэтому необходимо периодически затачивать инструмент с помощью специальных приспособлений. В магазинах такие устройства представлены в огромном ассортименте, но потребителей почему-то не устраивают. В такой ситуации можно сделать точилку для ножей своими руками. В принципе, чертежи и схемы для работы найти несложно, и в этой статье мы дадим подробные мастер-классы.

Какие условия необходимо соблюдать при заточке ножей?

Вы умеете правильно точить ножи? На самом деле существует ряд правил, которым можно следовать, чтобы добиться идеального результата.

Необходимые условия выглядят так:

• Для долгой и эффективной работы ножей при их заточке необходимо уделять максимальное внимание углу между кромками лезвия. При заточке в обязательном порядке необходимо восстановить изначально заданный угол, чтобы он соответствовал технологическим нормам, позволял резать изделия быстро, качественно, свободно.
• Необходимо найти оптимальный угол для каждой лопасти. Так, например, скальпель или бритва должны иметь угол 10-15 градусов, приспособления для нарезки фруктов, хлеба и овощей — 15-20 градусов. Ножи для работы с твердыми материалами нужно затачивать под углом 30-40 градусов.
• Заточить лезвие без специального приспособления довольно сложно. Держа нож только руками, добиться желаемого угла наклона сложно. Так что именно для облегчения этого процесса существуют точилки.

На самом деле сделать нож своими руками проще простого, ведь все такие приспособления имеют простую конструкцию и на их создание у вас не уйдет много времени.

Разновидности и изготовление точильных камней

На рынке представлено большое количество камней для токарных ножей, но наиболее популярными из них являются следующие типы:

• Водные инструменты. Работа с ними обязательно предполагает использование воды, что позволяет сэкономить поверхность камней.
• Масляный камень. По форме и структуре она очень похожа на воду, с той лишь разницей, что ее поверхность немного маслянистая.
• Натуральные камни. Их изготавливают из натуральных материалов, ранее прошедших промышленную обработку.
• Инструменты искусственные. Они сделаны из ненатуральных компонентов.
• Резиновые приспособления. Они не менее распространены на рынке, но работать с ними крайне неудобно.

Перед тем, как сделать нож в виде абразивного бруска, необходимо приобрести несколько стеклянных пластин прямоугольной формы толщиной 4-5 мм.

Затем изготовить точилку по схеме:

1. С помощью двустороннего скотча приклейте к поверхности пластин наждачную бумагу разной зернистости.
2. Тщательно затяните гайки, чтобы стекло не растрескалось.

Важно! Во время работы такого устройства вода не используется, из-за чего абразив достаточно быстро изнашивается.

При заточке ножей абразивным бруском следует избегать слишком резких движений, иначе он перегреется и лезвие потеряет свои полезные свойства.

Изделия для заточки ножей из деревянных брусков

Изготовить точилку из двух абразивных и двух деревянных брусков достаточно просто, главное, чтобы исходные материалы были одного размера.

Вам необходимо будет выполнить следующие действия:

• Тщательно отшлифовать деревянные бруски наждачной бумагой, удалить заусенцы.
• Сделайте предварительную разметку стержней с учетом необходимого угла наклона.
• К получившейся линии прикрепите камень, отметьте его ширину с обеих сторон деревянного бруска.
• Сделайте надрезы по разметке на дереве.

Важно! Следите, чтобы их глубина не превышала 1,5 см.

• Вставьте абразивные камни в канавки так, чтобы они совпали с канавками.
• Прикрутить точильные камни болтами, снизу прикрепить кусок резины.

Лезвие ножа из крепежных уголков своими руками

Воспользуйтесь этим мастер-классом, чтобы получить качественный нож своими руками.Вы можете получить чертежи в Интернете.

Инструментов и материалов, необходимых для работы:

• Пластины металлические 4 на 11 см.
• Алюминиевые уголки стандартного размера.
• Металлические стержни длиной 15 см.
• Станок заточный с тисками.
• Файл.
• Комплект болтов и гаек.
• Файл.

Изготовьте точилку в соответствии с этой инструкцией:

1. Сделайте разметку по чертежу для отверстий в пластинах.
2. Просверлить отверстия, нарезать резьбу.
3. Закруглить острые края и углы напильником.
4. Сделайте отверстия в углу согласно схеме.
5. Расширьте файл опоры иглы напильником.
6. Проденьте резьбу в отверстия под шпильки.
7. Вставить стержни во внешние отверстия, закрепить гайками.
8. Вверните болт в самое широкое отверстие с предварительно навинченной на него гайкой.
9. Вставьте болты в остальные отверстия, чтобы зажать нож.
10. Накрутите гайки на концах стержней, сверху уложите уголок для фиксации гаек.
11. Соберите приспособление для удержания точильного камня из тонкого металлического стержня, барашковой гайки и двух держателей.

Важно! Такая точилка может иметь широчайший диапазон градусов угла прижима, она невероятно удобна в эксплуатации.

Изготовление электрической точилки для ножей в домашних условиях

Электрический нож-нож своими руками делается немного сложнее, ведь само устройство имеет сложную конструкцию.

Подготовить следующие материалы и приспособления:

• Пылесос.
• План шайбы.
• Электродвигатель.
• Станина.
• Ограждение.

Завершите работу, четко следуя схеме.

Правильно заточить нож вручную довольно сложно. Потребуется время, чтобы выработать привычку поддерживать постоянный угол заточки, что совсем непросто. Устройство для заточки ножей может облегчить задачу. Есть заводские варианты. Но за хорошие копии надо отдать пару сотен долларов, а это явно много.Хорошая новость в том, что эти устройства несложно сделать своими руками. Причем многие самодельные точилки для ножей по функционалу не хуже известных производителей, но стоят в разы дешевле.

Основы заточки ножей

Ножи

имеют разное применение, и даже на обычной кухне их несколько. Есть для нарезки хлеба и другой мягкой пищи, есть для нарезки мяса, нарезания костей и других твердых предметов. И это только бытовые.Но есть еще те, кто занимается охотой и рыбалкой. Если вы присмотритесь, то увидите, что все они имеют разный угол заточки (это если они уже не затачивались дома). Именно угол заточки является важнейшей характеристикой, определяемой назначением этого лезвия.

Под каким углом

Угол заточки определяется исходя из основной области применения конкретного лезвия:

Это общие рекомендации, основанные на многолетнем опыте.Однако есть варианты: у некоторых лезвий есть несколько зон с разной заточкой. Это желает, чтобы они были более универсальными, но сложность заточки многократно возрастает.

Из вышесказанного следует, что устройство для заточки ножей должно иметь возможность устанавливать необходимый угол заточки. И в этом основная сложность при его проектировании и изготовлении.

Как точить

Для заточки ножей используются точильные камни разной зернистости. Их условно делят на грубые, средние и мелкие.Почему условно? Потому что в разных странах есть свое обозначение крупности. Наиболее удобная классификация — по количеству зерен на единицу площади. Выражается цифрами: 300, 600, 1000 и т. Д. Некоторые фирмы также дублируют английские термины. Вот примерное деление:

Кроме крупности, бруски различают по происхождению: они природного происхождения (сланец, корунд и др.), Бывают керамические и алмазные. Что лучше? Сложно сказать — дело вкуса, но натуральные быстрее стачиваются и редко бывают мелкозернистыми.

Натуральные перед использованием замачивают в воде или просто смачивают ею. Они впитывают воду, и во время заточки на поверхности образуется абразивная паста из воды и отделяемых абразивных частиц, что увеличивает эффективность заточки. Для тех же целей можно использовать специальное масло (масло для хонингования) или смесь воды и мыла (в зависимости от того, что вам больше нравится). В общем, с каждым из камней для заточки нужно попробовать все эти варианты и выбрать лучший.

По форме точильный камень для заточки ножей представляет собой планку, причем желательно, чтобы его длина была намного больше длины лезвия — его легче затачивать.Удобные бруски с двойным зерном — с одной стороны больше, с другой — мельче. Для заточки ножей обычного использования достаточно иметь две планки со средней зернистостью (разные) и две мелкие (одна может быть очень маленькой).

Ручная заточка

Устройство для заточки ножей только облегчает процесс ведения лезвия, поэтому требуется знание техники ручной заточки. Без них невозможно правильно заточить нож.

Порядок заточки ножей следующий:

На этом можно считать, что заточка ножа окончена. Некоторые все еще доводят кромку на старом ремне. Кусок пояса можно закрепить на деревянном бруске (клей, не прибивать), натереть гойской пастой. Затем выполните несколько раз поочередно той или иной стороной, но с загнутой назад режущей кромкой. Таким образом, последние канавки, оставленные абразивом, полируются, и при этом лента не «режется».

Как сделать самодельную точилку для ножей

Все самодельные точилки для ножей решают главную проблему — они позволяют точно выдерживать заданный угол наклона планки к лезвию, что очень важно для получения хорошей режущей кромки.Есть очень простые устройства, есть посложнее, но они позволяют работать с большим комфортом. Выбирайте на свой вкус.

Некоторые варианты подручные

Простое приспособление для заточки ножей

В основном это держатель для точильного камня. Все элементарно: два деревянных треугольника, которые соединены булавками с «барашками». Между углами зажимается планка под необходимым углом. Установить угол можно с помощью транспортира, специальной программы на смартфоне или по правилам тригонометрии (прямоугольный треугольник).

Точилка для ножей — держатель абразива

При заточке на таком приспособлении нож всегда следует держать строго вертикально. Это намного проще, чем держать его под определенным углом.

У этой же идеи есть и другой вариант: на надежном основании сделать подвижные держатели, в которые вставляются штанги и фиксируются в нужном положении. Фирменный прототип представлен на фото ниже.

Самодельная точилка для ножей изготовлена ​​из деревянных брусков.Оказывается, он легкий, чтобы не сдвинулся с места, его нужно чем-то закрепить. Чтобы не держать его рукой, можно использовать зажимы.

Поворотные держатели позволяют установить заданный угол, а затем зафиксировать его с помощью «барашков»

Такое приспособление для заточки ножей, конечно, облегчает работу, но выдерживать угол все равно достаточно сложно: нужно постоянно контролировать вертикальность лезвия. Эта привычка развивается со временем, но начать ее сложно.

Устройство на колесах

Интересный вариант ручной точилки для ножей с фиксированной планкой и тележкой на колесах, на которой закреплен нож. Он изготовлен на основе точилок для ножей, стамески и строгального станка. Такое приспособление также хорошо работает с ножом, но необходимо приспособиться к заточке закругленного лезвия.

В этом варианте, как и при ручной заточке, планка неподвижна, а лезвие ножа, закрепленное на подвижной тележке, перемещается. Угол задается высотой планки относительно платформы, на которой установлен клинок.Особенность этого устройства в том, что стол должен быть плоским. Это может быть столешница из натурального камня, можно поставить стекло на обычный стол.

В приведенном выше варианте угол немного меняется, чего обычно достаточно для заточки однотипных ножей, например, кухонных. При необходимости дизайн можно улучшить, добавив держатели (на фото ниже).

Все это реализовано очень просто, так как напоминает обычный конструктор: планки, дырочки в них, все собрано на болтах и ​​шурупах.

Для обеспечения неподвижности штанги также есть приспособление.

Плюс всей этой конструкции в том, что нож легко раскладывать, сохраняя перпендикулярность закругленного сечения, а также очень легко обрабатывать с другой стороны: нужно перевернуть тележку. Для этого делают четыре пары колес.

Самодельный ручной станок для заточки ножей

Чуть сложнее и удобнее самодельные устройства, которые сделаны на базе известных фирменных устройств.У них есть регулируемая площадка, на которой закреплен нож. Платформа выставлена ​​под заданным углом. Блок крепится на подвижной штанге, прикрепленной к стойке.

Хенд-мейд устройства чем-то похожи на представленный выше дизайн, но есть некоторые отличия. Есть много вариантов. Вот некоторые.

Вариант первый: фиксированная платформа, на которой закреплен отвал

Это приспособление состоит из остатков ламината (можно использовать), двух стальных стержней диаметром 8 мм и подвижного приспособления.

В данной конструкции неподвижное основание, к которому на обычных шарнирах крепится площадка с держателем ножа. Ближний край платформы можно приподнять на некоторый удобный для работы угол. Но в остальном она неподвижна.

На вертикально установленном стальном стержне имеется подвижно установленный фиксатор, в котором сбоку прикреплена петля. В него вставляется штанга, на которой закрепляется штанга. Эта петля — простое, но не лучшее решение: здесь нет жесткой фиксации, а значит, угол будет «гулять».

Особое внимание следует обратить на фиксатор блока. На стержне делается упор на некотором расстоянии от края (примерно 30-35 см). Это будет фиксированный ретейнер. Второй сделан подвижным, он фиксируется после установки планки винтом и нарезанной резьбой в корпусе держателя. Второй вариант — нарезать резьбу на штанге и затянуть гайкой установленную планку.

Держатель ножа — одна или две стальные пластины, закрепленные на подвижной платформе. Они фиксируются подвижно — винтами и «пальцами».Ослабив крепеж, вставляем лезвие ножа, зажимаем его. Переместить его очень сложно. Затем, установив в петлю штифт с закрепленной планкой, отрегулируйте ее высоту так, чтобы был установлен требуемый угол.

Можно, как на фото, сделать шаблоны с нужными углами и добиться совпадения плоскостей. После того, как поперечная штанга закреплена, можно работать — держите штангу в нужном направлении.

Это приспособление для заточки ножей работает хорошо, но при заточке кухонного ножа можно перемещать абразив только по лезвию.Классическая заточка — движение перпендикулярно режущей кромке. Этого можно добиться по прямой кромке лезвия. Если лезвие короткое, оно будет почти перпендикулярно, но не на закругленной части фиксированного держателя. И все подобные устройства «страдают» этим недостатком. Еще раз: они отличный вариант для заточки кухонных ножей (ниже еще один хороший вариант из той же серии).

Вариант второй: с подвижной площадкой и магнитным держателем

В данной версии самодельного устройства для заточки ножей решена проблема предыдущей заточки.Здесь рама остается неподвижной, что и задает угол перемещения штанги. Держатель штанги свободно перемещается по направляющей, установленной под нужным углом. Нож установлен на подвижном столе. Можно, как в представленном варианте, сделать магнитный держатель, можно — обычный из металлической пластины и «барашков». Переместите стол так, чтобы абразивный материал двигался перпендикулярно. Собственно на видео все есть.

Одно уточнение: в этом случае очень важно, чтобы поверхность, по которой движется стол с закрепленным ножом, была горизонтальной и ровной.Можно поставить стекло или использовать столешницу из полимера (подойдет и мрамор).

Практически каждый человек в жизни сталкивается с вопросом заточки ножей. Ведь любой нож, независимо от его качества, рано или поздно затупляется. Поэтому за клинком нужно тщательно ухаживать.

Сегодня в магазинах можно выбрать любую точилку среди огромного разнообразия.

Какие камни для заточки

В общем, существует несколько основных типов таких устройств.А именно:

Масло, на поверхности которого есть масло, специально для экономии материала.

Водный, аналогичный предыдущему, но здесь используется вода.

Натуральный, промышленно обработанный.

Искусственные, изготовленные из ненатуральных материалов.

Резина, которая встречается крайне редко. Совершенно неудобно в эксплуатации.

Нюансы заточки

Есть моменты в заточке каждого ножа.

Например, японский самостоятельный вид заточки требует особого внимания со стороны довольно опытного специалиста, так как японский тип стал довольно хрупким. Для их заточки производители рекомендуют использовать разные водные камни, наделенные разной зернистостью.

Хозяйки используют для заточки купленные в магазине точилки. При использовании нескольких ножей их острота сохраняется дольше.

Но это очень важно, хотя и требует много времени и усилий.

Как правильно точить ножи?

Для этого необходимо создать особые условия. Благодаря им нож очень долго будет оставаться острым.

Поэтому важно выбрать правильный угол, под которым вы будете затачивать ножи. Согласно основному правилу в этом вопросе, чем меньше угол заточки ножа, тем прочнее будет режущая кромка.

Важно не забывать, что следующая заточка зависит от максимальной резкости.Чем острее нож, тем быстрее вам придется его точить. При этом сделать его снова «работоспособным» будет намного сложнее.

Зачем точить ножи?

Точка заточки — восстановление остроты лезвия. Для этого позаботьтесь о правильном угле заточки. То есть необходимо восстановить установленный ранее угол, соответствующий нормам с технологической точки зрения.

Чтобы проверить, насколько хорошо сделана заточка, отрежьте материал, который разрезается лезвием этого конкретного ножа.Если материал разрезать элементарно, вы все сделаете правильно.

Возможные проблемы в процессе заточки

Для того, чтобы правильно выбрать ракурс, важно иметь некоторый опыт, без которого справиться с этим вопросом довольно сложно. И уж тем более, если для этого нет специального оборудования.

Ведь если держать нож руками в процессе заточки, добиться в результате его идеальной «остроты» довольно сложно.

Как точить ножи дома?

Иногда бывает так, что нож нужно быстро заточить. Здесь может пригодиться брусок, ножовка, наждачная бумага, керамическая пластина, стамеска и т. Д.

А есть те, кто может заточить фундамент из цемента с песком. Но этот метод совсем не рекомендуется. Ведь есть много других и более проверенных!

Лучше всего сделать самодельный гаджет.Он не только удобен, но и практически не отличим от заводского.

Как точить строгальный нож

С ножами такого плана справится опытный профессиональный мастер, обладающий не только знаниями, но и навыками в этом деле. На самом деле процесс довольно сложный.

В то же время в простом магазине найти оборудование для заточки такого ножа довольно сложно. Вы должны знать, что здесь поможет современный инструмент, в котором можно установить низкие обороты с водяным охлаждением.

Необходимо использовать новый камень с ровной поверхностью. Это будет лучший водный камень.

Кроме того, если у вас нет опыта и навыков в заточке строгальных ножей, вы также можете обратиться на СТО, где у вас наверняка есть такое оборудование, как точилка.

Рано или поздно каждая хозяйка начинает тупить ножи, которыми она режет хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно.Он может в любой момент сломать разрезанный продукт и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует затачивать с помощью специального приспособления для заточки ножей.

В магазинах представлен широкий ассортимент таких точилок. Но по тем или иным причинам они не всегда подходят потребителю. В этом случае приспособление для заточки ножей можно изготовить своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предложенные чертежи.

Заточка ножей — необходимые условия

Для эффективной и длительной работы ножа наиболее важным фактором при его заточке является угол между краями лезвия … В процессе заточки необходимо восстановить заданный ранее угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и качественно резать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

• для бритвы и скальпеля угол заточки должен составлять 10-15 градусов;
• ножи для резки хлеба, фруктов и овощей заточены под углом 15–20 градусов;
• многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом 20-25 градусов;
• охотничьи и кемпингово-туристические ножи — под углом 25-30 градусов;
• ножи для резки твердых материалов — 30-40 градусов.

Без специального приспособления заточить лезвие под нужным углом сложно. Удерживая нож руками достаточно сложно обеспечить необходимого угла наклона режущего инструмента. Чтобы облегчить этот процесс, существуют специальные приспособления, которые вы можете изготовить самостоятельно. Их конструкции достаточно простые, а само изготовление не займет так много времени.

Существует множество видов заточки ножей, среди которых вы можете выбрать ту, которая лучше всего соответствует вашим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

• блока абразивного материала;
• упор для крепления ножа.

В качестве бруса можно использовать уже готовые специальные камни или сделать их своими руками.

Точильные камни — виды и производство

В продаже есть несколько видов камней:

Инструменты Aquatic . При работе с ними используется вода, которая сохраняет поверхность камня.

Масло Камень по структуре и форме напоминает воду, но его поверхность наиболее маслянистая.

Natural Инструменты изготовлены из натурального камня, прошедшего промышленную обработку.

Искусственные камни изготовлены из ненатуральных ингредиентов.

Резиновые инструменты тоже есть в продаже, но работать с ними не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие прямоугольные стеклянные пластинки толщиной 4–5 миллиметров. На поверхность плит при помощи двустороннего скотча нужно приклеить наждачную бумагу разной зернистости.Стоимость таких брусков окажется очень небольшой, а наждачную бумагу можно будет заменить в любой момент.

Однако при использовании стеклянной планки очень осторожно затягивайте гайки , иначе стекло может треснуть. Кроме того, в нем не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала и, как следствие, к потере свойств лезвия.

Инструмент для заточки деревянных брусков

Достаточно легко сделать заточку из двух деревянных и двух абразивных камней, которые должны быть одного размера.

Для большей устойчивости заточного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины .

Точилка из монтажных уголков своими руками

За основу такого устройства взята точилка Лански, чертежи которой легко найти в Интернете.

• металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
• стандартные алюминиевые уголки;
• металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
• комплект гаек и болтов;
• станок шлифовальный с тисками или напильником;
• файл.

Вместо точильного станка можно использовать напильник, так как этот инструмент нужен только для шлифовки острых углов с углов и зачистки мест резки металла.

Этапы изготовления точилки:

1. По чертежу делаются разметки для будущих отверстий в пластинах.
2. Отверстия просверливаются и нарезаются резьбой.
3. Все острые углы и кромки закруглены напильником. Это позволит вам с комфортом пользоваться изготовленным ножом.
4. В углу проделываются отверстия в соответствии с чертежом.
5. Отверстие для опоры спицы расширено напильником.
6. Отверстия под шпильки имеют резьбу.
7. Стержни вставляются во внешние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (M6).
8. В более широкое отверстие ввинчивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на нее необходимо накрутить барашковую гайку, поверх которой накручивают две обычные гайки.Болт в конструкции будет использоваться в качестве опоры.
9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, которыми нож будет зажиматься.
10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется гайками. Опуская или поднимая стержни, можно будет регулировать угол заточки.
11. Устройство собрано из тонкого металлического стержня в форме буквы L, стержня с резьбой М6, двух держателей и барашковой гайки, на которую будет держаться камень для заточки.Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием для спицы.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и максимально удобно в использовании.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно смоделировать точилку для ножей от Apex, чертежи которой легко найти в Интернете. Такой нож представлен в виде подставки, на которой под углом установлена ​​площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня.Это очень удобный прибор, с помощью которого можно заточить любой режущий инструмент очень высокого качества.

Необходимые материалы и инструмент:

Этапы работы:

Угол заточки на таком приспособлении регулируется с помощью планки и барашка , фиксирующего деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои достоинства и недостатки. При выборе подходящего варианта необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую вам нужно будет проделать своими руками.

Чертежи на острие ножа своими руками. Настольный шлифовальный станок

Лезвия в режущем инструменте — основа всего. Кухонный нож, диски болгарки, цепи для мотокосы или бензопилы с хорошо заточенным лезвием упрощают и ускоряют рабочий процесс.

Заточить инструмент можно в профессиональной мастерской или дома, сделав своими руками станок для заточки ножей из простых материалов.

Бытовые ножи не требуют специальной заточки; достаточно иметь под рукой точилку в виде бруска. Но если дома есть бензопила, цепи которой также нуждаются в регулярной заточке, или болгарка, диски которой постоянно затупляются, то установку лучше произвести своими руками. Суть устройства такова: к рабочему столу крепится планка в двух вариантах — с регулировкой или без нее. Для тех, кто не понимает сути изготовления точилки своими руками из текста, можно посмотреть фото или видео мастер-классов.

Схема изготовления светильника

Чтобы устройство было качественным и безопасным, нужно заранее рассчитать габариты станка для заточки ножей своими руками и подобрать необходимые материалы. Первым делом необходимо рассчитать угол между рабочей частью режущего полотна и планкой.

Далее следует выбор материалов для основания (опоры) и камня. Машину можно сделать из стекла, покрытого наждачной бумагой, или камня, прикрепленного к подставке.Первый вариант менее затратный, и наждачную бумагу можно поменять в любой момент, но более надежная установка — из камня.

Нюансы процесса

Чтобы станок для заточки ножей по чертежам своими руками получился идеальным и прослужил не один год, необходимо воспользоваться советами специалистов. В первую очередь нужно учитывать, какое лезвие будет затачиваться.

Ведь под каждый нож подбирается индивидуальный угол:

1. Полотна для резки твердых предметов (например, картона, дерева, металла), бензопил — 30-45 градусов.
2. Ножи охотничьи, туристические — под углом 25-30 градусов.
3. Кухонные режущие инструменты для резки различных продуктов необходимо заточить под углом 20-25 градусов.
4. Простые ножи для нарезки хлеба, овощей и фруктов требуют заточки 15-20 градусов. Заточите обычные бытовые ножницы и бритвенные ножи под одинаковым углом.

Необходимые материалы

Для изготовления точильного станка потребуются следующие материалы:

• несколько деревянных балок;
Наждачная бумага
• ;
• пильный инструмент;
Сверло
• с несколькими сверлами.

Простая машина. Пошаговая инструкция

• Шаг 1. Возьмите три палки и поместите их так, чтобы вместе они образовали букву H. Ширина средней палки должна быть такой же, как ширина пильного полотна. Повторите процедуру.
• Шаг 2. Поместите палки перпендикулярно друг другу, соединив их основания — основная конструкция для удержания пильного полотна готова.
• Шаг 3. Это один из самых важных шагов! Необходимо правильно рассчитать угол крепления планки относительно направляющих.Рассчитайте его с помощью мерных инструментов и отметьте точки крепления бруса по вертикальным и горизонтальным полосам.

Если вам нужен универсальный крепеж, то вам нужно сделать сразу несколько выдвижных болтов на расстоянии, чтобы при необходимости можно было изменить наклон балки. Это можно сделать с помощью простых измерительных инструментов и сверл. Затем можно обрезать планки до удобной длины.

Неудобство такого станка в том, что приходится самостоятельно контролировать расположение ножа относительно планки.Если вы вообще ни о чем не хотите думать при заточке ножей, ножниц или цепей, то вам следует сделать более сложный станок.

Универсальный станок. Пошаговая инструкция

Внимательно прочтите каждый шаг и, по возможности, нарисуйте для каждого шага чертеж с указанием всех размеров — это будет отличным подспорьем в вашей работе:

1. Вырежьте из фанеры две прямоугольные трапеции, основания которых будут 60 и 170 мм, а боковина по прямому углу 230 мм.
2. Вырежьте прямоугольную доску размером 230 х 150 мм.
3. Закрепите прямоугольник между основаниями так, чтобы он выступал вверх на 40 мм.
4. Вырежьте блок размером 60 х 60 мм и прикрепите его к основанию клина.
5. Просверлите сверлом вертикальное отверстие в блоке на расстоянии 50 мм от центра. Вставьте штуцеры вверху и внизу отверстия, а в них — соответствующий штифт диаметром 25 см.
6. Обработайте прямоугольную основу. На уровне 40 мм выступа прорежьте примерно 2 мм, чтобы на это место можно было прикрепить лист наждачной бумаги
7. Сделать фиксатор:

• • Возьмите L-образную планку размером 15 на 18 см по длинным краям и приблизительной шириной каждой полки до 5 см.
  • Возьмите прямоугольную доску размером 5 х 5 см.
  • Сделайте в планке паз на уровне шпильки и прикрепите к ней планки с минимальной подвижностью.

8. Сделать регулировщиком:

• • Закрепите шпильку гайкой, чтобы она не вращалась.
  • Вырежьте из твердой древесины брусок размером 20x40x80 мм и закрепите его гайками на шпильке.
  • На широкой стороне проделайте отверстие 9 мм на расстоянии 15 мм от края.
  • Вырежьте два бруска 50x80x20 мм из твердой древесины и проделайте в них одно отверстие на расстоянии 20 мм от края в центре.
  • Возьмите шов шпильки и гладкого стержня и закрепите на нем блоки следующим образом: сначала стопорную гайку, затем первый блок. Затем алюминиевый профиль, затем вторая планка и еще один замок.
  • Приклейте наждачную бумагу к алюминиевому профилю.

Универсальный инструмент для заточки готов. Вырежьте несколько шаблонов под разными углами, которые помогут вам в работе.Помните, что на каждом этапе создания инструмента вам помогут заранее созданные рисунки — не пренебрегайте этим шагом, иначе избежать ошибок будет очень сложно.

Независимо от того, что вам нужно точить — простой кухонный нож, садовые ножницы или кусачки для ногтей, или цепи бензопилы — этот инструмент справится с любой работой, если вы правильно установите угол и не забываете использовать его при необходимости.

При многократном использовании ножей каждая хозяйка сталкивается с проблемой, когда они начинают тупиться и работать с ними становится просто невозможно.Это также небезопасно, так как нож может соскользнуть при резке и поранить вас. Чтобы этого не происходило, ножи следует своевременно затачивать с помощью специального заточного приспособления.

Вы можете купить точилку для ножей в местном хозяйственном магазине или на рынке, где продаются различные типы устройств. Выбирать придется самому. Но, чтобы не ошибиться, нужно знать, как правильно их оценить по удобству и качеству эксплуатации.

Предлагаемые варианты не всегда устраивают потребителей, поэтому многие делают точилки своими руками, используя специальные камни, инструменты и чертежи эскизов с размерами.На фото представлены варианты самодельных точилок для ножей.

Особенности заточки ножей

При заточке ножей главное сделать правильный угол контакта лезвий лезвий, чтобы они служили вам долго и качественно. Поэтому при самостоятельной заточке ножей необходимо выдерживать имеющийся угол наклона лезвий.

У каждого лезвия ножа свои оптимальные углы наклона:

• от 10 до 15 градусов — для медицинского скальпеля или опасной бритвы;
• от 15 до 20 градусов — для бытовых ножей, используемых для резки хлеба, овощей или фруктов;
• от 20 до 25 градусов — для многофункциональных ножей для нарезки различных продуктов;
• от 25 до 30 градусов — для надежных товарищей охотников и туристов в дальних поездках;
• от 30 до 40 градусов — для резки особо твердых материалов.

Для заточки правильного угла лезвия без специальных инструментов не обойтись, так как вручную сделать это сложно.

Конструкция таких приспособлений несложная, поэтому их легко и быстро сделать своими руками, а подробную инструкцию по изготовлению точилок можно позаимствовать в Интернете.

Типы точилок для ножей

Из довольно большого ассортимента различных видов точилок для ножей выбрать подходящий для себя вариант довольно просто.

Основными элементами заточного устройства являются упор для фиксации ножа и абразивная планка, которые используются как готовые абразивные материалы (камни) или собственного производства. Но прежде чем приступить к работе, необходимо знать, как сделать точилку для ножей своими руками.

Разновидности камней для заточки

Есть несколько видов брусков:

• водный. Точильные камни, используемые в воде, меньше изнашиваются во время использования.
• масло. По структуре и конфигурации они похожи на водные, но с более маслянистой поверхностью.
• натуральный. Для их изготовления используется только натуральное сырье с предварительной обработкой в ​​процессе производства.
• искусственный. В данном случае название говорит само за себя, то есть абразивный материал создается искусственно.
• резина. Встречаются они не так часто, как предыдущие, к тому же неудобны в процессе использования.

Из чего можно сделать точилку для заточки

Сделать блок заточки своими руками можно самым простым способом. Возьмите небольшую прямоугольную стеклянную пластинку толщиной около 5 мм. Используя двусторонний скотч, поместите с обеих сторон полоски наждачной бумаги с крупной и средней зернистостью.

Планка готова к работе, при необходимости изношенную наждачную бумагу легко заменить на новую. Этот метод является наиболее экономичным.

К недостаткам данного устройства можно отнести:

• быстрый износ абразива и хрупкость изделия (при фиксации планки нужно следить, чтобы стекло не трескалось).
• Возможен перегрев материала при быстрых движениях при заточке.

Вы можете найти лучшие идеи точилки для ножей на соответствующих веб-сайтах.

Прутки деревянные

Этот способ изготовления инструмента для заточки ножей также прост и доступен каждому. Вам понадобится четыре одинаковых блока: два абразивных и два деревянных.

В начале работы отшлифуйте деревянные блоки наждачной бумагой, чтобы их поверхность стала гладкой без заусенцев.Разметьте планку в соответствии с требуемым углом наклона. Используйте точильный камень и отметьте его ширину на деревянной доске.

Примечание!

Сделайте пропилы глубиной 1,5 см вдоль наметки и вставьте абразивные материалы в канавки. Закрепите камни болтами. К дну прикреплен кусок резины, который придаст конструкции устойчивость.

Кроме того, вы можете сделать регулируемую точилку своими руками, но как это сделать, расскажет следующая статья.

Фото точилки для ножей своими руками

Примечание!

Примечание!

Часто для заточки ножей в домашних условиях используются обычные абразивные камни.Но их использование требует особой практики, так как при неправильном угле заточки результат будет плачевным. Лезвие не будет иметь должной остроты, что потребует дополнительной обработки.

Правила заточки ножей

Расположение планки относительно лезвия

Перед тем, как приступить к изготовлению самодельного приспособления для заточки ножей, необходимо ознакомиться с рекомендациями специалистов. На первом этапе необходимо определить угол между рабочей частью лезвия и планкой.Это можно сделать индивидуально для каждой модели.

Нож должен располагаться строго перпендикулярно направлению штанги. В этом случае угол может быть равен половине заточки. Это связано с тем, что во время обработки на поверхности лезвия образуются бороздки. Они появляются из-за воздействия абразивных компонентов. При минимальной зернистости инструментов они будут незначительными. Но это также окажет небольшое влияние на нож.

Кроме этого фактора, при заточке ножа своими руками следует учитывать:

• средний угол заточки составляет 20-25 градусов;
• обработка выполняется от начала лезвия;
• для контроля угла заточки можно закрасить часть лезвия маркером.Таким образом можно контролировать реальную зону влияния.

Следует помнить, что деформация по всей длине рабочего полотна не будет равномерной. Поэтому при заточке своими руками «точкой отчета» должна быть самая тупая часть ножа.

Образовавшиеся бороздки от удара планки должны быть строго перпендикулярны линии ножа. Это главное условие правильной заточки.

Выбор планки для заточки ножей

Планки для заточки ножей

Основным элементом самодельной точилки будет планка.Это абразивный материал, который при нанесении на лезвие истончает его, увеличивая его остроту. Поэтому перед выбором конструкции следует правильно подобрать бруски.

Основным показателем прутка является крупность зерна, но следует учитывать и размер. В идеале длина инструмента должна быть не меньше длины ножа. Это обеспечит равномерную обработку и снизит вероятность брака.

Для заточки ножей своими руками потребуются бруски следующих типов:

• крупнозернистая.С их помощью происходит первичная обработка, корректируется форма клинка;
• средний размер зерна. Они предназначены для удаления канавок, образовавшихся при первой операции;
• пробный камень или кожаный ремень, натертый пастой GOM. Этот шаг называется полировкой или чистовой обработкой лезвия.

Основная задача составления схемы конструкции — правильное расположение планок. Поэтому рассмотрим несколько вариантов их крепления относительно лезвия ножа.

Для заточки обычных кухонных ножей будет достаточно двух типов брусков — с высокой и средней зернистостью. В дополнение к ним требуется пробный камень.

Простая версия станка

Простая машина для заточки ножей

Самая простая конструкция станка состоит из двух пар деревянных реек, соединенных регулируемыми винтами. Между этими компонентами прикреплен блок.

Главное условие изготовления данной конструкции — устойчивость.Во время работы он не должен менять своего расположения на рабочем столе. Для лучшей фиксации блока рекомендуется предусмотреть опорные планки, расположенные между деревянными элементами.

Несмотря на простоту изготовления своими руками, данный станок имеет ряд недостатков:

• лезвие устанавливается вручную на камень. При длительной работе не всегда удается контролировать угол заточки;
• требуется дополнительный блок фиксации. Поскольку конструкция должна быть устойчивой, исследуется, чтобы жестко закрепить ее на рабочем столе;
• в процессе эксплуатации стяжки могут расшататься, тем самым изменив расположение планки.

Основное преимущество данной схемы — простота изготовления. Конструкция подходит для заточки кухонных ножей в домашних условиях. Пробный камень требуется в качестве дополнительных компонентов.

Толщина деревянных реек может быть разной. На самом деле для самостоятельного изготовления такой конструкции можно использовать любые подручные материалы.

Ручная точилка с регулировкой планки

Станок для заточки с возможностью регулировки положения планки

Для достижения наилучшего результата рекомендуется брать за основу чертежи заводских моделей инструмента.Их отличие от описанной выше инструкции заключается в жесткой фиксации ножа, но для изготовления это потребует больших усилий.

Конструкция состоит из опорного стола, на котором установлено лезвие ножа. Подставка под винт устанавливается в вертикальном положении. К нему прикреплена полоска с прорезью. Точильный камень установлен на направляющей. Угол заточки изменяется путем перемещения планки с пазами вдоль винтовой рейки.

Особенности работы станка данного типа:

• угол заточки установлен с высокой точностью.Его изменение зависит от шага резьбы стойки;
• вместо бруска можно использовать наждачную бумагу. Для этого основа сделана из оргстекла. Вдоль нее проделывается отверстие для установки на направляющую штангу. На поверхность оргстекла наклеивается наждачная бумага;
• опорную базу лучше делать широкой. Это даст возможность закрепить его струбцинами на любой столешнице.

Основная проблема при эксплуатации данной конструкции — долгая регулировка угла заточки.Это может сказаться на скорости работы, если обрабатываются несколько типов ножей. Каждый из них требует долгой настройки машины.

Для повышения качества можно использовать воду или масло. Их наносят на абразивную поверхность, тем самым уменьшая влияние сколотых частиц бруска на лезвие.

Станок для заточки с регулировкой положения ножа

Станок для заточки альтернативных ножей

Альтернативный вариант изготовления станка — изменить положение ножа относительно камня.В целом конструкция во многом аналогична описанной выше, но намного проще в изготовлении.

На основание устанавливается подвижный монтажный блок для штифта с камнем. Два зажима устанавливаются в одной плоскости. Один из них будет постоянным, а другой — регулируемым. Изменяя расстояние между зажимами, можно регулировать угол заточки.

Основным недостатком данной конструкции является износ штанги в одном месте. Для решения этой проблемы рекомендуется сделать длинный штифт для регулировки положения лезвия относительно лезвия.

Кроме вышеперечисленных схем существует множество заточных станков, которые можно сделать своими руками. При выборе оптимальной модели следует исходить из реального наличия подручных материалов. Также рекомендуется провести анализ заводских машин. Часто они являются основой для изготовления уникальной конструкции.

Для ознакомления с особенностями изготовления рекомендуется просмотреть тематический видеоматериал, подробно описывающий станок для заточки ножей своими руками:

Чертежи точилки для ножей своими руками.Чертеж точилки для ножей Лански. Как сделать точилку для ножей Лански. Мне нужна была точилка для ножей. В основном из любопытства, что это за зверь и с чем он. Я могу заточить любой нож руками, но удобство и необходимость того, какое устройство в хозяйстве, следует уточнить. Поискав в Интернете, я нашел несколько подходящих дизайнов. Самой простой и известной из всех была точилка для ножей LANSKY. Заточить нож на таком приспособлении может любой желающий без специальных знаний и навыков.Достаточно понять принцип, но это элементарно и любой нож будет острым как бритва.

Как оказалось, точилка Лански довольно дорогая. Минимум 1400 рублей за базовый набор из зажима, трех камней и баночки с маслом. Фото представлено ниже.

Проклятая жадность: Они просят много денег на точилку, а есть три согнутых в коленях железяка, два винта и несколько камешков. Барыги настоящие.  Дополнительные точильные камни можно приобрести отдельно, но пока нет.

Вроде нужна точилка, но я вообще не хочу за нее платить. Поэтому делать это придется самому. Я внимательно изучил конструкцию точилки Лански, пришел к выводу, что сделать такую ​​железку в домашних условиях из подручных материалов — не проблема.

Принцип точилки очень прост и виден на картинке. Поступательными движениями точильного камня формируем гладкую режущую кромку на лезвии ножа, закрепленном в губках специального зажима.Последовательно меняя точильные камни с грубым зерном на мелкие и очень тонкие, доводим нож до бритвенной остроты. Каменный механизм

Переставляя направляющую от точильного камня в отверстия в зажимах, можно получить несколько строгих углов заточки на режущей кромке. Но поскольку режущая кромка ножа может фиксироваться на разном расстоянии от зажимных губок, углы заточки плавают. И они, по сути, близки к необходимости. Это, в свою очередь, влияет на разрез ножа, но незначительно то, что пользователь не замечает разницы, поэтому вы можете закрыть глаза, проплывая за угол.

Покопавшись в закромах интернета, нашел чертежи зажимных губок. Я нарисовал ее в более читабельном виде и перевел все размеры в миллиметры, так как точилка Lansky производится в США, и там, как вы знаете, используется дюймовая система, а не метрическая. Все очень просто.

Я подробно нарисовал свой собственный дизайн зажима точильного камня на компьютере. И сделал детализацию деталей. Такая конструкция имеет ряд преимуществ. Камни для заточки могут быть разной длины, галька может работать попеременно с четырех сторон, а не с одной, как у фирменных камней Лански, что влияет на время заточки.Сальную сторону осла можно быстро поменять на чистую, а камни Лански придется чистить.

Купил в магазине шпильку с резьбой М6, она стоила 20 рублей за метр, отпилил шпильку длиной 160 мм ножовкой по металлу и подпилил концы напильником, убрав заусенцы.

Сделал направляющую из электрода для ручной электросварки, в сварочном цехе просил, без проблем дали несколько штук. Также электроды можно купить на строительном рынке, продаются поштучно, стоят копейки, дают 3-5 рублей за штуку.Марка электрода не важна, главное — цилиндр прямой, упругий, гладкий и тонкий. Он растер флюс молотком и слегка зачистил наждачной бумагой, удалив заусенцы и остатки флюса. Согнул ее на букву G с помощью плоскогубцев и отпилен ножовкой излишки, согласно чертежу.

Воспользовавшись своим служебным положением, он побежал в механический цех, порылся в ящике с металлическими отходами, к счастью, там много лома, нашел подходящие по размеру куски железа из какой-то необработанной углеродистой стали, типа как сталь 3.Распилили ножовкой по металлу по размеру, отпилили заусенцы и разметили центры отверстий. Используя сверлильный станок, я просверлил отверстия в зажимах и постучал ручным метчиком, не забывая добавить каплю машинного масла в отверстие, чтобы уменьшить трение. Ножовкой по металлу подрезал ступеньки на зажимах и подправил напильником, после чего отшлифовал поверхности зажимов на наждачной бумаге.

Он промыл сальники в мыльной воде, избавившись от остатков масла и стружки на нитках, высушил их и, нагревая их над пламенем газовой плиты, закопал в жидком моторном масле.Я использовал для этого мероприятия «удочку», сделанную из электрода для ручной сварки и куска стальной проволоки, найденной в запасах проволоки. Зажимы использовались как «приманка». Я выжег каждую деталь отдельно. Я очистил резьбу от остатков масла длинным болтом и тщательно промыл готовые детали в мыльной воде.

Скрутил вместе, согласно рисунку, зажимы и шпильку, не забыв капнуть каплю лака для ногтей (вытащил бутылку у жены) в соединение левого зажима и шпильки.Чтобы шпилька не раскручивалась самопроизвольно, а также для устранения люфта. После высыхания лака я вставил бублик между зажимами, аккуратно затянул гайку и совместил направляющий штифт с нижней плоскостью камня.

На соседней стройке нашел обрезок обычного металлического уголка с шириной полки 90 мм и толщиной 6 мм. Однако такое железо можно купить на строительном рынке или найти на ближайшей стройке. Если вы вежливо попросите, то за небольшую плату или «жидкой» валютой заготовки отпилят до нужного размера.На свалках строительного мусора такой товар тоже оптом, в пунктах приема металлолома можно попросить отдать за небольшую сумму, то есть найти подходящие заготовки не проблема.

Перерисовал исходные размеры точилки Лански для уголка 90х90х6 мм. Поскольку в моем распоряжении уже был метчик M6, я заменил резьбу в оригинальном зажиме Lansky на резьбу M6 для точилки. Единообразие размеров крепежа снижает стоимость изготовления конструкции. Вдобавок были небольшие запасы винтов М6 под внутренний шестигранник подходящего размера.

И он нарисовал всю сборку и нарисовал подробную 3D модель точилки на компьютере. Вот что получилось

Подрезав углы болгаркой, обработал надрезы напильником от заусенцев и очистил поверхности от краски металлической щеткой и наждачной бумагой. Выровнял плоскости от неровностей напильником и наложил наждачную бумагу на кусок ДСП и вывел идеальную плоскость. Разметили и просверлили отверстия в горизонтальных полках согласно чертежу. С помощью болгарки и напильника отшлифовал скосы на губках, чтобы не мешать движению точильного камня.Осторожно отшлифовать риски наждачной бумагой. Снял напильником радиусы по углам. В запасах крепежа нашел длинный болт и барашковую гайку М10.

Разметил и просверлил отверстия в вертикальных полках. С внешней стороны угла сверлом большого диаметра снял большие фаски и просверлил отверстия напильником до вытянутой канавки.

Прокрутил отверстия в губках и нарезал резьбу М10 для стойки. Подставкой послужит большой болт и гайка. Этот болт закрепит всю систему в тисках стола.Затянутая гайка на стойке предотвратит поворот конструкции и люфт.

Собрал все, нож починил, все, пользоваться можно.

После нескольких дней эксплуатации внес небольшие коррективы в конструкцию клемм. В боковых плоскостях просверлил пару отверстий и нарезал резьбу М6. Я вставил запасные винты в эти отверстия. Ножи бывают разной толщины, а направляющая точилки зацепляется за винты. Выбрав из набора крепежа короткие винты, я прикрутил их к клеммам.Резервный карман не тянет и всегда под рукой.

Иногда мне попадалась барашковая гайка с резьбой M6. С такой гайкой на шпильке удобнее и быстрее затягивать точильные камни.

Для комплектации куплю бруски различной зернистости. Они не дорогие, от 20 до 50 рублей за штуку, продаются на любом строительном рынке или в разбивке. Опять же, вы можете использовать фирменные камни Лански.

Осталось найти подходящий ящик для хранения точилки.На эту роль подойдут подарочные жестяные и пластиковые коробочки из-под конфет или печенья, которые широко представлены в кондитерских магазинах. Найти подходящую несложно. Сожрать лакомства на конце точилки и банку в чемоданчике. Чтобы точилка не ударилась о стенки в банке, камни не испортились, на стенки и дно полезно приклеивать кусочки плотной ткани или не толстого поролона. Или вырежьте канавки в куске фанеры и упакуйте в них все железо и камни.

Точилка стоит у меня на столе, и я тратил минимальные деньги, в основном на ослов. Можно сказать, что оплатил только пробный камень, но за шпильку с резьбой М6.

Не вижу смысла платить нашим торгашам. Точилка делается на несколько часов, максимум полдня, да и то только потому, что краска долго сохнет.

В интернет-магазинах, что намного дешевле, чем в обычных магазинах, точилка Лански стоит не менее 1400 руб. И вот тут практически с задором полезный прием.

Конечно, точилка Лански имеет ряд недостатков, таких как ограниченное количество углов заточки, которые немного компенсируются положением режущего инструмента относительно зажима, дороговизна фирменного изделия. Эти недостатки относительно легко устранить в домашних условиях при наличии элементарного слесарного инструмента, смекалки и небольшого количества свободного времени.

При изготовлении зажима, когда клеммы были почти готовы, мне подарили настоящую точилку Лански.Так что необходимости в самодельном устройстве не было. Спасибо KonstP. Ужасная месть за этот безответственный элемент была в виде вкусного темного пива.

В процессе изготовления клемм я придумал более простую и функциональную конструкцию ножевого зажима, но об этом в следующей главе «Примечаний».

Отделка поверхностей терминалов далека от совершенства, так как не было задачи направить марафет. Изделие можно красить, так как в баллончике есть краска.

Рано или поздно каждая хозяйка начинает тупить ножи, которыми она режет хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно. Он может в любой момент сломать разрезанный продукт и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует затачивать с помощью специального приспособления для заточки ножей.

В магазинах представлен широкий ассортимент таких точилок. Но по тем или иным причинам они не всегда подходят потребителю. В этом случае устройство для заточки ножей можно изготовить своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предложенные чертежи.

Заточка ножей — предпосылки

Для эффективной и длительной работы ножа наиболее важным фактором при его заточке является угол между кромками лезвия … В процессе заточки необходимо восстановить заданный ранее угол, что позволит полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и качественно резать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

• для бритвы и скальпеля угол заточки должен составлять 10-15 градусов;
• ножи для резки хлеба, фруктов и овощей заточены под углом 15–20 градусов;
Многофункциональные ножи
• для различных продуктов обрабатываются под углом 20-25 градусов;
• охотничьих и походно-туристических ножей — под углом 25-30 градусов;
Ножи
• для резки твердых материалов — 30-40 градусов.

Без специального приспособления заточить лезвие под нужным углом сложно. Удерживая нож руками достаточно сложно обеспечить необходимого угла наклона режущего инструмента. Чтобы облегчить этот процесс, существуют специальные приспособления, которые вы можете изготовить самостоятельно. Их конструкции достаточно простые, а само изготовление не займет так много времени.

Точилки для ножей своими руками

Существует множество видов заточки ножей, среди которых вы можете выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

• блока абразивного материала;
• упор для крепления ножа.

В качестве бруса можно использовать уже готовые специальные камни или сделать их своими руками.

Точильные камни — виды и производство

В продаже есть несколько видов камней:

Инструменты Aquatic . При работе с ними используется вода, которая сохраняет поверхность камня.

Масло Камень по структуре и форме напоминает воду, но его поверхность наиболее маслянистая.

Natural Инструменты изготовлены из натурального камня, прошедшего промышленную обработку.

Искусственные камни изготовлены из ненатуральных ингредиентов.

Резиновые инструменты тоже есть в продаже, но работать с ними не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие прямоугольные стеклянные пластины толщиной 4-5 миллиметров. На поверхность плит при помощи двустороннего скотча нужно приклеить наждачную бумагу разной зернистости.Стоимость таких брусков окажется очень небольшой, а наждачную бумагу можно будет заменить в любой момент.

Однако, при использовании стеклянной планки, очень осторожно затяните гайки … иначе стекло может треснуть. Кроме того, в нем не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала и, как следствие, к потере свойств лезвия.

Инструмент для заточки деревянных брусков

Достаточно легко сделать заточку из двух деревянных и двух абразивных камней, которые должны быть одного размера.

Для большей устойчивости заточного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины .

Точилка из монтажных уголков своими руками

За основу такого устройства взята точилка Лански, чертежи которой легко найти в Интернете.

• металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
• стандартных алюминиевых уголков;
• металлических стержней длиной около 15 сантиметров;
• комплект гаек и болтов;
• шлифовальный станок с тисками или напильником;
• файл.

Вместо точильного станка можно использовать напильник, так как этот инструмент нужен только для шлифовки острых углов с углов и зачистки мест резки металла.

Этапы изготовления точилки:

1. По чертежу делаются разметки для будущих отверстий в пластинах.
2. Отверстия просверливаются и нарезаются резьбой.
3. Все острые углы и кромки закруглены напильником. Это позволит вам с комфортом пользоваться изготовленным ножом.
4. В углу проделываются отверстия в соответствии с чертежом.
5. Отверстие для опоры спицы расширено напильником.
6. Отверстия под шпильки имеют резьбу.
7. Стержни вставляются в самые крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (M6).
8. В более широкое отверстие ввинчивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на нее необходимо накрутить барашковую гайку, поверх которой накручивают две обычные гайки.Болт в конструкции будет использоваться в качестве опоры.
9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, которыми будет зажиматься нож.
10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется гайками. Опуская или поднимая стержни, можно будет регулировать угол заточки.
11. Устройство собрано из тонкого металлического стержня в форме буквы L, стержня с резьбой M6, двух держателей и барашковой гайки, на которой будет держаться камень для заточки.Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием для спицы.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и максимально удобно в использовании.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно смоделировать устройство для заточки ножей от Apex, чертежи которого легко найти в Интернете. Такой нож представлен в виде подставки, на которой под углом установлена ​​площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня.Это очень удобный прибор, с помощью которого можно очень качественно заточить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструменты:

Угол заточки на таком устройстве регулируется с помощью планки и барашка … который фиксирует деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои достоинства и недостатки. При выборе подходящего варианта необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую вам нужно будет проделать своими руками.

В хозяйстве всегда есть режущий, пильный и строгальный инструмент. В процессе работы теряется острота, и лезвия приходится восстанавливать. Можно отдать в мастерскую ножи-рубанки, но на это тратятся деньги, а времени на это уходит слишком много. Поэтому домашние мастера предпочитают точить инструмент своими руками.

Важно! Заточить можно только лезвия с определенной степенью закалки. Если режущая часть имеет твердость выше 55 HRC, ее нельзя заточить подручными инструментами.

Купить точилку для ножей или другую бытовую утварь можно в магазине. Экономьте время, но тратьте много — хорошие точилки стоят дорого.

Кстати, о названии приспособления для заточки ножей существуют разные мнения. Наждак, пробный камень, точильный камень, точилка, шлифовальный станок …

Могут ли эти определения относиться к одному и тому же предмету или к разным продуктам? Об этом и о том, как сделать такое устройство своими руками, мы расскажем в статье.

С момента появления режущих предметов (оружия, ножей, топоров) люди искали способ восстановить остроту лезвия.В эпоху бронзы и меди это было легко.

Самодельная точилка для ножей, сделанная вручную. Нож режет бумагу как бритва! Простая конструкция доступна для изготовления дома.

Мягкие металлы можно выпрямить любым камнем. С появлением стальных лезвий для заточки стали использовать особые породы, обычно вулканического происхождения.

Некоторые из них используются до сих пор: американский «Арканзас» и японский «водяной камень». Это дорогие приспособления, поэтому большинство мастеров используют искусственный наждак.

Простой точильный камень может заточить как нож, так и режущую кромку строгального станка. Однако качество оставляет желать лучшего.

Золотое правило заточки: у каждого лезвия свой угол кромки, и он не должен меняться по всей длине.

Этот принцип заложен в конструкции всех приспособлений для заточки. Следуя этому правилу, вы сможете изготовить такое приспособление своими руками.

Инструмент для заточки ножей своими руками — чертежи, разновидности

Для того, чтобы кромка лезвия обрабатывалась равномерно, необходимо несколько условий:

1. Фиксация лезвия одновременно надежно и без лишних нагрузок.Металл не должен быть поврежден в тисках
2. Установка определенного угла для стержня. При движении по краю ножа угол не должен изменяться
3. Возможность установки разных углов заточки. Резать можно самыми разными инструментами, а некоторые типы ножей имеют ступенчатую структуру.

Точилка линейная

Для изготовления потребуются:

• Фанера или ЛДСП
• Стальной стержень с полной резьбой, диаметр 6-8 мм
• Кусок текстолита или эбонита.Возможна замена на массив дерева — бук, дуб
• Алюминиевая плита толщиной 3-5 мм
• Крепеж — болты, гайки (желательно барашковые)
• Неодимовый магнит от жесткого диска старого компьютера.

Собираем каркас из фанеры, опираясь на ножки под углом 15 ° -20 °. В нижней части скручиваем шпильку длиной 30-40 см. Для прочности можно закрепить нить клеем или герметиком.

Закрепляем алюминиевую пластину посередине рабочей поверхности.Сначала делаем в нем паз, по диаметру крепежного болта. Почему алюминий? Чтобы не повредить стальное лезвие ножа.

Делаем рычаг для закрепления наждака. Собирается из остальной шпильки. Из двух текстолитовых блоков вырежьте держатели прутков. С одной стороны упор фиксируется гайкой.

Со стороны ручки удобнее делать подпружиненный блок — для быстрой смены наждака.

В качестве основного элемента используем самодельные бруски — наклеиваем на алюминиевую пластину наждачную бумагу с разной зернистостью.Такие приспособления легко фиксируются в рычаге.

Особенность конструкции — петля с двумя степенями свободы. Он собран из двух одинаковых кусков печатной платы. Один навинчивается на вертикальный штифт и служит одновременно горизонтальной осью поворота и регулятором высоты опоры рычага (так настраивается угол заточки).

Вторая планка с горизонтальным отверстием для рычага прикручивается к первой. Это обеспечивает свободное вертикальное перемещение рычага.

Нож можно закрепить пластиной или установить на неодимовый магнит.При снятии первого слоя наждаком необходимо прочно закрепить лезвие.

Для чистовой обработки можно установить лезвие на магнит и заточить его с небольшим усилием. Подкова магнита должна быть утоплена заподлицо со столешницей и приклеена эпоксидным клеем.

Самодельная точилка для ножей готова. Устанавливаем необходимый угол атаки, а лезвие плавными движениями точим по лезвию.

По такому же принципу работает электрическая точилка для ножей.

Электрический наждак не только ускоряет работу, но и позволяет получить качественный вогнутый профиль лезвия лезвия. Это так называемая дробная заточка. Получить такую ​​форму на линейном бруске не получится, поэтому эти два устройства не заменяют, а дополняют друг друга.

Важно! Если при работе с ручным заточным устройством вы полностью контролируете интенсивность процесса, то высокая скорость вращения наждачного круга может испортить нож.

От трения металл на острие нагревается, происходит упрочнение «отпуск». Сталь теряет твердость и шлифуется с рваными краями. Другая проблема в том, что «выпущенный» нож быстро теряет остроту. Поэтому работать с электрической болгаркой следует осторожно. Принесите лезвие ненадолго и сделайте перерывы, чтобы остыть.

Точилка для ножей своими руками — видео с пояснениями и примером изготовления

В этом режиме сложно выдерживать постоянный угол, поэтому нож нужно фиксировать.

Конструкция достаточно простая — по оси вращения наждака имеется направляющая, по которой перемещается каретка с ножом. Угол поддерживается механически, а сила определяется оператором.

Устройство легко сделать своими руками — и нет необходимости выполнять точные работы по обработке металлических деталей. Направляющая сделана буквально из материала стопы.

На верстаке рядом с точилкой прикреплены направляющие, с помощью которых можно изменять расстояние от упора ножа до вращающейся окружности.Это расстояние определяет угол заточки. Вертикальная планка должна иметь свободное движение вверх и вниз с твердой фиксацией положения.

Нож держат горизонтально до упора. Сила контакта с наждаком регулируется непосредственно во время заточки. Обработка симметричная, вы просто меняете сторону ножа и точите под таким же углом.

Этот метод подходит только для обработки классических ножей. Кухня, охотничья, туристическая.Режущие плоскости других инструментов требуют другого подхода.

Конструкция для заточки ножей, например, фуганка:

Используется специализированный наждак с торцевой рабочей поверхностью. Ползун каретки расположен внизу, в стороне от оси вращения.

Именно в этой части диска абразив действует наиболее эффективно. Направляющая с режущим элементом перемещается вручную, прижим обеспечивается собственным весом ножа.

Чертежи всех конструктивных элементов показаны на иллюстрации.

Эта машина использовалась почти 100 лет назад, и с тех пор технология не изменилась. Простота исполнения позволяет повторить устройство в домашней мастерской. Любые материалы — металл, пластик, дерево.

Вместо режущих элементов фуганка можно затачивать ножи ледоруба для зимней рыбалки. Только угол мельче. Ножничная насадка работает так же. Конструкция (как и наждачный круг) значительно меньше по размерам.

Для заточки долот и строгальных ножей можно также использовать электрический наждак и стопорную каретку. Однако эти инструменты компактны, и их можно использовать с помощью механического приспособления.

Есть два равнозначных пути — по краю и поперек. Качество обработки примерно одинаковое, поэтому отдавать приоритет конкретному устройству нельзя.
Заводское изделие предполагает боковую правку полотна.

По аналогии делаем каретку из толстой фанеры. В качестве направляющих используем любые ролики, желательно больше двух. Перемещая станок по наждаку, вы можете придать кромке стамески идеальную форму.

Если серьезная заточка не требуется, для мелких правок подойдет и более простой прибор. Прикрепите к стамеске брусок с нужным углом наклона. Рядом поместите наждак и кусок стекла. Смочите стакан мыльной водой.

Эффективность устройства вас приятно удивит.

А для поперечной заточки можно сделать не менее простое приспособление. Руководство также является опорой. Лезвие вертикально установлено на подвижной части.Единственный недостаток — угол фиксируется и определяется при изготовлении.

Правда, в отличие от ножа, отклонение от идеала не так критично.

Это же приспособление подходит для заточки строгальных ножей. Только из-за ширины клинка процесс довольно трудоемкий. Поэтому можно использовать электрическую наждачную бумагу с торцевой рабочей поверхностью.

Упор сделан из деревянного бруска. Нужно только предусмотреть изменение угла. Зажим предоставляется оператором, возможно выполнение полукруглой заточки — плотники оценят такую ​​возможность.

Конечно, этим же приспособлением удобно подбирать край стамески. Учитывая высокую производительность, вы сможете восстановить инструмент даже после серьезного выкрашивания.

Самодельное приспособление для заточки ножей и инструмента от болгарки

Когда вы снова вручную натираете ножом старый точильный камень — вспомните эту статью и создайте самодельную болгарку для своей домашней мастерской.

Каждому мужчине в доме будет полезен удобный инструмент для заточки ножей своими руками.Ведь зачастую хозяина судят по тому, насколько острый этот кухонный инструмент.

Существует множество способов заточки лезвий ножей. Например, для процесса, проводимого в домашних условиях, будет достаточно только токарного блока или готовых приспособлений с угловой формой зазора.

Для ремонта дорогих охотничьих ножей европейские производители выпускают приспособления в виде жестких брусков, в основе которых лежит высокопрочный сплав.

В данной статье будет рассказано, как сделать своими руками станок для заточки ножей.

Почему ножи тупые?

В чем причина затупления ножа при резке? Это можно объяснить тем, что абразивные частицы, присутствующие в режущем материале, негативно влияют на режущую кромку. Например, они присутствуют на овощах, бумаге. Говоря простым языком, лезвие подвержено постепенному износу.

Следующая причина — невозможность постоянно удерживать лезвие в нужном положении. Любое дрожание руки вызывает наклон ножа, что влечет за собой боковую нагрузку.

Техника заточки

Техника заточки состоит из единых, но в то же время достаточно трудоемких приемов. Основная задача — устранить повреждение лезвия. Следует отметить, что многим такая процедура, как заточка ножей, обеспечивает хорошее настроение и душевное спокойствие.

Основное правило в этом процессе — поддерживать точно определенный постоянный угол. Сила здесь не требуется. Главное, чтобы планка и лезвие встречались под определенным углом.Это основное правило техники заточки.

Что нужно делать, чтобы угол оставался постоянным?

Чтобы угол имел постоянный показатель, есть два способа. Первый — приобрести навык заточки. Индикатором угла можно управлять с помощью обычного маркера. Им следует закрасить тележки и после нескольких циклов заточки посмотреть, как краска сохранилась. Если он износился неравномерно, значит, лезвие обработано плохо.

Если затачиваемый нож является декоративным, то заклейте лезвие скотчем так, чтобы осталась открытой только режущая кромка.Даже если безуспешно направить руку, на лезвии не останется царапин.

Важным моментом является то, что направление лезвия по планке перпендикулярно кромке в точках соприкосновения. На самом деле это довольно сложно. Допускается, чтобы угол между кромкой и лезвием составлял менее 90 градусов. Но при направлении по режущей кромке этот показатель не подходит.

Абразивные частицы прутка могут оставлять канавки на лезвии, которые никогда не будут затачиваться, но будут играть положительную роль во время резки.Если пазы выровнены по режущей кромке, они не пригодятся при резке. Хуже всего то, что режущая кромка может вообще отломиться.

Важно, чтобы планка была длинной. Это должно быть полторы или две длины лезвия. Допускается, чтобы алмазный блок был несколько короче, так как он измельчается быстрее и лучше. Его ширина не играет существенной роли. Если он шире, то с ним удобнее работать и меньше шансов вывести лезвие за пределы устройства.Это может повредить боковую поверхность или лезвие.

Изготовление станка для заточки ножей своими руками

Самодельные точилки для ножей бывают самых разных исполнений. Все, что требуется от производителя, — это наличие нужного материала и навыки работы с инструментом.

Принцип работы такого устройства, как ручной станок для заточки ножей своими руками, заключается в удерживании лезвия ножа в вертикальном положении и движении им по планке, закрепленной под нужным углом.Это намного проще, чем расположить планку для заточки горизонтально и держать нож под правильным углом.

Для того, чтобы сделать станок для заточки ножей своими руками, понадобится кусок ламината, деревянная рейка, наждачная бумага и пара ботинок с барашками. ДСП или фанера могут служить заменой ламинату.

Для изготовления держателя ножа нужно отрезать часть материала. Чтобы блок не касался патрона при заточке, следует зачистить его край под углом, используя наждак.

Необходимо разметить и отрезать верх вертикальной стойки, которая будет служить опорой для планки. Угол выбирается в два раза меньше того, под которым будет затачиваться нож. Для кухонных ножей рекомендуется брать угол 10-15 градусов.

Станок для заточки ножей своими руками, чертежи которого составлены намеренно, предполагает правильный расчет длины основания стоек. Учтите, что на показатель высоты повлияет последующая установка поперечной опоры.После этого все детали обрезаются, а края зачищаются.

Отверстия отмечены и просверлены в основании и пластине для удержания болтов, удерживающих лезвие. При разметке выдерживается расстояние отверстий от края основания. Это необходимо для универсальности устройства, так как все ножи имеют свою ширину. Прижимная пластина прикручена.

Стойки крепятся винтами. Также учитывается момент, когда нагрузка на днище небольшая.В этом случае лучше прибегнуть к использованию термоклея. Именно так крепится турник. Точилка почти готова. Осталось сделать планку.

Для его изготовления нарезается рейка необходимой длины. К одному краю приклеивается наждачная бумага с желаемым размером абразива. Для оптимизации результата можно прибегнуть к изготовлению нескольких брусков с разной зернистостью. Лучший диапазон — P600 — P2000. Чтобы защитить руки от порезов, нужно прикрутить ручку к верхней части рейки.

В результате получился самодельный станок для заточки ножей своими руками, отличающийся высокой функциональностью и практичностью. Во время работы устройство упирается в край стола, что довольно удобно при его использовании.

Станок для заточки ножей своими руками бывает другого типа. В данном случае в его основе лежит стержень с резьбой М8. Две большие шайбы и гайки используются для удержания стержня длиной 200 мм.

Термоусадочная трубка закрывает резьбу.Пара скрепок служит для удержания стойки на нужной высоте. Это обеспечивает плавную регулировку угла заточки. Основание выполнено из бруса толщиной 40 мм. Поддерживается рукой.

Как точить строгальные ножи своими руками

Каждый владелец, у которого есть рубанок или рубанок, наверняка сталкивался с проблемой заточки своих ножей. Периодически покупать новые дорого. Ножи легко заточить своими руками.В этом случае используются специализированные станки или точильные камни. Если рубанок используется постоянно, то лучше будет сделать станок для заточки ножей своими руками.

Станок для заточки строгальных ножей своими руками

Для заточки строгального ножа используйте специальное шлифовальное оборудование. Станок для заточки ножей своими руками имеет компактные размеры. Его можно установить в гараже или на приусадебном участке.

Многих интересует, как сделать станок для заточки ножей своими руками.Чтобы сделать устройство, нужно найти определенные детали. Возможно, такие детали завалялись у вас в сарае или гараже. Их также можно приобрести в Интернете.

В состав станка для заточки строгальных ножей своими руками входят:

В первую очередь следует найти планшайбу. Это важнейшая составляющая будущего оборудования. Именно она отвечает за процесс заточки. Фуговальные ножи узкие, а лицевая панель служит гарантом полной и безопасной заточки.Эту деталь придется покупать новую, а остальные можно использовать со старыми.

Лучше приобретать планшайбы немецкого или американского производства. Средняя стоимость детали 25000 руб.

Следующим шагом будет поиск двигателя, мощность которого должна составлять 1-1,5 кВт. Необязательно покупать. Подойдет любой, даже из старой стиральной машины. А вот стол, футляр и пылесос наверняка найдутся у каждого.

Основные этапы изготовления устройства

При выборе стола двигатель закрепляется прямо под ним.К ведущей части прикреплена лицевая панель. Первоначально двигатель должен быть оснащен кнопкой, позволяющей включать и выключать агрегат. Он должен удобно разместиться.

Для надежной защиты лицевая панель закрывается кожухом квадратной формы с одним вырезанным уголком. Именно эту область нужно заточить.

На нижней поверхности стола в области прохода для заточки выполнено отверстие такого же диаметра, как и у шланга пылесоса. Наличие пылесоса не обязательно, но его желательно установить.Удаляет ненужную грязь при обработке лезвия.

Что вам нужно знать?

Установка двигателя под основанием лицевой панели не является обязательной. Вы можете соединить детали ремнем. В этом случае конструкция будет сложной.

Станок для заточки фуговальных ножей своими руками подходит также для пил и топоров.

Заточка ледобура

Острые лезвия ледобура позволяют рыбаку быстро проделывать отверстия в водах льда водоемов.Однако со временем любой режущий инструмент затупляется и требует заточки.

Для рыбаков качественный ледобур — большая гордость. Нередко на водоемах проводятся настоящие соревнования по скорости бурения прорубей. И не всегда победа улыбается молодым и сильным рыбакам, вооруженным импортной техникой. Бывают случаи, когда в соревнованиях побеждают опытные рыбаки, вооруженные простыми орудиями советского производства. Причина высокой скорости сверления отверстия кроется в хорошей заточке ножей и правильной настройке приспособления.Новички-рыболовы, купившие новые шведские устройства, не успевают даже глазом моргнуть, так как их ножи затупляются. Мельчайшие песчинки и галька во льду способствуют образованию сколов и выбоин на лезвии.

Заточка приспособлений осуществляется разными способами. Многие наши предки вообще не знали, что такое профессиональный шлифовальный станок. В большинстве случаев заточка производилась с помощью приспособлений ручной работы.

Самодельный ледобур: что нужно для его изготовления?

Для изготовления такого приспособления, как станок для заточки ножей ледобура своими руками, вам понадобятся две полосы стали, толщина которых 4 мм, ширина 60 мм, а длина 200 мм. .Пружину от авто часто используют как полосу. Но гнуться очень сложно.

Progress

Для начала нужно сделать корпус устройства. Стальные полосы изгибаются таким образом, чтобы скосы ножей, прижатых к концам дуги, были не только параллельны, но и находились в одной плоскости.

После создания дуги из той же стальной полосы изгибается прижимная пластина, которая служит фиксатором для заточенных ножей.

Просверливаются отверстия в корпусе и прижимной пластине для болтов M12 или M14.Потянув за корпус и прижимную пластину с помощью болта и гайки, зажимаем между собой ножи и проверяем прочность их сцепления с поверхностью конца наждачного круга.

Если ножи расположены не под нужным углом (фаски не совпадают точно с окружностью), то устройство модифицируется путем изгиба дуги корпуса до соответствующего уровня. Если ножи расположены правильно, то конструкция разбирается, а ребра жесткости привариваются к дуге корпуса с двух сторон.

Заточку ножей лучше проводить на наждаке, вращающемся горизонтально. В этом случае при смачивании ножей водой последняя дольше остается на лезвии и камне, обеспечивая их сохранность. Чаще погружайте ножи в воду. Это поможет предотвратить перегрев стали.

Минус-устройство

К недостаткам устройства можно отнести невозможность заточки ножей с разными углами режущей фаски. Но каждый производитель ледобуров предлагает свои модели.В этом случае подойдет универсальный прибор.

Изготовление универсального приспособления для заточки ледобура

Универсальная конструкция позволяет точить ножи под любым углом режущей кромки. Плавно изменяя угол между плечами агрегата, на котором ножи крепятся винтами, можно зафиксировать желаемое положение ножей по отношению к плоскости точильного камня.

Для изготовления данного приспособления нужно найти дверной навес с минимальным люфтом, а также винт М8 или М10 с собственной гайкой.В плечах навеса просверливаются отверстия. Их диаметр 6-7 мм (для крепления к ним ножей саморезами).

Крепежная пластина с прорезью для крепежного винта изготовлена ​​из стальной полосы толщиной 3 мм. Пластина и винт привариваются к кронштейнам фонаря.

Бывает, что затачивают ножи, расположение отверстий которых не соответствует отверстиям в навесе. В этом случае в плечах просверливаются дополнительные отверстия под нестандартные ножи.В этом случае устройство имеет большую универсальность.

Как затачивают строгальные ножи?

Такие гаджеты, как рубанки и рубанки, часто можно увидеть в загородных домах. Через них необработанный пиломатериал доводится до нужного состояния. Ножи у этих устройств, как и у любых других, тупые. Если вы ими пользуетесь часто, то лучшим решением будет заточка строгальных ножей своими руками. Для изготовления шлифовального оборудования в домашних условиях потребуются различные материалы: металл, алюминий или дерево.

Держатель ножа может быть изготовлен из куска дерева. Сделав пропилы под 45 градусов с помощью циркулярной пилы, можно заточить ножи ленточной шлифовальной машиной или большим бруском. Если последнего нет, то на гладкую поверхность из металла, дерева, ДСП или стекла крепится наждачная бумага.

Держатели ножей могут быть изготовлены из подручных материалов. Лучшим решением будет использование металлических уголков с индикатором в 90 градусов. При размещении двух ножей по бокам угол заточки каждого будет 45 градусов.С помощью саморезов можно закрепить ножи вторым уголком.

Знаменитые повара назвали кулинарные направления, не оцененные гурманами Хотите получить незабываемые кулинарные впечатления? За ними не обязательно ехать в Париж. Есть и другие направления.

Вопреки всем стереотипам: девушка с редким генетическим заболеванием покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она быстро ворвалась в мир моды, шокируя, вдохновляя и разрушая глупые стереотипы.

9 знаменитостей, полюбивших женщин. Нет ничего необычного в том, чтобы проявлять интерес к кому-то, кроме противоположного пола. Вы вряд ли сможете кого-то удивить или шокировать, если признаетесь в этом.

Удивительно: мужья хотят, чтобы их жены чаще занимались этими 17 делами. Если вы хотите, чтобы ваши отношения были более счастливыми, вам следует чаще выполнять дела из этого простого списка.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для людей старше 30, 40, 50, 60 лет. Девушкам от 20 лет не нужно беспокоиться о форме и длине прически.Кажется, что молодость создана для экспериментов над внешностью и смелыми локонами. Однако уже последнее.

11 странных признаков того, что вы хороши в постели. Вы также хотите верить, что доставляете своему романтическому партнеру удовольствие в постели? По крайней мере, ты не хочешь краснеть и извиняться.

Рано или поздно каждая хозяйка начинает тупить ножи, которыми она режет хлеб, овощи или разделывает мясо. Использовать тупой нож не только неудобно, но и небезопасно.Он может в любой момент сломать разрезанный продукт и нанести травму. Поэтому периодически инструмент следует затачивать с помощью специального приспособления для заточки ножей.

В магазинах представлен широкий ассортимент таких точилок. Но по тем или иным причинам они не всегда подходят потребителю. В этом случае устройство для заточки ножей можно изготовить своими руками, предварительно изучив виды камней для заточки, особенности инструмента и предложенные чертежи.

Заточка ножей — необходимые условия

Для эффективной и длительной работы ножа наиболее важным фактором при его заточке является угол между краями лезвия … В процессе заточки необходимо восстановить заданный ранее угол, который будет полностью соответствовать технологическим нормам и быстро, свободно и качественно резать материал.

Для каждого лезвия подбирается свой оптимальный угол:

• для бритвы и скальпеля угол заточки должен составлять 10-15 градусов;
• ножи для резки хлеба, фруктов и овощей заточены под углом 15–20 градусов;
• многофункциональные ножи для различных продуктов обрабатываются под углом 20-25 градусов;
• охотничьи и кемпингово-туристические ножи — под углом 25-30 градусов;
• ножи для резки твердых материалов — 30-40 градусов.

Без специального приспособления заточить лезвие под нужным углом сложно. Удерживая нож руками достаточно сложно обеспечить необходимого угла наклона режущего инструмента. Чтобы облегчить этот процесс, существуют специальные приспособления, которые вы можете изготовить самостоятельно. Их конструкции достаточно простые, а само изготовление не займет так много времени.

Существует множество видов заточки ножей, среди которых вы можете выбрать ту, которая лучше всего соответствует вашим потребностям.

Все приспособления состоят из двух частей:

• блока абразивного материала;
• упор для крепления ножа.

В качестве бруса можно использовать уже готовые специальные камни или сделать их своими руками.

Точильные камни — виды и производство

В продаже есть несколько видов камней:

Инструменты Aquatic . При работе с ними используется вода, которая сохраняет поверхность камня.

Масло Камень по структуре и форме напоминает воду, но его поверхность наиболее маслянистая.

Natural Инструменты изготовлены из натурального камня, прошедшего промышленную обработку.

Искусственные камни изготовлены из ненатуральных ингредиентов.

Резиновые инструменты тоже есть в продаже, но работать с ними не очень удобно.

Для самостоятельного изготовления абразивного бруска можно использовать небольшие прямоугольные стеклянные пластины толщиной 4-5 миллиметров. На поверхность плит при помощи двустороннего скотча нужно приклеить наждачную бумагу разной зернистости.Стоимость таких брусков окажется очень небольшой, а наждачную бумагу можно будет заменить в любой момент.

Однако при использовании стеклянной планки очень осторожно затягивайте гайки , иначе стекло может треснуть. Кроме того, в нем не используется вода, поэтому абразив быстро изнашивается. По этой же причине при заточке ножей следует избегать быстрых движений, которые могут привести к перегреву материала и, как следствие, к потере свойств лезвия.

Инструмент для заточки деревянных брусков

Достаточно легко сделать заточку из двух деревянных и двух абразивных камней, которые должны быть одного размера.

Для большей устойчивости заточного приспособления к его нижней поверхности рекомендуется прикрепить кусок резины .

Точилка из монтажных уголков своими руками

За основу такого устройства взята точилка Лански, чертежи которой легко найти в Интернете.

• металлические пластины размером 4Х11 сантиметров;
• стандартные алюминиевые уголки;
• металлические стержни длиной около 15 сантиметров;
• комплект гаек и болтов;
• станок шлифовальный с тисками или напильником;
• файл.

Вместо точильного станка можно использовать напильник, так как этот инструмент нужен только для шлифовки острых углов с углов и зачистки мест резки металла.

Этапы изготовления точилки:

1. По чертежу делаются разметки для будущих отверстий в пластинах.
2. Отверстия просверливаются и нарезаются резьбой.
3. Все острые углы и кромки закруглены напильником. Это позволит вам с комфортом пользоваться изготовленным ножом.
4. В углу проделываются отверстия в соответствии с чертежом.
5. Отверстие для опоры спицы расширено напильником.
6. Отверстия под шпильки имеют резьбу.
7. Стержни вставляются в самые крайние отверстия и фиксируются гайками соответствующего диаметра (M6).
8. В более широкое отверстие ввинчивается болт М8, длина которого должна быть около 14 сантиметров. Предварительно на нее необходимо накрутить барашковую гайку, поверх которой накручивают две обычные гайки.Болт в конструкции будет использоваться в качестве опоры.
9. В оставшиеся отверстия крепятся болты, которыми нож будет зажиматься.
10. На концы стержней накручиваются гайки, нанизывается уголок, который фиксируется гайками. Опуская или поднимая стержни, можно будет регулировать угол заточки.
11. Устройство собрано из тонкого металлического стержня в форме буквы L, стержня с резьбой М6, двух держателей и барашковой гайки, на которую будет держаться камень для заточки.Крайний держатель должен быть со сквозным отверстием для спицы.

Такое приспособление для заточки ножей имеет достаточно широкий диапазон градусов угла прижима и максимально удобно в использовании.

Массивная точилка с подставкой

Своими руками можно смоделировать устройство для заточки ножей от Apex, чертежи которого легко найти в Интернете. Такой нож представлен в виде подставки, на которой под углом установлена ​​площадка, а сбоку размещена опора для конца насадки в виде стержня.Это очень удобный прибор, с помощью которого можно очень качественно заточить любые режущие инструменты.

Необходимые материалы и инструмент:

Этапы работы:

Угол заточки на таком приспособлении регулируется с помощью планки и барашка , фиксирующего деталь на нужной высоте.

Каждое из описанных устройств имеет свои достоинства и недостатки. При выборе подходящего варианта необходимо исходить из своих потребностей и навыков в такой работе, которую вам нужно будет проделать своими руками.

Мы используем нож, чтобы готовить еду, нарезать еду и выполнять другие домашние дела. Поэтому очень важно, чтобы лезвие ножа всегда оставалось острым. Теоретически в заточке ножей нет ничего сложного, но на практике оказывается, что заточить лезвие умеют далеко не все. Чтобы иметь представление о том, как точить ножи и как это делать правильно, советуем прочитать нашу статью.

Перед тем, как начать заточку ножа, необходимо выяснить, из какого материала он сделан.Существует несколько типов ножей:

• • Ножи из углеродистой стали — самые доступные по цене, изготовлены из сплава железа и углерода, легко затачиваются и долго остаются острыми. Из недостатков можно отметить — окисление лезвия ножа от взаимодействия с пищей или кислой средой, по этой причине на ноже появляются ржавчина и разводы, а изделия приобретают металлический привкус. Со временем после образования налета на лезвии окисление прекращается.

• • Ножи из низкоуглеродистой нержавеющей стали — изготовлены из сплава железа, хрома, углерода и в некоторых случаях никеля или молибдена. Ножи из нержавеющей стали уступают по твердости углеродистой стали, поэтому быстро затупляются и требуют регулярной заточки. К достоинствам можно отнести — устойчивость к коррозии.

• • Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали — более высокий сорт ножей с повышенным содержанием углерода и добавками кобальта или ванадия.Благодаря более качественному сплаву, этот тип ножей не требует частой заточки и не подвержен коррозии.

• • Ножи из дамасской стали в основном изготавливаются как холодное оружие, но есть и кухонные варианты. Нож из дамасской стали представляет собой многослойное лезвие, изготовленное из различных высококачественных сплавов. К недостаткам можно отнести дороговизну ножей.

• Керамические ножи завоевали популярность благодаря своей остроте и способности долгое время не тупиться.Но помимо преимуществ у керамических ножей есть существенный недостаток, который заключается в их хрупкости при падении с высоты и плохой устойчивости к разрушению.

Инструменты для заточки

Touchstone (точильный камень)

Доступны точильные камни с различным количеством абразивных зерен на квадратный миллиметр. Поэтому для грубой заточки и чистового шлифования нужно использовать прутки с минимальным и максимальным содержанием абразива. В брусках иностранного производства информация о количестве абразивных зерен находится на их маркировке.Точильные камни отечественного производства нужно выбирать «на глаз» или узнавать у продавца, какой пробный камень использовать для первичной, а какой — для окончательной заточки.

Механическая точилка

Механические точилки используются в основном для заточки кухонных ножей. Хотя процесс заточки быстрый, качество оставляет желать лучшего. По этой причине для охотничьих и спортивных ножей рекомендуются другие методы заточки.

Точилка электрическая

Современные модели электрических точилок позволяют добиться высокого качества заточки, за счет встроенной функции автоматического определения угла наклона лезвия.Электрическая точилка отлично подходит как для бытового использования, так и для заточки ножей в организациях общественного питания. Ассортимент электрических точилок представлен в широком ассортименте, поэтому цена может варьироваться, но если вы хотите, чтобы ваши ножи всегда оставались острыми, то покупайте более «продвинутые» и дорогие модели.

Musat

Musat — предназначен для сохранения остроты лезвия ножа. По форме мусат напоминает круглый напильник с ручкой. Мусаты входят в наборы ножей, и многие владельцы часто путают их с инструментом для полной заточки лезвия.Обратите внимание, что с помощью мусата можно сохранить остроту заточенного ножа, но если нож полностью затупился, заточить его с помощью мусата не получится.

Точилка «Лански»

Точилка предназначена для заточки малых и средних ножей. Конструкция точилки позволяет точить лезвие под выбранным вами углом. Точилка Lansky состоит из стержня со съемным бруском и двух углов, соединенных между собой. Углы одновременно служат ножевыми тисками и шкалой для выбора угла заточки.Точилка также поставляется с точильными камнями ANSI с разным размером зерна.

Станки заточные и шлифовальные

Станки шлифовальные применяются в основном в производстве для высокоточной заточки лезвий вращающихся валов. Помимо высокоточных станков, существуют абразивные круги с электроприводом и вращающиеся шлифовальные диски. Заточку ножей на таких станках должен проводить только опытный мастер, потому что из-за скорости вращения круга или диска и высокой температуры нагрева при любом неудачном движении лезвие ножа придет в негодность.

Самозатачивающиеся лезвия

Заточка ножа точильным камнем

Заточка лезвия, производимая точильным бруском, конечно, считается самой качественной, при условии, что она была сделана опытным мастером. Для заточки ножа на заточной колодке выполните следующие действия:

1. 1. Положите точильный камень с низким содержанием абразивного зерна на неподвижную поверхность. Если блок небольшой, его можно зажать в тисках.

1. 1. Удерживая нож под углом 20-25 градусов по отношению к поверхности блока, начните движение ножа по камню режущей кромкой вперед.

1. Переместите лезвие вдоль перекладины так, чтобы во время движения оно касалось поверхности осла по всей его длине.
2. Старайтесь сохранять одинаковый угол наклона отвала во время движения.
3. После 2-3 движений переверните нож и повторите процесс заточки с другой стороны лезвия.
4. Таким образом, чередуя стороны, затачивайте нож до тех пор, пока по краю лезвия не появится острие (заусенец).
5. Замените крупный точильный камень на шлифовальный блок.
6. Отшлифуйте лезвие ножа до исчезновения кромки.
7. Проверьте остроту ножа, перерезав несколько раз сложенную пеньковую веревку, или попробуйте отрезать лист бумаги.

Как затачивать нож с помощью заточной планки, смотрите также видео:

Заточка охотничьего ножа на точилке Lansky

Охотничьи ножи изготовлены из прочной стали, поэтому для их первоначальной заточки требуются заточные камни с низким содержанием абразивного зерна .

• Зажмите нож рукояткой точилки.
• Установите на стержень точильный камень с низким содержанием абразивного зерна.
• Выберите угол наклона планки (для охотничьих ножей он обычно составляет от 20 до 30 градусов).
• Вставьте стержень в нужное отверстие.
• Смажьте точильный камень специальным маслом, входящим в комплект точилки.
• Начните перемещать планку по краю ножа от основания к кончику.
• Переверните точилку и повторите процесс с другой стороны ножа.
• После того, как кромка сформирована, замените блок и выполните окончательную шлифовку.
• Поскольку охотничьи ножи в основном изготавливаются с двусторонним лезвием, после завершения заточки с одной стороны измените положение ножа в тисках и начните процесс заточки с другой стороны.
• По окончании заточки отполируйте лезвие ножа войлоком.

Как точить ножи в точилке Lansky, смотрите в видео:

Заточка ножниц

Заточка ножниц должна производиться на специальной точилке.Заточка лезвий с помощью подручных средств (наждачная бумага, кромка стекла и т. Д.) Может временно улучшить остроту ножниц, но ненадолго. Если у вас нет возможности точить ножницы у профессионала, то можно попробовать сделать заточку абразивным камнем самостоятельно. При заточке нужно соблюдать несколько простых правил:

• Точильный камень должен быть мелкозернистым.
• Заточка лезвия проводится по всей поверхности лезвия одновременно.
• Угол наклона полотна должен совпадать с заводской кромкой.
• Перемещение лезвия по камню должно производиться от винта к кончику.
• Ножницы нужно заточить в разобранном виде.

При заточке ножниц не торопитесь, терпение в этом деле будет вашим союзником.

Как быстро затачить ножницы также можно посмотреть на видео:

Заточка лезвий и стамески строгального станка

Заточка лезвия строгального станка и стамески практически не отличается друг от друга.Таким образом, описанный ниже процесс заточки применим к обоим инструментам:

• Установите долото на точильный камень под углом 30-40 градусов.
• Удерживая зубило в руке, прижмите фаску к ослу пальцами свободной руки.
• Начинайте водить долотом по точильному камню до тех пор, пока на гладкой стороне долота не образуется заусенец.
• Поменяйте пробный камень на мелкозернистый и произведите окончательную шлифовку стамески.
• Проверьте остроту лезвия стамески, удалив стружку с угла блока.

В дополнение к ручной заточке долото можно затачивать на станке с вращающимся абразивным диском:

1. Включите станок и дайте лезвию набрать полную скорость.
2. Удерживая зубило обеими руками, приложите фаску к точильному диску.
3. Обязательно соблюдайте угол наклона стамески, иначе вы испортите лезвие инструмента.
4. Не давите на зубило с большой силой и не держите его слишком долго на диске, это приведет к перегреву металла и разрушению лезвия.
5. Во время заточки смочите лезвие водой.
6. Окончательную шлифовку стамески лучше производить вручную, используя мелкозернистый брусок или наждачную бумагу.

Не забывайте, что при заточке продуктов на станке образуется много искр и мелких частиц, которые могут попасть в глаза, поэтому обязательно работайте в защитных очках.А чтобы не поранить руки о вращающийся диск, надевайте перчатки.

Вы также можете узнать, как затачивать инструменты из видео:

Советы по быстрой заточке лезвия с помощью подручных инструментов

Камень

Вы можете быстро добавить остроту ножу в походе или на пикнике, используя обычный булыжник. Используйте любой камень, лежащий на земле, вместо точильного камня и проведите лезвием ножа по его поверхности. Остроту бритвы не добьешься, но вернешь нож в рабочее состояние.

Второй нож

Заточить сразу два ножа без заточки камней и приспособлений вполне возможно. Для этого нужно взять нож в обе руки и начать точить лезвие одного ножа о лезвие другого. Через 5-10 минут такой работы ножи станут острее, чем раньше.

Стеклянные предметы

Лезвие ножа можно слегка заточить о шероховатую кромку стеклянных или керамических предметов. Например, о дне стакана или краю плитки.Главное, чтобы поверхность была шероховатой.

Кожаный ремень

Кожаный ремень больше подходит для чистовой обработки и стрижки лезвия ножа, чем для грубой заточки. Но если кроме ремня под рукой ничего нет, то можно попробовать заточить на нем нож. Для этого нужно натянуть ремень и начать водить по нему лезвием, сильной остроты не получится, но нож отполировать до блеска.

Научившись точить ножи и инструменты самостоятельно, вы приобретете навык, который пригодится вам на протяжении всей жизни!

22 Лучшая точилка для ножей под углом 15 градусов (обновлено 2021 г.)

Найти лучшую точилку для ножей с углом наклона 15 градусов может быть так же сложно, как найти хороший нож.Некоторые устройства для заточки подходят только для определенных типов ножей. Кроме того, степень резкости зависит не только от класса точилки, но и от того, сколько времени и усилий затрачено на процедуру заточки.

Несмотря на то, что это может показаться суетливым шагом, необходимым только для профессиональных поваров, острые ножи создают огромную разницу в том, что от нарезки овощей кубиками до более специализированных нарезок, таких как филе рыбы. Мало того, что с острыми лезвиями проще работать, они также вызывают меньше травм, которые могут возникнуть, когда вы вынуждены рубить то, что нужно просто разрезать.

Несмотря на то, что многие мужчины и женщины считают, что ручная заточка лучше всего, для этого требуется определенное мастерство. Самая лучшая точилка для ножей с углом наклона 15 градусов проще в использовании, чем традиционные точильные камни. Какая точилка вам подойдет, зависит не только от ваших способностей, но и от того, какие ножи вы используете. В конечном итоге вы можете решить, что вам нужно больше одной точилки, когда у вас есть огромный выбор ножей.

Список 22 лучших 15-градусных точилок для ножей Обзоры

1.Точилка для кухонных ножей Work Sharp Culinary с керамическим хонинговальным стержнем

• Электрическая точилка для кухонных ножей Work Sharp Culinary E5 использует контролируемые скорости и синхронизированные циклы заточки, чтобы формировать, совершенствовать и затачивать все ваши кухонные ножи одним касанием кнопка. В соответствии с традиционной техникой заточки ремня, E5 производит бордюр, острый как новый. Точно так же производители точат ножи на заводе. Руководства по прецизионной заточке, запрограммированные скорости и высококачественные ремни для заточки делают точилку для ножей E5 простой, аккуратной и мягкой для ножей.
• Керамический хонинговальный полюс с двойным зерном имеет угловые направляющие для получения постоянного преимущества и имеет порт Micro Forge Port для холодной штамповки микрограней по самому краю. Микроуменьшение границы улучшает возможности резки, увеличивает долговечность границы и улучшает контроль ножа. Когда вы будете готовы приступить к приготовлению еды, тогда сделайте пару ударов по заточке вместе с вашими ножами.

2. Точилка для кухонных ножей Cubikook

• Точилка Cubikook CS-T01 с тремя фазами заточки и расположением, обеспечивающим надежную заточку, обеспечивает быстрое, легкое, но надежное крепление ножа.Это портативное устройство стало нашим фаворитом благодаря его лучшей точилке для ножей с углом наклона 15 градусов .
• Эта компактная точилка включает в себя весь рабочий сегмент с тремя этапами заточки, что устраняет необходимость в различных инструментах для хранения кухонных ножей.
• Первые две фазы предназначены для серьезной заточки (и поэтому должны использоваться должным образом только на ножах с заметными сколами и заусенцами). Есть грубый паз с двумя палками, покрытыми алмазной пылью, которые устраняют большие заусенцы и сколы на вашем собственном тупом ноже.Умеренный паз вместе с лезвиями из карбида вольфрама дополнительно снимает заусенцы и сглаживает его.
• Благодаря двум керамическим стержням, красивый паз лучше всего подходит для этой нежной границы. Он выпрямляет и уточняет границу, не удаляя лишних деталей. Если вы когда-либо затачивали свой нож сталью или основанием керамической чаши, то этот игровой автомат имеет точно такой же или даже улучшенный эффект. Ваш нож может встречаться с ним каждый день, перед каждым сеансом готовки, чтобы получить его преимущество в совершенстве и приготовлении для самых грубых блюд.

3. Профессиональная точилка для ножей Brod & Taylor

• Практически надежная ручная точилка, напоминающая современное искусство, угол, под которым нож вставляется в точилку, определяет, насколько конкурентоспособна заточка (да, есть подходящий угол для заточки ножей).
• Вы можете начать с массирования ножа, доведите его до красивой отделки точно в той же прорези. Если нож не требует заточки, вы можете использовать его только для заточки.
• Эта точилка самонастраивается и затачивает лезвие ножа до первого угла, что означает, что вам не нужно знать угол границы для правильной заточки ножа, и нет ничего, что можно было бы исправить. Точилки из карбида вольфрама могут служить очень долго, но при необходимости их можно заменить.

4. Chef’sChoice Trizor XV EdgeSelect Professional Electric Knife Straight

• Точилка для ножей Chef’s Choice Trizor XV имеет три прорези для заточки, каждая из которых выполняет другую функцию.Есть шлифовальный слот, игровой автомат, а также шлифовальный автомат. В точилке используются 100-процентные алмазные абразивные материалы на этапах заточки и хонингования, в то время как в полировальной пазе используются эластичные абразивные материалы, которые слегка прилегают к канавкам, чтобы затачивать зубчатые ножи.
• Chef’s Choice было довольно сложно завоевать этот класс благодаря одной переменной: он фактически может преобразовать обычный, 20-градусный угол собственного базового, дешевого американского или европейского ножа для мельницы, в 15-градусный угол. на завидных японских мечах ручной работы.
• В то время как обычные 20-градусные углы очень хороши для измельчения и тупого надавливания на сложные куски говядины, они становятся легкими и острыми как бритва 15-градусами, что снижает невосприимчивость к режущему краю, что идеально подходит для точных задач, таких как как измельчение, очистка и работа с рыбой и овощами.
• Кроме того, стоит отметить, что Trizor равномерно прострочил лезвие от конца до конца, не оставляя произвольных тусклых пятен. Вся процедура заточки занимает считанные минуты, а подпружиненные руководства в пазах для заточки гарантируют, что ваше лезвие не будет скользить во время процедуры.Неудивительно, что это одна из самых дорогих версий, которые мы анализировали, но эта цена несколько компенсируется трехлетней гарантией.

5. KitchenIQ 50009 Edge Grip 2-ступенчатая точилка для ножей

• Если вы меньше заинтересованы в поддержании идеальной кромки лезвия ножа, то вам нужно иметь недорогой, «достаточно хороший» В качестве опции вам подойдет 2-ступенчатая точилка для ножей KitchenIQ .
• Он не восстановит полностью старое, расточенное лезвие, но эта точилка будет поддерживать большее преимущество, чем обычно, всего за пару ходов по точкам заточки этой ручной точилки каждый день.
• Система заточки KitchenIQ включает два направления: грубая точилка для нанесения рамки и красивая точилка для ее завершения.

6. Система заточки ножей Edge Pro Apex 4

• Edge Pro Apex 4 — это комплексный набор для заточки ножей , дающий вам возможность настраивать собственные ножи. В наборе используется ручная система вместе с отдельными точильными камнями, которые помогут вам натянуть лезвие под идеальным углом.Для достижения желаемых результатов потребуются некоторые ноу-хау и упражнения.
• Кроме того, этот полностью портативный комплект умещается в сумке для переноски, что позволяет легко транспортировать его на охоту или в поход. Набор может работать с лезвиями размером от небольших ножей до мачете, но система не работает так же хорошо с ножами с довольно тонкими лезвиями, такими как филейный нож.
• В комплект входит пять водяных камней зернистостью от 120 до 1000, что позволяет выполнять грубую и тонкую заточку. Кроме того, он включает в себя полировальные ленты с зернистостью 2000 и 3000 для хонингования.Камни плотно вписываются в компоновку набора, гарантируя отсутствие скольжения, потому что вы используете руководство по углу наклона набора, чтобы рисовать лезвием ножа по камням.
• Правильное использование Edge Pro Apex 4 требует обучения, но затраченное время окупается за счет исключительно острых лезвий. В комплект входит DVD-диск, содержащий подробные инструкции о том, как лучше всего его использовать. Как только вы овладеете этим инструментом, его результаты будут замечательными.

7.4-ступенчатая точилка для ножей Wusthof Precision Edge

• Wusthof , одна из самых известных производителей ножей, выпустила точилку, на которую они надеются со своими передовыми лезвиями. Благодаря некоторому удобному переключателю, который влияет на угол, на который точилка для ножей с углом наклона 15 градусов удерживает нож, его можно использовать с лезвиями европейского или азиатского дизайна, что отличает его от конкурентов.
• Этот аппарат тоже затачивает в 2 фазы. На первой ступени используются твердосплавные лезвия, достаточно мощные, чтобы нанести острую кромку даже самым тупым лезвиям.На втором этапе используются керамические круги, чтобы отточить границу до резкости. Эргономичная ручка также надежно удерживает ваши руки, когда вы обслуживаете точилку в установленном состоянии.

8. Chef’sChoice ProntoPro Hone Ручной нож Чрезвычайно быстрая заточка Euro

• Chef’s Choice ProntoPro Diamond Hone Knife Sharpener — идеальная точилка для людей, которые владеют ножами азиатского и европейского / американского дизайна и хотят чтобы эффективно использовать превосходную острую кромку для бритья!
• Изящная и стильная, это наша самая быстрая ручная точилка, но для реализации преимуществ 15 градусов для ножей азиатского стиля и преимущества 20 градусов для ножей европейского / американского стиля.
• Ключ кроется в полностью алмазных абразивных кругах, которые затачивают одновременно «до» и «за» кромкой, обеспечивая превосходную кромку без заусенцев и легкую резку. На другом этапе хонингования кромка полируется для обеспечения оптимальной функциональности.
• ProntoPro затачивает все отличные ножи, такие как кухонные и бытовые ножи с прямой кромкой, сантоку, спортивные и карманные ножи, а также зубчатые ножи. Разработано и произведено в США.

9. Presto 08800 EverSharp Electric Knife Sharpener

• EverSharp — это электрическая точилка , стоимость которой на данный момент ниже, чем у большинства оппонентов. наше недоверие вспыхнуло.Но мы были поражены его бесшумным мотором и производительностью. Станок и его собственные синтетические керамические абразивы, которые Presto предсказывает Sapphire, сделали достаточно хорошую работу по укреплению нашего ножа после того, как мы приспособились к его собственным особенностям.
• Главным из них является функция автоматической остановки заточного диска EverSharp , которая останавливает шлифовальный круг в случае приложения слишком большого усилия. Это мудрый, но обидчивый атрибут, и мы задействовали его еще раз, прежде чем получили идеальное давление. Мы также несколько раз наблюдали за искрами, пока мы все точили.
• Первое соображение исчезло после консультации с руководством, что нас беспокоит, что иногда такое случается с лезвиями из высокоуглеродистой стали. В конце концов, с EverSharp было не так просто работать, как с нашим высоким электрическим медиатором, но это все равно фантастическая сделка, если вы готовы потратить немного больше времени на процедуру заточки.

10. Точилки для охотничьих ножей Smith’s Abrasives PP1

• Сегодня некоторым людям нужна карманная точилка , которая будет хорошо смотреться с их карманными ножами или для кемпинга.Если это вы, то это именно то, что вы получите. Этот нож похож на швейцарский армейский нож из всех точилок . Есть паз из карбида вместе с керамическим шлицевым автоматом, а также конический алмазный столб, который хорошо подходит для зубчатых лезвий.

11. Электрическая алмазная точилка для ножей

• Если ваши ножи изготовлены из нержавеющей стали или керамики, то лучшая электрическая точилка для ножей с 15-градусным углом наклона от Шэньчжэня определенно для вас.Начнем с того, что закупочная цена этого предмета довольно привлекательна для людей с небольшим бюджетом. Однако это не означает, что товар низкого качества. Напротив, он включает в себя множество выдающихся функций, требуя при этом очень маленькую комнату на вашей кухне.
• В этом изделии есть две фазы, в каждой из которых используется алмазный шлифовальный камень , использующий 2 конфигурации — мелкое зерно № 800 и крупное зерно № 600. В результате алмазного заточного камня, сделанного из точилки, ваши ножи могут быть такими же острыми, как и фабричные.
• Паз точилки справляется с задачей заточки отклоненных преимуществ. Пользователь может вставить нож в прорезь только с минимальным усилием. Другой слот отвечает за полировку и обрезку, чтобы после заточки у вас был острый и блестящий нож. Удобный и компактный нож, несомненно, подходит для домашнего использования.

12. Точилка для ножей Brod & Taylor Classic, австрийский карбид вольфрама тройного действия

• Точилка Brød & Taylor — Classic — одна из самых уникальных продуктов, доступных на рынке.Он оборудован двумя подпружиненными опорами, в каждом квадранте которых имеется выступ из карбида вольфрама, которые образуют букву «V» и воспринимают различные углы в зависимости от прилагаемой нагрузки.
• Положение руки определяет, в какой части паба вы проводите бордюр по кончику ножа, чтобы получить грубую форму на царапающем крае, кончик ножа вверх для удара по скошенному бордюру и количество удерживаемого ножа для полировки с участием горизонтальных пластин. Вы даже можете затачивать зубчатые ножи, используя только одну грань лезвия “V.”

13. Точильный камень Sharp Pebble Premium

• 3 необходимых инструмента для заточки в одной дешевой коллекции для вас, Waterstone (зернистость 400/1000) с нескользящей резиновой основой + Уплощающий камень + Руководство по заточке ножей (электронная книга) — все они идеально подходят для создания очень тупых ножей, пугающих острыми.
• Достаточно одного использования заточки камня, чтобы восстановить остроту затупившихся ножей и поврежденных / потрепанных лезвий.Таким образом, вы можете получить High Productivity, Faster Cutting , который упрощает приготовление пищи, снижает утомляемость и снижает нагрузку на запястья, кисти рук и руки, вызванные тупыми или тупыми ножами.
• Этот Waterstone состоит из исключительно прочного карбида кремния с двусторонним зерном 400/1000. Зернистость 400 используется для возврата границ к их первоначальному виду, зернистость 1000 используется для обрезки и обрезки границ. Белокрылая скала используется для выравнивания неровностей поверхности из-за многократного использования, что делает ее плоской.Поскольку это водяной камень, не требуется дорогостоящее масло для хонингования.

14. Точилка для ножей и инструментов Work Sharp

• Если вы новичок в мире ножей и оборудования, имейте в виду, что электрические точилки Work Sharp подходят для кухонных ножей, внешних ножей и многих других предметов. дополнительные инструменты. Work Sharp включает только односкоростной вариант. Он подходит для многих углов, но не для азиатских лезвий с углом наклона 15 градусов. Если у вас есть японский сантоку, вам нужно научиться точить его без руководства.
• Если вы всю жизнь пользовались ручными точилками и палками и , то ждите обучения вместе со всей Work Sharp. Когда есть направляющие, которые помогут вам получить определенные углы, по-прежнему просто поцарапать собственные лезвия. Или у вашего ножа может появиться сломанный край, особенно если вы используете грубый ремень. Мы рекомендуем начинать с самых дешевых ножей, пока вы не привыкнете к этой процедуре.
• Ваши хрупкие кухонные ножи не должны содержать абразивов более чем в два раза в год.Новичок Work Sharp — ветеран в сокращении ресурсов. Неудивительно, что ваши ножи станут острыми как бритва и после заточки, и после заточки. И, как признались многие пользователи, вы в конечном итоге будете одержимы всей резкостью и начнете искать больше возможностей использовать этот инструмент.

15. Точилка PriorityChef для прямых и зубчатых ножей

• Эта направляющая 15-градусная точилка для ножей имеет низкую себестоимость и, безусловно, позволяет затачивать как прямые, так и зубчатые ножи.Это не только затачивает ножи для мгновенной остроты, но и делает это так, что они остаются острыми еще больше.
• Он имеет два колеса, одно с алмазным покрытием, которое может заточить ваш нож до двухугольного конца, а следующее колесо заточит нож, чтобы улучшить любые крошечные недостатки. Пользователи любят этот инструмент, поскольку он выполняет свою работу и не занимает много места на кухне.

16. Work Sharp E2 Кухонная точилка

• Точилка E2 предлагает впечатляющее количество альтернативных вариантов заточки.Наряду с простым фактом, его можно использовать вручную или электрически, он упрощает поварские ножи, зубчатые ножи, ножи для очистки овощей, карманные ножи, карманные ножи, ножницы и ножницы.
• E2 включает в себя 3-летнюю гарантию, а также возможность покупки замены керамических и эластичных абразивных дисков (используемых для заточки и хонингования (соответственно), даже если компания утверждает, что вы можете заточить до 100 ножей до того, как это понадобится
• E2 прочный, но легкий, легко хранится, имеет прочную основу для поддержания устойчивости устройства и стоит прохладно 50 долларов на момент написания, что составляет буквально половину того, что вы заплатите за другие сопоставимые модели. версии.
• Функция Sharp также предлагает обновленные, более дорогие модели, такие как версия E4, которая может похвастаться изящным включением внутреннего вакуума для всасывания разлетающихся металлических частиц. Тем не менее, по цене, обнаружилось, что у E2 есть все навороты, которые были у всех нас.

17. Smith’s — TRI6 TRI-6 Arkansas TRI-HONE Sharpening Stones

• Если вас не устраивает работа точилок для ножей с углом наклона 15 градусов — или если вы всего лишь мелкий помешанный на контроле Мне Смит TRI-6 Arkansas TRI-HONE Sharpening System позволяет вручную затачивать ножи.
• Станок поставляется с тремя высококачественными точильными камнями, а также с дополнительным кронштейном, удерживающим камни на месте, чтобы вы могли выполнять работу эффективно и безопасно.
• Вращающийся треугольный куб, на который производитель установил 3 различных точильных камня, позволяет легко повернуть ручку и найти точную зернистость камня, которую вы хотите использовать.
• Некоторых может напугать использование точильного камня вместо электрической точилки, и потребуется некоторая практика, чтобы убедиться, что вы держите нож под идеальным углом и прикладываете подходящее давление.

18. Устройство для заточки ножей и инструментов AccuSharp для заточки ножей

• Если вы ищете точилку для ножей с углом наклона 15 градусов , которая невероятно удобна в использовании и не только удобна в кармане, то AccuSharp Точилка для ножей отвечает всем требованиям. Этот аппарат можно использовать на всех типах ножей с прямой кромкой, зубчатых, европейских, азиатских и даже на топорах и ножницах.
• В нем используется одна порода, изготовленная из карбида вольфрама, отшлифованного алмазом, который может образовывать острую кромку на ножах всего за пару секунд.Кроме того, он невероятно безопасен в использовании, поскольку включает в себя защиту для пальцев, которая защищает ваши руки в случае случайного скольжения.
• Очистить очень просто, потому что эту точилку, в отличие от других, можно мыть в посудомоечной машине. AccuSharp может быть значительно более компактным, чем большинство его конкурентов, что позволяет легко держать устройство между приложениями.

19. Регулируемая ручная заточка ножей LOFTER

• Профессиональная точилка для ножей Встроенная регулировка угла до Угол 15-45 градусов для заточки ножей различных размеров, глубины и границ до правильного края.Преимущество точилки — лучший способ заточить тупые и поврежденные лезвия, что может занять несколько минут, сэкономить время на работу по дому и сохранить ваши ножи острыми.
• The Coarse Slot Восстанавливает скучные ножи или ножи с зазубринами. Замечательная керамическая точилка для шлифовальных машин затачивает и полирует лезвие до идеального угла. Наша не подлежащая возврату нижняя сторона рукоятки обеспечивает устойчивость точилки, а также ее нетрудно держать в руке большего размера. Заточка еще никогда не была такой простой. Более острые ножи более мощные.Точность все больше, чем у обычного точильного камня

20. SHARPAL 191H Точилка для ножниц карманного кухонного шеф-повара

• Если ваш нож для очистки овощей требует быстрой настройки, возьмите эту точилку размером с пинту. Он достаточно мал, чтобы поместиться в ящик для столового серебра или незаметно разместиться на столешнице, а это означает, что вы потратите меньше времени на его настройку, чем более мягкую электрическую машину, которую вы должны выудить из шкафа над холодильником.
• При нажатии на рычаг, поддерживающий прорези для заточки, сработало основание присоски, и после того, как это было задействовано, 191H не сдвинулся с места на прилавках. Такая компоновка позволяет работать одной рукой. Что касается возможности заточки, потребовалось к северу от 70 движений между обеими фазами, чтобы оживить фантастическую затупленную режущую кромку нашего испытательного ножа.
• Однако это было быстрее, чем другие версии руководства, которые мы пытались использовать, и если вы в основном используете его для ремонта дважды в месяц, то вам понадобится меньше смазки для локтей.В конечном итоге мы оценили появление этого самого левого абразива, предназначенного для заточки ножниц.

21. Work Sharp Knife & Tool Sharpener Ken Onion Edition

• Если вы пытаетесь найти лучшую точилку для ножей под углом 15 градусов , большинство считает это возможным соперником. Что действительно отличает его от других, так это то, что он очень универсален, так как вы можете использовать его для заточки кухонных и охотничьих ножей.
• На самом деле, это не ограничивается ножами, такими как ножи для карандашей и рыболовные байдарки.Вы можете использовать его для заточки мачете или топора, а также лезвий вашей газонокосилки. Все это отлично работает и с ножницами. На самом деле существует инструкция по изготовлению ножниц, построенная под углом 65 градусов.
• Для дополнительных ножей вы можете скорректировать угол от 15 до 30 уровней. Можно выбрать одно из приращений в 1 градус, и все, что вам нужно сделать, это повернуть ручку на желаемый угол. Это набор с многочисленными наборами ремешков для различных видов ножей, и вы можете просто приобрести другие дополнительные насадки, если вам придется использовать их для получения керамических ножей или даже для точных передач.

22. Электрическая точилка для ножей Secura Двухступенчатая заточка кухонных ножей

• Если вы думаете о недорогой электрической точилке для ножей с углом наклона 15 градусов , не ищите больше. Здесь у нас есть для вас вариант. Эта лучшая электрическая точилка для ножей от Secura не только поможет вам сэкономить электроэнергию, но и имеет разумную стоимость. Его также можно использовать как для профессионального, так и для домашнего использования. Если вы начинающий, то и для вас это вполне приемлемо.
• Первая фаза точилки виновата в заточке кромки и изменении угла лезвия, а следующая фаза помогает улучшить лезвие и сделать его более сияющим, как новый. Если говорить об использовании электричества, аппарат может нормально работать всего на 120 вольт, что довольно эффективно.
• Более того, он может затачивать все ножи без зубцов механическим способом. Поэтому, если вы думаете о том, как обращаться с ножами для резки овощей и мяса, это действительно решение.Наконец, закупочная цена самой эффективной электрической точилки для ножей весьма привлекательна, что может удовлетворить ограниченный бюджет нескольких домохозяйств.

Руководство по покупке лучшей точилки для ножей 15 градусов

Зернистость

Независимо от того, работаете ли вы с точильным камнем, ручной или электрической точилкой, обычно есть два варианта зернистости, чтобы вы могли эффективно заточить лезвие. Камни двусторонние, точилки имеют две конфигурации.Степень зернистости будет означать, сколько металла сбривается с лезвия ножа во время заточки.

Обычно грубая зернистость (менее 1000 для получения точильных камней) должна использоваться для обработки сильно затупившегося ножа, на котором могут быть зазубрины, вмятины или зазубрины. Далее, средняя зернистость (от 1000 до 3000) очень хороша для заточки тупого, но не испорченного ножа.

Последний мелкозернистый (зернистость от 4000 до 8000), который очень похож на никелевую сталь, используется для легкого прикосновения к краю лезвия.Чтобы эффективно заточить лезвие, лучше всего использовать как минимум две разных зернистости, чтобы лезвие было максимально тонким.

Размер

Всякий раз, когда вы пытаетесь купить новый кухонный гаджет, необходимо оценить его размеры. У вас есть для этого место для хранения? Может ли он удобно разместиться на вашем прилавке, когда вы его используете? Он громоздкий и большой или может быть легкий и миниатюрный? Точилки для ножей с углом наклона 15 градусов , как правило, больше, чем ручные, в то время как камни будут наиболее компактными (только убедитесь, что вы держите их в месте, где они не будут шероховатыми).

Количество вариантов зерен, которые предлагает ручная или электрическая точилка, также влияет на ее размеры. Фантастическая особенность размеров этих точилок заключается в том, что они не влияют на размер лезвия, с которым они могут работать. Заточите ли вы нож для очистки овощей или 10-дюймовый поварской нож, тогда для лезвия можно использовать точилку любого размера.

Материал

Этот класс в основном относится к точильным камням, поскольку они поступают в виде набора уникальных веществ.Вы найдете водные камни, акриловые камни и керамические камни. Водные камни, как следует из названия, нуждаются в не менее чем 5-минутном погружении в воду, чтобы заточить лезвие. Это самый обычный вид точильных камней, многие из которых двусторонние, поэтому они отлично подходят для сохранения тупого лезвия или прикосновения к практически острому лезвию.

С другой стороны, нефтяные камни обычно намного прочнее. Эти камни не требуют замачивания, так как они уже предварительно заполнены акрилом (хотя вы всегда можете добавить немного больше масла, чтобы улучшить резкость).Как и водные камни, они двусторонние, чтобы обеспечивать различную степень зернистости. Нефтяные камни обычно имеют более длительный срок службы, чем обычные водные камни, хотя на то, чтобы заточить тупой меч в масляном камне, может потребоваться немного больше времени, чем в водяной породе.

Что касается точилки для ножей с углом наклона 15 градусов , в большинстве случаев используется керамическое вещество, поскольку оно является абразивом. Но если у вас есть керамические ножи, это будет неэффективно, а это значит, что вам нужно будет искать алмазную точилку (которая также хорошо работает на стальном ноже).

Стоимость

Точилки для ножей с углом наклона 15 градусов могут стоить от 6 до 100 долларов. Вот и ассортимент! Если вы работаете с дорогими поварскими ножами, которые используете довольно регулярно, вероятно, в ваших финансовых интересах приобрести отличную точилку для ножей, которая не снизит уровень вашего дорогого ножа.

Тем не менее, если ваши ножи намного выходят за рамки бюджета, и вы также используете их редко, вы, безусловно, можете отказаться от выбора чего-то более экономичного.Некоторые бюджетные варианты могут сделать лезвия острыми, это может занять немного больше времени.

Заключение

Когда вы найдете на рынке самую лучшую точилку для ножей с углом наклона 15 градусов , решите, являетесь ли вы человеком с ручным управлением или электриком. Для вас важнее простота использования? Или вы хотите сохранить часть контроля? Ваши ножи нуждаются в настройке только время от времени, или вы планируете полностью изменить форму? Вы решили не платить больше 20 долларов? Или вы готовы потерять 100 долларов на надежную точилку?

Есть несколько различных факторов, которые определяют удобство использования этой точилки best 15 градусов для ножей , и не существует такой вещи, как идеальный прибор для всех.Мы надеемся, что наш выбор и обзоры самых лучших точилок для ножей значительно упростили поиск той, которая наиболее соответствует вашим требованиям и бюджету.

Профессиональные инструменты для резьбы по дереву | Краткое руководство по рисованию ножей

Ramelson стремится предоставить вам лучшие инструменты для обработки дерева онлайн. Наша продукция профессионального уровня, произведена в США и идеально подходит для плотников любого уровня подготовки. Для того, чтобы вы выполняли свою работу наилучшим образом, вам нужны лучшие доступные инструменты, и Рамельсон стремится быть вашим помощником по деревообрабатывающим инструментам и не только.Чтобы узнать больше о наших продуктах, свяжитесь с нами сегодня.

Ramelson предлагает широкий выбор деревообрабатывающих инструментов на продажу, и наша цель — предоставить вам все необходимое для завершения вашего последнего проекта. Одним из наиболее уникальных инструментов, которые мы предлагаем, являются ножи для рисования. Тяжелые в использовании ножи для рисования являются одним из самых полезных и эффективных инструментов для деревообработки. В этом сообщении блога мы сделаем краткий обзор инструмента, дадим вам несколько советов по уходу за ними и поговорим об их использовании.Читайте дальше, чтобы узнать больше!

Что такое ножи для рисования

Нож для рисования — это традиционный ручной инструмент, предназначенный для обработки дерева. Он может придавать дереву форму, сбривая его, и пользователь тянет или притягивает изогнутое лезвие к ним, отсюда и его название. С большинством лезвий пользователь часто отталкивает инструмент от себя, тогда как с вытяжными ножами вы выполняете противоположное движение, чтобы сформировать свой материал.

Техническое обслуживание вытяжного ножа

Как и любой другой инструмент, протяжные ножи требуют определенного ухода, чтобы гарантировать, что они могут продолжать обеспечивать оптимальные результаты.Хотя это зависит от того, как часто вы используете свой нож, убедитесь, что лезвие острое, а также смажьте его рукоять маслом, что является ключом к поддержанию его максимальной производительности. Лезвия должны быть достаточно острыми, чтобы брить, но не раскалывать дерево. Если вы часто пользуетесь рисовальным ножом, то обнаружите, что вам придется чаще его затачивать, но это поможет вам получить от него максимум пользы.

Заточить нож для рисования — дело относительно несложное, но, как и в случае с заточкой любого инструмента, вы должны быть осторожны, чтобы избежать случайных травм.Вы можете использовать как станки, так и ручные инструменты для заточки вытяжного ножа, но ручные инструменты, как правило, немного лучше в том смысле, что станки могут рисковать сделать ваш инструмент бесполезным.

Лучше всего довести нож до желаемого уровня остроты и сделать все возможное, чтобы поддерживать его между использованиями. Это упростит вам задачу, гарантируя, что ваш инструмент останется острым и продолжит работать наилучшим образом для вас.

Нож для рисования

Нож для рисования позволяет выполнять самые разные операции.Ножи для рисования идеально подходят практически для любого проекта, где требуется придать дереву форму путем бритья. Ножи меньшего размера (8–10 дюймов) обычно используются для изготовления мебели, в то время как ножи большего размера можно использовать для определенных задач, например, для удаления коры с дерева. Строите ли вы рукоять для топора, создаете деревенские столбы для забора или строите более крупный предмет мебели, ножи для рисования — чрезвычайно универсальный инструмент, который может помочь вам со всеми этими проектами и многим другим.

Купить ножи для рисования онлайн

Мы надеемся, что смогли дать вам лучшее представление о ножах для рисования и их использовании.Если вы ищете собственный нож для рисования, в Ramelson у нас есть широкий выбор деревообрабатывающих токарных инструментов для начинающих и профессионалов, от ножей для рисования до ножей для деревообработки, лезвий для строгания и многого другого. Наши высококачественные и готовые к использованию инструменты для деревообработки станут прекрасным дополнением вашей столярной мастерской. Приобретите наш ассортимент деревообрабатывающих инструментов уже сегодня!

Лучшая точилка для ножей на 2021 год

Наш выбор

Chef’sChoice Trizor XV

Chef’sChoice Trizor XV надежный, быстрый и простой в использовании, и он дает острие лезвия практически любому ножу.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 150 долларов.

Chef’sChoice Trizor XV дает самые острые и стабильные кромки среди всех тестированных нами точилок. Он неоднократно возвращал и недорогой поварской нож в немецком стиле, и высококачественный нож в японском стиле, от тупости ножа для масла до остроты нарезки помидоров одним движением. Благодаря подробному руководству пользователя и продуманному дизайну Trizor XV практически невозможно испортить процесс заточки, на что может претендовать не каждый конкурент.А так как эта точилка является быстрой и простой в использовании, ваши ножи всегда будут острыми. Наконец, Trizor XV построен на длительный срок, с мощным двигателем и прочной конструкцией. (Мы использовали один на тестовой кухне Wirecutter в течение многих лет.) Это небольшие вложения, но мы думаем, что оно того стоит.

Бюджетный выбор

Work Sharp Culinary E2

Миниатюрная точилка Work Sharp Culinary E2 превзошла все остальные точилки в своем ценовом диапазоне. Он отлично подходит для случайного повара.

Если вы нечасто готовите и не имеете большого количества ножей, мы рекомендуем электрический Work Sharp Culinary E2. Она не такая быстрая, мощная или прочная, как Chef’sChoice Trizor XV, но она проста в использовании и дает лучшую режущую кромку, чем любая другая точилка в своем ценовом диапазоне. Если вы знаете, что точилка вам понадобится всего несколько раз в год, мы думаем, что это даст вам максимальную отдачу от вложенных средств.

Наш выбор

Хонинговальный стержень — лучший и самый простой способ сохранить лезвие ножа между заточками, и точильный стержень Idahone Fine Ceramic Sharpening Rod (12 дюймов) выделялся среди девяти протестированных нами моделей.Его исключительно гладкая поверхность обеспечивала более мягкое воздействие на лезвия, чем у других стержней, и одинаково хорошо работала с ножами японского и немецкого стиля. Его ручка из клена была самой удобной и привлекательной, а Idahone поставляется с прочным кольцом для подвешивания (что очень удобно, поскольку керамические стержни уязвимы для сколов при хранении в ящике).

Базовые навыки владения ножом — NYT Cooking

Карстен Моран для The New York Times

Основы

Это ножи, которыми вы чаще всего будете пользоваться на кухне.С этими тремя вы можете выполнить практически любую задачу.

Поварской нож: Классический поварской нож с широким сужающимся лезвием, острым концом и массивной ручкой — это рабочая лошадка на кухне. Практикуясь с одним, вы действительно станете лучше готовить: он острее, крепче и сделает за вас больше работы, чем ножи меньшего размера. Для многих домашних поваров идеально подходит 8-дюймовое лезвие с пластиковой ручкой, особенно для начала. Работайте до 10-дюймового ножа, который в целом более эффективен.При покупке ищите удобную ручку и лезвие, которое у основания толще, чем у кончика.

Универсальный нож: Эти маленькие ножи постоянно используются на большинстве домашних кухонь, поэтому стоит иметь три или четыре. Многие домашние повара используют эти ножи практически для каждой работы: их короткие лезвия длиной от 3 до 4 дюймов облегчают управление. Они лучше всего подходят для небольших мягких ингредиентов, таких как лук-шалот, грибы и персики. Недорогие ножи с тонким лезвием и пластиковыми ручками часто оказываются наиболее практичным выбором.Домашним поварам сложно затачивать маленькие ножи, поэтому просто заменить их, когда они затупятся, нечего стыдиться.

Зазубренный нож: Большой зазубренный нож (стандартное 10-дюймовое лезвие) полезен не только для нарезки хлеба, но и для пропиливания ингредиентов с твердой коркой, таких как тыква, лимоны, арбуз и ананасы. На режущей кромке с зубчатым краем получаются аккуратные ломтики из ингредиентов с мягкой кожурой, таких как помидоры и баклажаны.

Карстен Моран для The New York Times

Экстра

Эти ножи приятно иметь, но они не нужны для большинства кухонных работ.

Обвалочный или филейный нож: Обвалочные и филейные ножи полезны для разделки сырого мяса, птицы и рыбы, но маловероятно, что вам понадобятся и то, и другое на домашней кухне: у каждого из них длинное и тонкое лезвие. и изогнутый острый кончик. Лезвие обвалочного ножа более жесткое, что делает его более подходящим для мяса и целой птицы; Филейный нож имеет гибкое лезвие, которое помогает ему повторять изогнутую форму скелета рыбы и куриных грудок.

Разделочный нож: Разделочный нож используется для приготовленных кусков мяса и птицы.Его длинный нож с острым концом и более узким лезвием, чем у поварского ножа, лучше режет суставы и кости.

Нож Santoku: Подобно поварскому ножу, этот гибрид Восток-Запад можно использовать для большинства подготовительных работ. Это лезвие прямое, как у японского ножа бочо или овощного ножа, а не изогнутое, как у западного шеф-повара — так, как и в случае с китайским тесаком, повар для резки использует простое движение вверх-вниз, а не раскачивание вперед-назад. Если вы привыкли к сантоку или другому азиатскому ножу, в любом случае используйте его вместо поварского ножа, но на кухне он не служит отдельной цели.

Wirecutter, веб-сайт с рекомендациями по продуктам, принадлежащий The New York Times Company, содержит руководство по созданию собственного набора ножей.

Как правильно заточить нож (и отточить его)

Каждые несколько месяцев вы будете замечать, что нож вашего шеф-повара с трудом дает идеально тонкие ломтики и точные кубики. Вы даже можете обнаружить, что ваш нож в буквальном смысле скользит. Тупой нож не только раздражает, но и серьезно опасен.Чтобы ваши пальцы (и ваш обед) были в хорошей форме, вы захотите узнать, как точить кухонный нож с помощью точильного камня или точилки и поддерживать эту кромку, затачивая ее стальным стержнем.

Лучшие ножи для шеф-повара за деньги

Посмотреть историю

Разница между заточкой и хонингованием

Вы наверняка видели, как кто-то использовал хонинговальный стержень для «заточки» ножа. Но стальной стержень на самом деле не точит ваш нож — он просто выпрямляет режущую кромку лезвия, обеспечивая более плавные и безопасные разрезы.С другой стороны, заточка ножа на самом деле точит его. Так что да, вам нужно сделать и то, и другое. Заточивайте свой нож еженедельно — каждый раз, когда вы используете свой нож, если хотите — и затачивайте нож каждые несколько месяцев или, по крайней мере, каждый год (в зависимости от того, как часто вы им пользуетесь и как скоро вы заметите потускнение этого затупления. т действительно улучшить).

1. Как затачивать с помощью точильного камня

Наш любимый способ заточки лезвия — использовать точильный камень — прямоугольный блок, который работает почти как наждачная бумага, помогая выпрямить и улучшить режущую кромку лезвия, когда вы скользите по нему. через это.Большинство брусков предназначены для замачивания в воде перед каждым использованием, поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя. (Забавный факт: точильные камни на самом деле не названы из-за того факта, что большинство из них используются мокрыми — «точить» на самом деле просто старое слово, означающее «точить»).

Если ваш точильный камень нужно намочить, погрузите его в воду, пока он полностью не пропитается и из него не будут выходить пузырьки, на 5–10 минут. Чтобы использовать его, держите нож под углом 20 градусов к точильному камню и осторожно потяните каждую сторону ножа по нему несколько раз.Большинство точильных камней имеют как «сторону грубого помола», так и «сторону мелкого помола» — начните с крупной стороны, если ваш нож особенно тупой, затем повторите процесс со стороны мелкого помола.

Фото любезно предоставлено Amazon

Если вы уже ежегодно затачиваете нож и регулярно его затачиваете, можно сразу перейти к тонкой заточке. Если вам кажется, что точильный камень высыхает, просто протрите его водой и продолжайте.

КУПИТЬ: Culinary Obsession Точильный камень для заточки ножей, 32 доллара.99 на Amazon

---

2. Как точить с помощью точилки для ножей

Этот инструмент — быстрое решение для затупившегося ножа — просто вдавите лезвие ножа в грубую сторону, потяните на себя немного раз, а затем переходите к тонкой стороне. Научиться пользоваться точилкой для ножей может пригодиться в крайнем случае, но это не лучшее решение.

Фото любезно предоставлено Amazon

Настоящая проблема заключается в том, что эти инструменты для заточки могут не подходить для вашего ножа, поэтому рассмотрите этот метод для заточки менее дорогих ножей и придерживайтесь точильного камня при заточке необычного японского поварского ножа.

КУПИТЬ: 2-ступенчатая точилка для ножей KitchenIQ 50009 Edge Grip, 5,99 долларов на Amazon

---

Фото Chelsea Kyle

3. Как сохранить лезвие ножа с помощью хонингования

Теперь, когда вы заточили нож, воспользуйтесь хонингованием сталь еженедельно, чтобы лезвие оставалось идеально ровным (не беспокойтесь о том, чтобы повредить лезвие из-за частой затачивания — этот процесс не изнашивает ваш нож, как при заточке).

Вместо того, чтобы выставлять напоказ сталь в воздухе и резко скользить по ней ножом, держите хонинговальную сталь вертикально, так чтобы наконечник опирался на рабочую поверхность, а рукоятку крепко держали в одной руке.Прижмите нижнюю часть лезвия ножа (самая толстая часть) к хонинговальной стали и, работая под углом 15-20 градусов, потяните нож вниз и на себя. Продолжайте до конца лезвия. Удерживая нож в той же руке, повторите движение с другой стороны стали, меняя угол лезвия относительно хонингованной стали.

Фото любезно предоставлено Amazon

КУПИТЬ: Wüsthof 10-дюймовая заточка для ножей, 24,95 доллара на Amazon

---

Храните их правильно

После того, как вы испытали трудности с заточкой и заточением ножей, убедитесь, что вы храните их так, чтобы они дольше оставались нетронутыми.У нас есть множество идей для хранения, от ножевых блоков до настенных планок и стыковок для ящиков, чтобы ваши усилия по заточке не были напрасными.

Подробное пошаговое руководство по использованию хонинговальной стали можно найти.

---

Фото Челси Кайл

Почему Hone? Часть первая

Вы не можете этого увидеть — вам понадобится микроскоп, — но каждый раз, когда вы используете нож, его лезвие изгибается и принимает неправильную форму.