Розовая детская: Розовая детская комната — 60 фото и 5 дизайн-подсказок

Очень часто розовые оттенки используют наравне с белым фоном.

Скучное, серое оформление интерьеров, слава дизайнерам, уходит в прошлое. В оформлении помещений появляется все больше и больше ярких цветов и оттенков. Так, например, достаточно популярным стал розовый цвет. Используют его чаще всего для детских комнат и, в основном, для девочек.

Очень часто розовые оттенки используют наравне с белым фоном. Комнаты, выполненные в таких тонах, выглядят более серьезными и спокойными. Очень хорошо розовые оттенки гармонируют с персиковыми тонами и различной насыщенности бежевыми оттенками. Такие сочетания придают интерьерам особую нежность и мягкость.

Например, белые стены удачно сочетаются с нежно-розовыми занавесками. Некоторые элементы интерьера, например, постельное белье, подушки и пр. также выполнены в розовом.

Светло розовые стены  гармонируют  с синим цветов, который перекликается в интерьере комнаты мальчика.

К сожалению, очень редко используется с розовым цветом серый фон. Но, тем не менее, дизайнеры утверждают, что комнаты с такими цветовыми решениями выглядят очень оригинально.

Чаще всего розовый можно наблюдать в мебели и текстиле, а вот, например, ковровые покрытия в таком цветовом исполнении встречаются реже. Вообще в детских комнатах лучше использовать однотонные поверхности или же поверхности с графическим декором. В модерне или поп-арте может преобладать пестрое оформление, а также настенный декор. Но если вы решились на такой эксперимент, то лучше не перегружать интерьер детской, оформив подобным образом, одну лишь  стену.

Для фона лучше всего подобрать обои под покраску с абстрактными или растительными рисунками, но также можно использовать разнообразные декоративные штукатурные смеси, если вы хотите создать оригинальный фактурные эффекты. При этом можно выбрать различные оттенки  розового – более нежные, спокойные или насыщенные.

Для девочек-тинейджеров метаморфозы розового цвета весьма разнообразны. От нежно-розового до ярких оттенков: неонового, светло-вишневого, фуксии и многих других. Но в любом случае лучше использовать несколькими оттенками, а не ограничиваться одним цветом.

Цветовая температура оттенков розового и должна определять общий выбор цветовой гаммы. Свежо и оригинально выглядит прохладная гамма с сиреневыми и розовыми оттенками, но также можно подобрать к розовому оформлению светлые оливковые оттенки или же насыщенный голубой цвет.

Очень часто в интерьерах детской комнаты используется темные розовые оттенки, практически переходящие в красный. Однако такое оформление может будоражить нервную систему ребенка. 

Но при оформлении детской комнаты в розовом цвете помните, что слишком яркие оттенки розового могут завысить самооценку вашего ребенка. Это мнение психологов и детских психологов. Отсюда можно сделать вывод, что такое цветовое решение будет очень кстати для неуверенных в себе детей, для тех из них, кто имеет комплексы.

Детская комната в розовом цвете: девичий рай (31 фото)

С появлением ребенка в семье возникает вопрос, как обустроить детскую комнату, чтобы малышу было комфортно и приятно там находиться. Традиционными цветами оформления считаются розовый (для девочки) и голубой (для мальчика). Несмотря на такое классическое разделение, не стоит забывать, что использование современных элементов декора и других цветовых оттенков в интерьере помогут также создать стильную и красивую комнату.

Оптимальное цветовое решение

Детская в розовом цвете – мечта большинства девочек. Этот цвет создает волшебную атмосферу.

Розовый – это сложный цвет, в классическом варианте он состоит из красного с добавлением белого, однако он также может иметь фиолетовые, голубые или оранжевые нотки.

Психологи считают, что розовый цвет хорошо влияет на психику ребенка — он не возбуждает и не вызывает агрессии, однако это касается только пастельных его тонов. Насыщенный розовый тяжел для восприятия, однако его можно использовать в деталях, не перегружая интерьер.

Для дизайнеров розовый цвет – идеальный, он хорошо сочетается со множеством оттенков, и на его основе можно создать разные стили оформления.

Для оформления дизайна детской в розовом цвете можно использовать такие цвета:

• Белый. Сочетание белого и розового цвета добавит комнате изысканности, торжественности и нежности. Например, стены и постельные принадлежности можно оформить в нежно-розовом цвете, а мебель в детской сделать белой.
• Серый. Он уравновесит основной цвет, добавит ощущение покоя, стабильности.
• Желтый. Добавит позитива и энергии. Ярко-желтые элементы интерьера помогут прогнать сонливость, добавят бодрости и активности.
• Зеленый. Классическое сочетание, данное самой природой: розовый цветок на зеленом стебле. Сочетание таких цветов будет гармоничным и красивым.
• Голубой. Своеобразное сочетание. Однако правильно подобранные оттенки помогут создать стильную комнату. При этом использовать его лучше для оформления детских комнат в современном стиле.
• Коричневый. Розовый и коричневый – контрастные цвета, но их сочетание получается нежным и гармоничным. Розовая детская комната с коричневыми акцентами понравится девочке, поскольку эти нейтральные для оформления цвета можно разбавить яркими элементами.

При цветовом оформлении важно выбирать цвета из одной палитры – теплой или холодной. Для комнаты, выходящей окнами на север, больше подойдет оформление теплыми цветами, а для солнечной стороны можно использовать и холодную гамму оттенков.

Если комната небольшая лучше не использовать ярко-розового цвета на стенах и мебели, поскольку это визуально уменьшит помещение и увеличит мебель. Однако его можно использовать для контраста, например, одну стену сделать яркой, а остальные – светлыми, это зрительно добавит объема.

Розовый цвет в детские и подростковые годы

Большинство девочек мечтают о феях и принцессах, а их образ ассоциируется с розовым цветом. Он также отождествляется с нежностью, волшебством и счастьем. По мере взросления ребенка количество розового цвета будет уменьшаться, однако он все равно останется в деталях, элементах любимых вещей.

Рассмотрим изменения дизайна детской комнаты в таких возрастных периодах:

• от рождения до 3 лет;
• от 3 до 11;
• старше 11.

От рождения до 3 лет

В таком возрасте ребенок еще не выражает конкретных пожеланий по оформлению, поэтому родители решают все сами. Исходя из того, что сон в этом возрасте – основа развития малыша, цвета детской комнаты должны быть спокойными, не провоцирующими. Ее оформляют в пастельных оттенках розового с добавлением нейтральных цветов, например, белого, кремового, светло-бежевого или светло-серого.

От 3 лет до 11

Ребенка начинает интересовать все вокруг, нравятся яркие контрастные цвета. Девочка взрослеет и уже высказывает свои пожелания по оформлению комнаты. В интерьер вносятся яркие акценты, это могут быть как элементы декора, так и мебель.

Старше 11 лет

Много родителей оформляет комнату на несколько лет, поскольку не имеет возможности часто менять дизайн интерьера. Если оформление происходит таким образом, надо подготовиться, что в подростковом периоде детская в розовых тонах может не понравиться девочке. Исходя из этого, дизайн должен быть функциональным.

Если оформление комнаты происходит в более младшем возрасте, то чтобы обрадовать ребенка и при этом подготовиться к будущему взрослению, розовый цвет используется в оформлении, но только не в основных деталях интерьера. В розовом цвете можно оформить постельные принадлежности, накидки на стулья, мелкие детали декора. Со временем если у повзрослевшей девочки пропадет желание видеть свою комнату розовой, легко можно будет сменить розовый цвет в интерьере на любой другой.

Таким образом, правильно оформленная в цветовом аспекте розовая детская комната, подарит девочке море положительных эмоций. В ней она сможет почувствовать себя настоящей принцессой и поддаться грезам о волшебстве. В подростковом возрасте цветовой дизайн можно будет легко сменить, не нарушая интерьера детской.

Когда девочки начали носить розовое? | Искусство и культура

Маленький Франклин Делано Рузвельт чопорно сидит на табурете, его белая юбка плавно перекидывается на колени, а руки сжимают шляпу, отделанную пером марабу. Прическа до плеч и лаковые туфли для вечеринок завершают ансамбль.

Сегодня мы находим этот взгляд тревожным, но общественная традиция 1884 года, когда ФДР была сфотографирована в возрасте 2,5 лет, предписывала, чтобы мальчики носили платья до 6 или 7 лет, а также до времени их первой стрижки.Наряд Франклина считался гендерно нейтральным.

Но в настоящее время людям нужно всего до знать пол младенца или маленького ребенка с первого взгляда, говорит Джо Б. Паолетти, историк из Университета Мэриленда и автор книги Pink and Blue: Как отличить девочек от мальчиков в America , который будет опубликован в конце этого года. Таким образом, мы видим, например, розовую повязку на голове, опоясывающую лысую голову маленькой девочки.

Почему стили одежды маленьких детей изменились так сильно? Как у нас получилось две «команды» — мальчики в синем и девочки в розовом?

«Это действительно история о том, что случилось с нейтральной одеждой», — говорит Паолетти, который исследовал значение детской одежды на протяжении 30 лет.По ее словам, веками дети носили изящные белые платья до 6 лет. «То, что когда-то было делом практичности, — вы одеваете своего ребенка в белые платья и подгузники; белый хлопок можно отбеливать — это стало вопросом: «Боже мой, если я одену своего ребенка не в ту одежду, он вырастет извращенным», — говорит Паолетти.

Марш к гендерно-ориентированной одежде не был ни линейным, ни быстрым. Розовый и синий появились вместе с другими пастельными цветами в качестве цветов для младенцев в середине 19 века, однако эти два цвета не рекламировались как гендерные обозначения до самой Первой мировой войны — и даже тогда популярной культуре потребовалось время, чтобы разобраться. вещи вне.

Например, в июньской статье 1918 года из отраслевого издания Earnshaw’s Infants ‘Department говорилось: «Общепринятое правило — розовый для мальчиков и синий для девочек. Причина в том, что розовый, будучи более решительным и ярким цветом, больше подходит для мальчика, а голубой, более нежный и изящный, более симпатичен для девочки ». Другие источники говорят, что синий цвет льстит блондинкам, розовый — брюнеткам; или синий был для голубоглазых младенцев, розовый для кареглазых младенцев, согласно Паолетти.

В 1927 году журнал Time напечатал таблицу, показывающую соответствующие пола цвета для девочек и мальчиков по данным ведущих магазинов США. В Бостоне Филен посоветовала родителям одевать мальчиков в розовое. То же самое сделали Best & Co. в Нью-Йорке, Halle’s в Кливленде и Marshall Field в Чикаго.

Сегодняшний диктат цвета не устанавливался до 1940-х годов в результате предпочтений американцев, интерпретируемых производителями и розничными торговцами. «Все могло быть иначе», — говорит Паолетти.

Итак, бэби-бумеры воспитывались в специальной одежде. Мальчики одевались, как их отцы, девочки, как их матери. Девочки должны были ходить в школу в платьях, хотя без украшений и в игровой одежде для сорванцов было вполне допустимо.

Когда в середине 1960-х появилось женское освободительное движение с его антиженским и анти-модным посланием, унисекс стал модным, но полностью изменился со времен молодого Франклина Рузвельта.Теперь молодые девушки одевались в мужском — или, по крайней мере, не женском — стиле, лишенном гендерных намеков. Паолетти обнаружил, что в 1970-е годы в каталоге Sears, Roebuck уже два года не было розовой одежды для малышей.

«Один из способов, которым [феминистки] думали, что девочек заманивают на подчиненные роли, как женщин — через одежду», — говорит Паолетти. «Если мы будем одевать наших девочек больше как мальчиков, а не как маленьких девочек с оборками. . . у них будет больше возможностей, и они будут чувствовать себя более свободными, чтобы быть активными.’”

Джон Мани, исследователь сексуальной идентичности из больницы Джона Хопкинса в Балтиморе, утверждал, что гендер в первую очередь узнается через социальные и экологические сигналы. «Это было одной из движущих сил еще в 70-х годах, когда мы утверждали, что это« воспитание, а не природа », — говорит Паолетти.

Гендерно-нейтральная одежда оставалась популярной примерно до 1985 года. Паолетти отчетливо помнит тот год, потому что это было между рождением ее детей, девочки 82-го и мальчика 86-го.«Внезапно это был не просто синий комбинезон; это был синий комбинезон с плюшевым мишкой, держащим футбольный мяч », — говорит она. Одноразовые подгузники производились в розовом и синем цвете.

Пренатальное тестирование было большой причиной изменения. Будущие родители узнали пол своего будущего ребенка, а затем отправились в магазин за товарами для девочек или мальчиков. («Чем больше вы индивидуализируете одежду, тем больше вы можете продать», — говорит Паолетти.) Розовая мода распространилась от спальных мест и простыней для кроватки до дорогостоящих предметов, таких как коляски, автокресла и игрушки для верховой езды.Состоятельные родители могли бы украсить ребенка № 1, девочку, и начать все сначала, когда следующим ребенком будет мальчик.

Паолетти предполагает, что некоторые молодые матери, выросшие в 1980-х годах, лишенные розового цвета, кружева, длинных волос и кукол Барби, отказались от унисекс-образа для своих собственных дочерей. «Даже если они все еще феминистки, они воспринимают эти вещи в ином свете, чем феминистки бэби-бумеров», — говорит она. «Они думают, что даже если они хотят, чтобы их девочка стала хирургом, в этом нет ничего плохого, если она очень женственный хирург.”

Еще одним важным фактором стал рост потребления среди детей в последние десятилетия. По мнению экспертов по развитию детей, дети только начинают осознавать свой пол в возрасте от 3 до 4 лет и не осознают, что это навсегда, до 6 или 7 лет. В то же время, однако, они являются объектами изощренной и повсеместной рекламы, которая имеет тенденцию укреплять социальные условности. «Так они думают, например, что женщину делают длинные волосы и платье», — говорит Паолетти.«Они так заинтересованы — и они так непреклонны в своих симпатиях и антипатиях».

Во время исследования и написания своей книги, говорит Паолетти, она продолжала думать о родителях детей, которые не соответствуют гендерным ролям: должны ли они одевать своих детей, чтобы соответствовать, или позволять им выражать себя в своей одежде? «Сейчас я могу сказать одно: мне не очень нравится гендерная бинарность — идея о том, что у вас есть что-то очень мужское и очень женственное. Люди должны больше думать о потере нейтральной одежды.И сейчас растет спрос на нейтральную одежду для младенцев и малышей ».

«Существует целое сообщество родителей и детей, которые борются с тем, что« мой сын действительно не хочет носить одежду для мальчиков, предпочитает носить одежду для девочек »». Она надеется, что одной из читателей ее книги будут люди, которые учатся. пол клинически. Мир моды, возможно, разделил детей на розовых и голубых, но в мире реальных людей не все черно-белое.

Исправление: в более ранней версии этой истории цитата 1918 года о розовой и синей одежде неверно приписывалась женскому домашнему журналу.Он появился в июньском 1918 году выпуске Earnshaw’s Infants ’Department, отраслевого издания.

Свежий молодой имбирь — сладкий перерыв от корявых корней: NPR

Свежий имбирь сочнее, слаще и розовее, чем более старые сучковатые корни. Лаура МакКэндлиш для NPR скрыть подпись

Эта розовая куча маринованного имбиря, которая идет с вашими суши, вероятно, из Китая или Японии.И если ломтики не бежевые, скорее всего, этот гарнир, рядом с зеленым васаби, содержит пищевой краситель. Так что это освежает, когда вы впервые видите, что свежий «детский» имбирь кремового цвета имеет естественный, но шокирующий розовый цвет на кончиках, откуда вырастают зеленые стебли. Нюдовые кусочки естественным образом окрашивают в слабую розу (розовый цвет, который может быть дополнительно усилен сырой свеклой), когда их добавляют в рисовый уксус, как японцы делают с этим нежным молодым имбирем, чтобы сделать свою теперь повсеместную приправу для суши, гари .

Менее распространен имбирь, который выращивают в США. Однако ситуация меняется. Азиатские страны, такие как Индия, Китай и Непал, производят большую часть имбиря в мире. Парные Гавайи — единственный штат Америки, где по-настоящему коммерчески выращивают эту желанную кулинарную и лечебную культуру, хотя бактериальная болезнь почвы и экстремально влажная погода привели к значительному снижению урожая там.

Такие маленькие, в основном органические фермы по всей стране стремятся заполнить пустоту, предлагая этот деликатес — сочный, мягкий, набухший имбирь вместо старых волокнистых корней, которые собирают рано осенью, в странах с умеренным климатом, незадолго до этого. наступает настоящий холод.Последнее место, где я ожидал найти это тропическое корневище, было в штате Мэн. Тем не менее, несколько бесстрашных фермеров ухаживают за этим молодым имбирем в обогреваемых теплицах и пластмассовых высоких туннелях с довольно приличными результатами.

Пожалуй, ни у одного фермера Новой Англии нет большего имбирного доверия, чем у уроженца Майнера Теда Спарроу, которому 81 год, но он слишком активен, чтобы уйти на пенсию. Впервые Воробей узнал о выращивании имбиря, работая консультантом по производству сахарного тростника на Гавайях более 50 лет назад. В прошлом году его Sparrow Farm в Питтстоне, штат Мэн, начала продавать свежий имбирь (и его более цветочный родственник, куркуму), идеальное дополнение к свежей органической клюкве, которой известна эта ферма.Его жена и деловой партнер Карен планирует добавить имбирь в не слишком сладкие банки с клюквенным соусом, которые она продает на рынке.

Фермеры континентальной части США собирают молодой имбирь с середины сентября до начала ноября, как раз тогда, когда растет эта клюква. Так что действуй быстро. В противном случае попробуйте азиатские рынки (в основном в апреле и мае) за этими новыми руками «весеннего имбиря», на самом деле осеннего урожая, как и здесь, только что прибывшего на ночлег из субэкваториальных регионов. Тем не менее, сейчас на фермерском рынке вы найдете гораздо более свежие экземпляры с тонкой кожей.Компания East Branch Ginger из Северной Каролины поставляет свои органические семена имбиря (кусочки корневища, перезимованные в теплице до созревания) примерно в 40 штатах и ​​в Канаде, стремясь удовлетворить спрос.

«Молодой имбирь не может быть выращен так далеко и доставлен на много миль без того, чтобы он не повредил или не вырастет плесень», — говорит Сьюзан Андерсон из East Branch, которая впервые проверила имбирь на предмет Johnny’s Selected Seeds в штате Мэн. «Вот почему вы не видите детского имбиря в супермаркете.Его действительно нужно выращивать в местном радиусе, чтобы продавать его вскоре после сбора урожая ».

Этот скоропортящийся имбирь прорастает примерно через шесть месяцев после посадки, тогда как имбирь из продуктового магазина затвердевает в земле почти год. Выкапывая шок роста корневища, ответвляющегося от старого «материнского» корня, Воробей говорит, что выращивание имбиря похоже на выращивание картофеля. Они оба растут из семян зрелого урожая, которые фермеры предварительно проращивают перед посадкой, а затем засыпают почвой всякий раз, когда появляется свежий рост.Как и молодой картофель, молодой имбирь имеет почти прозрачную кожицу, которая сразу же натирается. Он менее огненный и волокнистый, чем корявые корни, и его легче готовить, так как не требуется очищать его. Он достаточно мягкий, чтобы есть даже в сыром виде. Весь корень хорошо промерзает, его можно использовать в супах и тушеных блюдах в течение зимы.

Нежный вкус и текстура лучше всего подходят для солений, сиропов (например, коктейлей) и быстрого перемешивания, а также для консервированных продуктов, таких как ферментированная имбирная морковь и корейское кимчи. Галлит Сэммон Кавендиш, шеф-повар, получивший образование в Кулинарном институте Америки и вышедшая замуж за органического фермера из штата Мэн, говорит, что никогда не видела молодого имбиря до переезда в штат, несмотря на то, что она готовила в Waldorf Astoria и Café Daniel.Она и ее муж Крис только что собрали свой первый урожай имбиря, который Галлит Кавендиш засахаривает на сертифицированной кухне. После того, как полускоропортящийся продукт пройдет проверку, пара планирует продавать кристаллизованный имбирь на местных рынках.

Местный молодой имбирь теперь украшает меню лучших ресторанов штата Мэн и даже из него варится линейка чайного гриба. Медовуха — вино, приготовленное из натурального партнера имбиря, меда — находится в разработке и будет выпущена этой зимой компанией Maine Mead Works. Единственным препятствием для кулинарных изысков является цена в 15 долларов за фунт этой трудоемкой, все еще редкой, но все более популярной нишевой культуры.

Японский маринованный имбирь (

Баночка с органическим имбирем натурального цвета, которую я купил, слишком приторна, на вкус переварена и является продуктом Китая, «откуда появился имбирь», — говорится на этикетке. Гораздо приятнее — и проще — сделать свое собственное. Этот рецепт заимствован из рецептов маринованного имбиря, которые Линда Зидрих разработала как для своей всеобъемлющей статьи The Joy of Pickling (Harvard Common Press, 2009), так и для статьи Fine Cooking. Крис Чурилла, бармен из штата Орегон, не обращает внимания на соль, мариновая свежий имбирь с яблочным уксусом и сахаром.Дженнифер Бернс Левин, ведущая блог в Culinaria Eugenius, рекомендует добавить в рассол кусочек сырой свеклы, чтобы естественным образом окрасить соленые огурцы в ярко-розовый цвет. Мой отец недавно обжарил на сковороде стейки из желтохвостого тунца из суши, пойманных в штате Мэн, — идеальное средство для этого очищающего вкус имбиря.

На 1 стакан

Японский маринованный джинер ( гари ) Лаура МакКэндлиш для NPR скрыть подпись

Японский маринованный джинер ( гари )

4 унции свежего имбиря (тщательно промыть, но не очищать, если он молодой и с тонкой кожицей), нарезанный тонкой бумагой с помощью мандолины или овощечистки

2 стакана воды

Несколько тонких ломтиков сырой свеклы (необязательно)

3 / 4 чайные ложки соли плюс дополнительная посыпка

1/2 стакана рисового уксуса (можно использовать сидр, белый винный уксус)

2 столовые ложки сахара (или больше по вкусу)

Положите ломтики имбиря в миску, прикрывая их крышкой. залейте их холодной водой и дайте постоять 30 минут.

В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды и слейте имбирь. Добавьте имбирь и готовьте, помешивая, чтобы он стал мягким, около 30 секунд. Слейте ломтики на дуршлаг, перемешивая, чтобы убедиться, что они не задерживают воду. (Этот этап бланширования можно пропустить, если молодой имбирь особенно свежий и не волокнистый.)

Слегка посыпьте имбирь (и ломтики сырой свеклы, если используется) солью и поместите в банку с крышкой, желательно предварительно простерилизовать кипятком. Добавьте уксус в неактивную кастрюлю и доведите его до кипения, добавляя сахар и соль до полного растворения.С помощью воронки залейте имбирь горячей жидкостью, хорошо перемешивая (она должна полностью покрыть дольки).

Плотно накройте банку, дайте ей остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Маринованный имбирь, готовый к употреблению через несколько часов, хорошо хранится в холодильнике до шести месяцев.

Свежесрезанная кукуруза с молодым имбирем и сливами

Шеф-повар Аарон Парк из ресторана «Генри и Марти» в Брансуике, штат Мэн, создал эту закуску (или гарнир) из продуктов ранней осени, которые он купил на соседнем фермерском рынке в Бате.Он взял сладкую органическую кукурузу, молодой имбирь и «раскаленные» сливы. Он создал суккоташ в конце сезона с азиатскими нотками. Рыбный соус и сливовый уксус умэ были моими добавками, но я думаю, что Пак, еда которого часто отражает его корейско-американское наследие, одобрил бы. Свежие сливы можно заменить красным болгарским перцем или свежими помидорами.

На 2 порции в качестве закуски или гарнира

3 столовые ложки несоленого сливочного масла (в парке используется топленое топленое масло)

2 столовые ложки молодого молодого имбиря (хорошо промытого, но не очищать), измельченного

2 початка свежей кукурузы, очищенные и срезанные початки (почти 2 чашки сырых ядер, банка использовать замороженные)

3/4 стакана свежих красных слив, нарезанных кубиками

1 столовая ложка саке или китайского рисового вина Шаосин

Азиатский рыбный соус, по вкусу

Уксус сливы умэ, по вкусу

Соль и свежемолотый перец по вкусу

2–3 стакана молодой капусты или рукколы (для украшения, по желанию)

Растопите масло в сотейнике, чугунной сковороде или воке на среднем или сильном огне.Добавьте измельченный имбирь и жарьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте кукурузу и сливы (если вы используете болгарский перец, добавьте перед кукурузой) и жарьте еще минуту. Дегласируйте сковороду саке и добавьте пару капель рыбного соуса и / или сливового уксуса умэ, чтобы увеличить коэффициент умами блюда. Добавьте соль (при необходимости) и свежемолотый перец по вкусу. Перед подачей выложите на подушку из молодой капусты.

Кристаллизованный имбирь (и имбирный сироп)

В прошлом году я сделал цукаты из клюквы, похожие на драгоценные камни, но никогда не пробовал кристаллизовать имбирь.Это легкое угощение, которое поразит гостей и принесет дополнительный подарок имбирному сиропу для домашних газированных напитков и коктейлей для взрослых. В октябре на ферме Теда Спарроу в штате Мэн имбирь выкапывают из влажных теплиц, когда сначала собирают клюкву. Вот так я решил соединить этих двоих вместе. Это также придало полученному сиропу красивый румянец. Я дала немного беременной подруге, страдающей от утреннего недомогания, и только что откусила их на десерт или как послеобеденное времяпрепровождение. Вряд ли найдется выпечка, в которую не добавили бы кристаллизованный имбирь.Засахаренные батончики из имбиря и кардамона — фавориты многих.

На 1 пинту плюс 1 стакан имбирного сиропа

1 фунт молодого имбиря (я добавил почти 2 стакана свежей клюквы и 1 кусок свежей куркумы для имбиря)

Вода

1 стакан сахара плюс дополнительный сахар для покрытия

1 стакан меда (или просто 2 стакана всего сахара, но я хотел медово-имбирный сироп)

Соль, щепотка

6 стручков зеленого кардамона (также из семейства имбирных), по желанию

1/2 чайной ложки винного камня (по желанию; добавляйте только в том случае, если хотите сохранить) имбирь в сиропе и не допускайте его кристаллизации)

Удалите загрязнения с молодого имбиря.Используя мандолину, овощечистку или очень острый нож, разрежьте имбирь на монеты диаметром 1/8 дюйма. Выложите имбирь в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Накрыть крышкой и тушить не менее 15 минут до готовности. Удалите имбирь сетчатым ситечком или шумовкой, оставив воду.

Добавьте сахар, мед и винный камень (если используете) и щепотку соли в оставшуюся воду, помешивая на среднем огне, пока сахар не растворится. Добавьте ломтики имбиря и готовьте на среднем или сильном огне, пока температура сиропа не приблизится (но останется чуть ниже) 225 градусов по Фаренгейту (примерно как консистенция жидкого меда).Добавьте клюкву (если используете), снимите с огня и дайте постоять от часа до ночи.

Переложите имбирь (и клюкву) шумовкой на решетку или сито с крупными ячейками, установленное над подносом, и дайте им высохнуть в теплом месте, пока они не перестанут быть влажными. Оставьте имбирный сироп для напитков. Перемешайте сухофрукты с сахарным песком, стряхивая излишки сахара (который теперь имеет аромат имбиря, и его тоже стоит зарезервировать). Кристаллизованный имбирь можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев, но вы, вероятно, проглотите его и измельчите, чтобы превратить в выпечку задолго до этого.Если кусочки все еще слишком влажные, их можно сушить в духовке при температуре 170 градусов перед хранением.

Harvest El Diablo

Орегонский миксолог Крис Чурилла сочетает свежий имбирный сок с бурбоном, пюре из сушеного инжира, сладкий вермут и биттеры, а в другом коктейле — джин, личи, лимон и кокосовая пена. Я решил пойти более простым путем, выбрав маргариту от Trader Vic’s под названием El Diablo. Я адаптировал этот рецепт из нового классического коктейльного меню, которое бармен Брэндон Уайз разработал для Paley’s Place в Портленде, штат Орегон.В следующий раз я сделаю собственное имбирное пиво или даже имбирный жук дикого брожения. Рик и Дин Гроен Бейлесс в книге Frontera: Margaritas, Guacamoles and Snacks (W.W. Norton & Co., 2012) побудили меня заменить черную смородину другими красными фруктовыми напитками и домашним имбирным пивом (просто имбирным сиропом и зельтером).

На 1 напиток

1 1/2 унции бланко (серебряной) текилы

3/4 унции свежевыжатого сока лайма (зарезервировав твист или колесо лайма для украшения)

1 чайная ложка свежего тертого молодого имбиря (или по вкусу, по желанию)

1 / 2 унции крем-де-кассис (или заменитель Кампари)

1 унция имбирного сиропа (зарезервировано из кристаллизованного имбиря) плюс 1 унция газированной воды (или вместо 2 унций имбирного пива)

Биттер Ангостура (пропустите, если используете уже горький Кампари)

Кубики льда по вкусу

Добавьте все ингредиенты, кроме газированной воды или имбирного пива и льда, в емкость для смешивания.Встряхните и дважды процедите в стакан Коллинза, наполненный льдом, по вкусу. Сверху добавьте имбирное пиво или сельтерскую воду. Украсить кусочком лайма или щепоткой ангостуры (по желанию).

Ginger Switchel

Уксусные напитки — чайный гриб, кусты — сейчас в моде. Впервые я узнал о Switchel, старинном утолщении жажды, о котором пишет Лаура Ингаллс Уайлдер, из рецепта, напечатанного в Thymes , ежемесячной газете, издаваемой продовольственным кооперативом, к которому я принадлежал в Корваллисе, штат Орегон.Тогда я впервые попробовал этот бодрящий «напиток американского наследия», подслащенный только кленовым сиропом Вермонта, на приеме Food Book Fair. Этот напиток хорошо смешивается с виски и ромом или в Switchel Stout & Stormy. Он успокаивает расстройство желудка или боль в горле и давно известен фермерам как средство для сенокоса. Этот рецепт адаптирован из главы Sagadahoc MOFGA (Ассоциация органических фермеров и садоводов штата Мэн), которая продает ностальгический напиток на ежегодной ярмарке Common Ground Country в сентябре.Сообщение Доменики Маркетти об американских пищевых корнях также вдохновило меня.

Получает примерно 1 средний кувшин

От 1 до 1 1/2 литра холодной воды

1/3 стакана яблочного уксуса

1/2 стакана кленового сиропа

1/4 стакана мелассы (или, если она слишком сильна на ваш вкус, используйте более мягкий мед)

2 столовые ложки имбирно-медового сиропа (зарезервированного из кристаллизованного имбиря)

1 столовая ложка тертого молодого имбиря

1/2 чайной ложки сушеного молотого имбиря

1 свежевыжатый лимон плюс дополнительные дольки для украшения

Вылейте все ингредиенты в кувшин или кувшин и хорошо перемешайте или встряхните до однородного состояния.Отрегулируйте воду, кислоты, имбирь или подсластители по вкусу. Подавать со льдом, с ломтиками лимона или кристаллизованным имбирем в качестве гарнира. При желании можно сбрызнуть немного газированной воды.

Симпатичное розовое детское платье Pixie’s Free Crochet Pattern