Как оборудовать маленькую кухню 6 квадратных метров: Интерьер кухни 6 кв м — секреты удачного дизайна фото

Содержание материала

Особенности планировки

В хрущевках, где размер кухни не превышает 6 кв. метров, форма кухни может быть квадратной, прямоугольной и узкой.

Когда делается планировка и разрабатывается дизайн интерьера маленькой кухни размером в 6 кв. метров, обязательно учитывается расположение окна.

Оригинальный дизайн интерьера кухни 6 метров в стиле хайтек

Варианты планировки

Когда необходимо обустроить кухню в хрущевке, нужно в первую очередь разработать планировку кухни, чтобы задействовать каждый участок помещения. В программе дизайн интерьера такая кухня должна быть очень тщательно спланирована.

Главными критериями планировки кухни с площадью в 6 кв. метров считаются функциональность и комфортабельные условия.

Если говорить иначе, планировка кухни размером в 6 кв. метров должна быть максимально удобной и многофункциональной. Когда разрабатывается дизайн интерьера, создается проект планировки. На первое место ставятся вопросы экономии пространства, так как в квартирах хрущевского типа кухня имеет очень маленькую площадь.

Обычно, когда проводится зонирование кухни, выделяют несколько базовых зон:

• рабочая;
• столовая;
• проход.

Рабочая зона создается для приготовления пищи, поэтому в ней обязательно должен быть стол.

Вариант планировки кухонного помещения 6 метров

Кроме того, на этом участке располагается рабочий треугольник, состоящий из нескольких предметов:

При установке этих предметов желательно не располагать их рядом. Они должны находиться в некотором отдалении друг от друга, но при этом рядом с разделочным столом, чтобы можно было быстро достать нужную вещь.

Планировка дизайна

Когда выполняется разработка дизайна интерьера кухни 6 кв. м, обязательно учитывается ее эргономика. Без этого просто невозможно обойтись, так как площадь кухни слишком мала.

Для подобной кухни, площадь которой всего 6 кв. метров, необходимо подобрать прочную мебель, имеющую красивый внешний вид с плавными переходами. Для экономии пространства при разработке дизайна применяют:

• Навесные полки;
• Светильники различного типа;
• Встроенную технику.

Все приборы должны располагаться недалеко друг от друга.

Общая планировка кухни

Сегодня дизайн кухни, размером в 6 кв. метров имеет несколько типовых планировок. Все зависит от местонахождения двери, окна, плиты.

Кухня, имеющая прямой угол

Такая планировка наиболее популярна. За счет прямого угла на самой короткой стороне помещения удается создать рабочую поверхность. Обычно здесь размещают полки и бытовую технику.

Для такой маленькой кухни мебель должна иметь скругленный угол, чтобы можно было свободно входить на кухню. Длинную стену занимает:

• газовая плита;
• духовка;
• мойка;
• холодильник.

Полки, а также шкафы устанавливают у противоположной стены.

Мойка находится в углу

Чтобы создать такой дизайн, требуется мебель, имеющая плавные линии и скругленные углы. Отлично выглядит мойка, смонтированная совместно со скошенным столом, имеющим небольшой угол.

Стильный интерьер и цветовая палитра кухни с расположенной в углу мойкой

При такой планировке длинную сторону обычно закрывают холодильником, устанавливают прямо к стене газовую плиту. Таким образом, зауженная короткая сторона дает возможность расширить свободное пространство помещения.

Угловая кухня, когда отсутствует холодильник

В этом случае, при разработке дизайна, планируется вынос холодильника в другое помещение, например, в коридор. В результате появляется дополнительная свободная площадь, на которой устанавливают стеллажи и полки. При такой планировке угловой кухни комплектация кухонной мебели может быть любой.

Холодильник устанавливают около входа

Чтобы установить несколько шкафов и создать функциональную рабочую поверхность, они монтируются большой высоты, в виде колонн. Одна предназначена для холодильника, в другой будут храниться продукты.

Проект угловой кухни с расположенным у входа холодильником

Конечно, при этом уменьшится рабочая поверхность, однако, вместительность мебели станет намного больше.

Линейный дизайн

Когда мебель устанавливается в одну прямую линию, достигается максимум удобств. Гарнитур может иметь компактный вид и большую вместительность. Холодильник устанавливают к противоположной стене.

В этом случае достигается максимально удобное расположение плиты. При этом рабочая поверхность приобретает максимальный объем. Для такой планировки, подходят такие варианты, как хай-тек и минимализм.

Стильная кухня-студия

Такую планировку чаще всего делают в маленьких квартирах. Для этого удаляются стены, разделяющие кухонное помещение и главную комнату. Вместо снесенной стенки, монтируют небольшую барную стойку, которая становится обеденным столом.

Вариант стильного интерьера кухни-студии 6 кв. метров

Можно и не монтировать ее, а установить традиционный обеденный стол.

Узкая кухня

Особых решений для планировки и создания интерьера такой кухни известно не слишком много. Можно установить кухонный гарнитур в линию, расположив около длинной стены. Другим вариантом можно считать Г-образную планировку кухни в программе. Если установлен длинный гарнитур, оказывается невозможной установка обеденного стола. Он просто никуда не поместится. Его можно заменить маленькой барной стойкой.

Когда есть Г-образная кухонная мебель, появляется возможность поставить стол, однако, придется сидеть лицом к стене, а гарнитур будет иметь миниатюрные размеры с маленькой рабочей зоной. Такой вариант планировки кухни будет идеален для семьи, в которой нет детей.

Цветовая палитра

Чтобы зрительно увеличить кухню, отделку делают светлыми тонами. Такой прием будет более выразительным, если одну стену выкрасить в яркий цвет. Можно при оформлении интерьера кухни с диваном воспользоваться темными аксессуарами.

Чтобы обеспечить кухню хорошим освещением, лучше всего на окна вешать прозрачные занавески.

При выборе обоев нужно подбирать рисунок, гармонирующий с установленной мебелью. В результате помещение не будет выглядеть перегруженным. Основным цветом для кухни считается белый, однако, его использование требует особой аккуратности. Иначе кухня будет похожа на хирургический стерильный кабинет. От такого эффекта можно избавиться, положив на стол яркую цветную скатерть, установив на подоконник красивые цветы в горшке.

Светлые тона делают дизайн интерьера кухни с колонкой гораздо просторнее. На кухне становится уютно и комфортно. Чтобы маленькая кухня выглядела более оригинально, можно использовать:

• Красочные фасады;
• Точечные цветовые вкрапления;
• Необычную посуду;
• Текстиль.

Нюансы мебели

Трудно подобрать в магазине мебель, которая могла бы уместиться на небольшой кухне.

План расстановки мебели на кухне

Ее лучше сделать на заказ. При планировке кухонной мебели большую помощь может оказать профессиональный дизайнер. В маленьком помещении хорошо смотрится светлая мебель.

Часть гарнитура может иметь открытые полки, несколько навесных шкафов. В длинном шкафу можно будет скрыть:

• трубы;
• электрические провода;
• счетчики.

Такая мебель не выглядит очень тяжелой. Стол, с успехом заменит барная стойка. Его можно также установить в гостиной, создав единую обеденную зону. Одним из отличных решений в подобной ситуации, будет использование выдвижного столика.

Рекомендации мастеров

Чтобы увеличить кухню, достаточно ее совместить с другим помещением, например, гостиной или коридором. Если это возможно, — создать обеденную зону из складного столика. Подоконник может заменить столешница. Она превратится в обеденную зону с разделочным столом.

Кухонные шкафы должны иметь глубину не более 40 см, что позволит получить дополнительное свободное пространство. Выигрыш в пространстве даст удаление входной двери. Маленькая кухня требует малогабаритной бытовой техники. К примеру, холодильник должен быть не шире 55 см. Прямо над ним можно установить микроволновку. Дело в том, что холодильники такой ширины не выпускаются очень высокими.

Вариант дизайна и планировки маленькой кухни

Габариты навесных шкафов должны иметь максимальную высоту, они должны доставать до потолка. Таким образом, увеличится вместительность. На самые верхние полки можно положить вещи, которыми пользуются очень редко.

Подведем небольшой итог. Создать модную, уютную кухню, когда ее площадь всего 6 квадратных метров, доступно каждому, нужно только желание, фантазия и оригинальный подход.

фото и способы оптимизации пространства

Отсутствие свободного места на кухне мешает установке всей необходимой техники, поэтому приходиться искать другие способы рационального использования пространства. Возникает множество вопросов по поводу оснащения небольшой кухни всем необходимым.

В традиционных «хрущевках» с кухнями, ограниченными в размерах, придется повозиться: здесь важно еще и подобрать компактную, но достаточно вместительную мебель, не забыть о принципах эргономики – и при всем этом поддержать уютную атмосферу.

Как добиться получения желаемого результата, реализовывая элементарные подходы к планировке и декорированию кухонного интерьера? Вы не поверите, но на практике эта задача может оказаться не такой сложной.

Предлагаем вам посмотреть фото дизайна кухни 6 кв.м в хрущевке с холодильником и другими предметами техники – и выбрать для себя оптимальный вариант оснащения такой комнаты.

Об оптимизации пространства

Обустраивая интерьер кухни, не забывайте о том, что мест для хранения всего необходимого в такой комнате должно быть достаточно. Вполне возможно, что вы не ограничитесь небольшим гарнитуром с несколькими шкафами и полками: придется формировать дополнительные зоны для хранения и в других местах.

Поэтому обратите внимание на форму интерьера и особенности планировки комнаты: к примеру, наличие ниш позволяет создать эффектные полочки, вмонтированные в поверхность стены, а кухню узкой, но вытянутой формы можно оборудовать таким образом, чтобы места для хранения располагались в дальнем углу.

Совет: если вы стремитесь к созданию интерьера кухни, который будет выглядеть легким и не загроможденным – избавьтесь от навесных шкафов. Они маскируют свободное пространство и создают эффект «тесноты», от которого многие ощущают дискомфорт.

Следующий принцип, позволяющий поддержать легкость в интерьере кухни – это использование светлой палитры по максимуму. Вовсе необязательно, чтобы светлые и пастельные тона присутствовали в отделке пола, потолка и стен, но если вы остановились на более темных материалах – выберите светлую мебель, которая будет исправлять этот недостаток.

Помещение, выполненное в таких тонах, выглядит уютным, просторным и чистым, а если вы поддержите этот эффект за счет достаточного освещения – вы сможете получить кухню, в которой будет комфортно не только собираться с родными, но и готовить.

В дизайне кухни с 6-метровой планировкой пользуются популярностью удобные вешалки и рейлинговые механизмы. Их можно разместить над рабочей поверхностью, мойкой или варочной зоной: как правило, такие конструкции используются для сушки или хранения небольшой посуды.

Для максимального удобства можете оборудовать зону готовки ящиками нестандартных форм, в которых удобно разместить бутылки, полотенца, специи, столовые приборы и другие предметы.

Так как не всегда удается вписать готовую мебель в кухню с небольшими параметрами, вы можете обратиться к специалистам, которые изготовят гарнитур по вашему собственному проекту.

При продумывании особенностей гарнитура для кухни обратите внимание на следующие особенности:

• при необходимости уменьшите стандартную глубину шкафов на 10-20 сантиметров: такой подход позволяет освободить свободное место для перемещения по комнате;
   
• если дверцы будут занимать много места – замените их на раздвижные. Для верхних полок подойдут дверцы с подъемными механизмами;
   
• встроенная техника подойдет к любому дизайну кухни, будет смотреться гармонично на фоне мебели и поможет сэкономить место в рабочей зоне;
   
• для дополнительной экономии пространства можете выбрать модульную мебель или оборудовать кухню столешницей, которая откидывается или легко трансформируется в полноценный обеденный стол;
   
• для большой семьи лучше выбрать кухню, предполагающую монтаж крупной раковины: тогда в процессе мойки вам не придется использовать прилежащие столешницы для использования накопившейся посуды, и вы сможете задействовать эти зоны для других нужд, не загромождая место на кухне;
   
• используйте гарнитур простых форм, который впишется в угол комнаты и не станет занимать лишние квадратные метры из-за сложности конструкции.

Немаловажную роль в интерьере небольшой кухни сыграют окна и двери, а точнее – их расположение. Чем больше окон на кухне – тем лучше, так как они служат дополнительном источником освещения. Но у окон кухни не всегда можно обустроить зону готовки: вы не сможете установить навесные полки и шкафы, а мойку, плиту и другие предметы интерьера, требующие проведения коммуникаций, будет сложно разместить в самостоятельно выбранной части комнаты.

Если дверь открывается внутрь – она может занимать лишнее место, которое можно использовать для обустройства рабочей или обеденной зоны. Поэтому, выполняя ремонт, лучше остановиться на двери, которая открывается наружу, или раздвижных вариантах.

Использование арочной конструкции на кухне позволяет перенести обеденный стол в соседнюю комнату, но это не совсем практично, так как все неприятные запахи в процессе готовки будут переноситься в зал или коридор.

Отдельное внимание уделите оборудованию балконной зоны, если такая имеется. На кухне балкон может быть как открытым, так и закрытым: не существует строгих требований относительно его планировки. В зоне с окном и балконной дверью лучше всего разместить небольшой обеденный стол.

Если же кухня продолжается за счет открытого балкона – вы сможете установить там не только стол, но и гарнитур, а также некоторые предметы техники.

При рассмотрении подходов к экономии места на своей кухне уделите внимание и выбору мебели с оптимальными формами: для маленьких комнат подойдет линейная мебель, располагаемая вдоль одной или двух противоположных стен, а также компактный угловой гарнитур, который будет занимать смежные поверхности.

Варианты размещения холодильника и колонки

Чтоб сделать кухню максимально удобной и практичной, придется задействовать некоторые предметы техники. Одна из частых составляющих кухонного дизайна – газовая колонка. Ее можно разместить над рабочей поверхностью, обеспечив открытый доступ к переключателям в любое время, а также спрятать в навесной шкаф, соблюдая требования пожарной безопасности.

В дизайне кухни с газовой колонкой важно учесть и особенности проведения коммуникаций.

Совет: не стоит вешать газовую колонку вблизи техники с охлаждающим эффектом, иначе вы рискуете значительно сократить срок службы оборудования.

Также не рекомендуется располагать колонку над газовой плитой: желательно, чтобы расстояние между этими предметами техники превышало 10 см. Если вы монтируете колонку в шкаф – остановитесь на огнеупорных материалах, а также крепите оборудование на таком уровне, чтобы до всех поверхностей шкафа оставалось как минимум 3 см свободного пространства.

В шкафу со встроенной колонкой должно отсутствовать дно, крыша и задняя стенка: так воздух будет циркулировать по комнате. Важно обеспечить и легкий доступ ко всем коммуникациям, чтобы, в случае неисправностей, быстро устранить дефекты.

Обратите внимание и на особенности отделки зоны с колонкой: лучше использовать материалы, устойчивые к огню (например, кафель).

У многих возникают сложности с правильным размещением в тесной кухне газовой колонки и холодильника. Вешать колонку над холодильником можно только в том случае, если вы выбрали малогабаритный вариант, и между этими предметами техники образовывается приличное свободное пространство. Если же это место не подходит для монтажа холодильника – можете остановиться на других вариантах.

Разместить холодильник можно следующим образом:

• установить холодильник в нише, специально обустроенной в соответствии с его параметрами;
   
• переместить холодильник на балкон или в коридор для экономии места на кухне;
   
• выбрать холодильник компактной формы, который впишется в гарнитур в любом месте кухни;
   
• установить его напротив кухонного гарнитура в одном из углов комнаты, обеспечив свободный доступ к дверце;
   
• приобрести современный холодильник горизонтального типа.

Считается, что наиболее подходящее место для его установки в небольшой кухне – это зона рядом с дверным проемом. В этом случае для пользования холодильником не придется пересекать всю комнату.

Поскольку дизайн кухни 6 кв.м в хрущевке с холодильником и газовой колонкой может дополняться и другими предметами техники, давайте ознакомимся с особенностями их размещения в ограниченном пространстве.

Другая техника на кухне

Поскольку основные предметы техники, используемые на кухне, – это холодильник и газовая плита, важно расположить их таким образом, чтобы в процессе готовки вы смогли легко добраться до каждой зоны. Поэтому специалисты придерживаются принципа «треугольника»: столешница, плита и холодильник, необходимые для готовки, должны находиться на оптимальном расстоянии друг от друга.

Варочную плиту или печь лучше вмонтировать в гарнитур: встраиваемая техника не только практична, но и выглядит гармонично в дизайне кухни.

Более того, монтируя варочную поверхность в столешницу, вы сможете оставить свободное место с одной или двух сторон, чтобы облегчить процесс готовки.

В последнее время пользуются популярностью встраиваемые духовые шкафы. И востребованы они не только благодаря своему дизайну, но и за счет возможности монтажа на любой высоте – соответственно, вы можете подстроиться под собственные потребности и установить духовку на уровне вытянутой руки для более легкой эксплуатации.

Посудомоечные машинки используются на 6-метровой кухне не так уж и часто: они достаточно габаритны, поэтому проще создать полноценную мойку в углу гарнитура. Если вы все-таки остановились на таком варианте – закройте посудомоечную машину столешницей, которая будет использоваться как место для хранения или приготовления пищи. Стиральная машинка встраивается аналогично.

Важно! Не рекомендуется размещать крупногабаритную технику вплотную друг к другу. Даже если температуры позволяют соединять такое оборудование, вибрации во время включенного режима могут повредить соседнюю поверхность.

Мелкая техника редко прячется вглубь шкафов, в особенности на маленькой кухне, где каждую полочку необходимо использовать для хранения максимального количества предметов. То, что не нашло постоянного применения и не может быть размещено на столе или гарнитуре, может устанавливаться на специально оборудованных полочках. Нередко такой подход используют при выборе рационального места для установки микроволновой печи, мультиварки, тостера или электрочайника.

Вот и все секреты правильного оборудования небольшой кухни. Как видите, даже в таком интерьере можно удачно разместить все необходимое, в том числе и технику крупных и небольших размеров.

Главное правило, которое поможет вам сделать 6-метровую кухню максимально комфортной, – это следование основным принципам эргономики, которые мы постарались детально изложить в этой статье.

Видео

Проект кухни 6 кв м

 Проект кухни 6 кв м для Вас от производителя кухонь на заказ

 Учитывая тот факт, что многие из нас проводят на кухне достаточно много времени (готовят и принимают пищу, встречают гостей, отдыхают в окружении семьи), нужно сделать ее уютной и комфортной.

 Шестиметровые кухни не редкость в квартирах нашей страны.

 Можно ли правильно обустроить маленькое помещение, чтобы удачно разместить в нем места хранения, бытовую технику и приборы, стол со стульями? Конечно, да.

 Для многих проект кухни 6 кв м является ограниченным, где интерьер не может быть уютным и комфортным. Однако даже в столь маленькой кухне можно все сделать стильно, красиво и функционально. Только следует помнить, что к обустройству небольшой кухни следует очень внимательно отнестись, приложить больше усилий, чем к созданию интерьера просторной кухни.

 Посмотрите другие варианты кухонь на заказ:

 Свободное место на кухне требуется всегда, поэтому очень востребован дизайн интерьера, с помощью которого можно создать комфортную и гармоничную обстановку.

 В маленькой кухне не нужно ставить большую мебель. Оптимальная для кухни 6 кв м мебель есть на нашем сайте в разных проектах кухонь от мебельной производственной компании «Мебель на Ваш вкус». Мы предлагаем Вам множество вариантов комбинаций форм и оттенков, благодаря которым, а также нашим опытным дизайнерам Ваша кухня 6 кв м станет удобной и функциональной.

 Посмотрев на фотографии кухонь 6 кв м можно увидеть, что нередко дизайнеры нашей компании используют необычные способы расстановки функциональных зон. Раковина и плита могут стоять вместе или отдельно. Нужно обращать внимание на коммуникации и форму помещения, а также на достижение комфортных условий. В любом случае мы сделаем кухню комфортной и уютной.

 На нашем сайте Вы можете увидеть фото изображения кухонь, цены и отзывы клиентов, и смело заказывать качественные и стильные кухонные гарнитуры от производителя «МЕБЕЛЬ НА ВАШ ВКУС».

 Также на сайте мы собрали различные дизайн проекты кухонь, от простого до премиального.

 Чтобы заказать кухню 6 кв м, заполняйте форму на бесплатный расчет и дизайн кухни, а мы подготовим все для Вас качественно и оперативно.

 Предварительно узнать цену кухни на заказ можно заполнив простую форму ниже:

  ЗАКАЗАВ КУХНЮ У НАС ВЫ ПОЛУЧИТЕ:  

  Всего 5 шагов к Вашей мечте — КУХНИ НА ЗАКАЗ 

 ЗАКАЗАВ КУХНЮ У НАС ВЫ ПОЛУЧИТЕ:  

         Ждем Вас! Мы всегда рады новым клиентам!        

Дизайн маленькой кухни с кухонным гарнитуром и холодильником: фото интерьера

Владельцы квартир советской постройки не понаслышке знают, что такое типовая планировка и хрущевские стандарты жилой площади. Размер кухни в старых домах едва превышает 6 м². До недавнего времени такая площадь была практически приговором – о хорошем дизайне и красивой мебели не могло быть и речи. На кухнях едва помещался стол и пара шкафчиков. Современные дизайнерские решения позволяют взглянуть по-новому на обустройство ограниченного пространства. Существует множество приемов для визуального расширения площади, а возможности конфигурации гарнитуров для маленьких кухонь благодаря новым методам производства стали практически безграничными.

Особенности выбора мебели для маленькой кухни

Форма гарнитура

Форма решает многое, но выбор зависит от личного вкуса владельца.

• Прямая. Такие кухонные гарнитуры в маленьких кухнях располагаются вдоль одной стены. Они оставляют много свободного пространства, позволяют поставить в помещении другую необходимую мебель. Недостаток – ограниченная вместимость шкафов. Учитывая, что практически весь нижний ряд будет занят встроенной техникой, для хранения продуктов и посуды останутся только верхние модули.

Хотите просчитать стоимость вашей кухни? Оставьте заявку прямо сейчас

• Угловая. Такие гарнитуры в дизайне маленьких кухонь – самый популярный вариант. Мебель устанавливают вдоль двух смежных стен, что особенно удобно для помещений квадратной формы. Угловая модель предоставляет большое количество полок и ящиков, но при этом не загромождает кухню.

• П-образная. Гарнитуры в форме буквы П используются редко, но они достойны занять почетное место даже в тесном пространстве. Мебель выглядит оригинально, позволяет обустроить удобное рабочее место хозяйки. Все шкафы и поверхности останутся на расстоянии вытянутой руки. Для экономии пространства, например для создания дизайна маленькой кухни с холодильником, одну из сторон гарнитура можно заменить барной стойкой.

Цвет фасадов

Традиционно на фото идей дизайнов маленьких кухонь преобладают светлые оттенки: белый, серый, кремовый и т. д. В сочетании с глянцевой отделкой фасадов такие цвета помогают зрительно расширить пространство. Но не стоит полностью отказываться от темных тонов. Просто их нужно использовать дозированно. Например, черные вставки на белом гарнитуре отлично вписываются в классический дизайн интерьера маленькой кухни. Чем больше степень естественной освещенности помещения, тем больше темных оттенков может присутствовать в оформлении. Яркие, насыщенные цвета в маленьких кухнях – это всегда риск, но он оправдан. Даже незначительные красные, желтые, голубые акценты придают интерьерам свежий, интересный вид. Основное правило: не переусердствовать. Если Вы не уверены в собственном чувстве меры, используйте яркие тона только в виде аксессуаров.

Полезные советы для оформления маленьких кухонь

• Чтобы визуально увеличить высоту помещения и скрыть вентиляцию, закажите гарнитур с верхними шкафчиками до потолка. В тесных пространствах такое решение выглядит визуально легче, избавляет от ощущения ящиков, навешанных на стены.
• Используйте встроенную вытяжку, закрытую шкафом. Такое решение предоставит несколько дополнительных полок для хранения кофе, чая и других предметов.
• В современном дизайне маленькой кухни применяйте не более двух основных цветов. Дополнительной яркости добавят кухонные принадлежности, которые всегда присутствуют на столешницах.

Типичные ошибки

Слишком много открытых полок. Они отлично смотрятся на фото гарнитуров для маленькой кухни, но в реальности часто выглядят неряшливо.

Чисто белый интерьер. Монотонный светлый цвет не только не расширит пространство, но и создаст ощущение казенности, больничной палаты, подчеркнет малейшие недостатки оформления. Обязательно разбавляйте белые тона контрастными вставками.

Одна люстра на помещение. Тесное пространство не повод отказываться от возможностей современной подсветки. Помимо основного освещения используйте светильники над столом или зоной готовки. Такое решение сделает интерьер более интересным.

Планируя дизайн маленькой кухни, в первую очередь прислушивайтесь к собственным ощущениям. Если Вам комфортно и спокойно, значит, Вы сделали удачный выбор.

Создание небольшой коммерческой кухни: лучшие продукты и многое другое

Интернет-магазин / Ресурсы общественного питания / Блог

От громоздких предметов оборудования до высоких стеллажей — совсем немного, чтобы заполнить пространство на вашей кухне. Но что, если вы управляете коммерческой кухней, которая меньше нормы, или если вы владелец фургона с едой? К счастью, некоторые производители оборудования для общественного питания создали линейки компактной и многоцелевой техники, идеально подходящей для небольших кухонь! Продолжайте читать, чтобы узнать, что представляет собой небольшая кухня, получить совет от владельца небольшой кухни и найти лучшее оборудование для небольших кухонь.

Что такое маленькая кухня?

Поскольку каждый ресторан индивидуален, типичного размера коммерческой кухни не существует. Большинство кухонь имеют размер от 500 до 2000 квадратных футов, поэтому все, что меньше 500 квадратных футов, можно считать небольшой коммерческой кухней.

Типы маленьких кухонь

Перечисленные ниже продукты можно использовать не только для тесных кухонь ресторанов, но и для следующих предприятий:

• Грузовики с продуктами питания
• Концессионные стенды
• Рестораны с открытыми окнами
• Маленькие закусочные
• Маленькие пекарни

Совет от владельца маленькой кухни

Лучший способ узнать, как выбрать оборудование для небольшой коммерческой кухни, — поговорить с кем-нибудь, кто на ней работает.Мы побеседовали с Майклом Сирианни, менеджером и оператором ресторана, переоборудованного в фуд-фургон, Buzz , расположенного в Ланкастере, штат Пенсильвания. Бизнес начался с кухни 9 на 11 футов, что составляет около 100 квадратных футов. Позже компания перешла на фургон с едой, который стал еще меньше, поэтому очень важно не тратить пространство зря.

Проблемы маленькой кухни

«Это довольно близко к другим сотрудникам, но самая большая проблема при работе в таком маленьком помещении — это то, как часто нам приходится заказывать наши ингредиенты», — говорит Сирианни.Поскольку Buzz специализируется на приготовлении еды из свежих ингредиентов и имеет ограниченное холодильное пространство, им приходится заказывать свои продукты чаще и в меньших количествах, что может быть дороже, чем заказ оптом.

Выбор оборудования для маленькой кухни

Выбирая необходимое оборудование, Сирианни должен был спросить себя: «Как мы готовим?» Хотя это может показаться очевидным вопросом, это одна из наиболее важных отправных точек для открытия любого заведения общественного питания.

Отсюда он смог выяснить, какое оборудование было необходимо и без чего он мог обойтись. «Было бы действительно хорошо иметь настоящую подготовительную станцию ​​или настоящую линию, вроде того, что есть в Subway, но для этого просто нет места», — заявил Сирианни. Чтобы справиться с нехваткой места, оборудование, которое он использует, должно быть многоцелевым. Например, его холодильники не только дают ему место, где можно хранить ингредиенты в прохладном месте и под рукой, но они также служат рабочим столом для сборки бутербродов и лепешек.

Кухонное оборудование для маленьких кухонь

Другое кухонное оборудование:

Холодильное оборудование для маленьких кухонь

Другие варианты охлаждения:

Раковины и оборудование для мытья посуды для маленьких кухонь

Раковины прочие и оборудование для мытья посуды:

Ящик для маленьких кухонь

Другие варианты хранения:

Оборудование для хранения и обогрева небольших кухонь

Другие варианты удержания и обогрева:

Работа на маленькой кухне может быть трудной, но, к счастью, есть много типов оборудования для предприятий общественного питания, которое выполняет несколько функций или спроектировано так, чтобы быть компактным, что может облегчить задачу.При разработке планировки вашей кухни вам необходимо тщательно продумать, какие типы оборудования вам действительно нужны, и изучить, есть ли компактные версии этих единиц оборудования. Кроме того, владельцы небольших кухонь и грузовиков с едой могут захотеть увидеть, подходит ли для вашего бизнеса тяжелая готовка на общей кухне .

средних квадратных метров инструкции по созданию плана этажа ресторана

Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан или реконструируете существующий, определение мест на плане этажа вашего ресторана может оказаться сложной задачей.

Следует принять во внимание размер заведения и тип ресторана. То, как вы хотите, чтобы интерьер выглядел эстетично, также играет важную роль, и, конечно же, никогда не следует упускать из виду безопасность. Вот несколько советов и рекомендаций, которые помогут вам максимально увеличить пространство на плане этажа вашего ресторана.Это в конечном итоге сделает ваш бизнес более прибыльным.

При первичном планировании пространства общее практическое правило для определения отведенной площади состоит в том, что обеденная зона должна занимать большую часть общей площади. Оставшееся место должны занять кухня, зона хранения и приготовления. Эти размеры придется скорректировать, если вы планируете иметь зону ожидания или бар. Но это должны быть приблизительные проценты от общей площади.

• Столовая: 60% общей площади

• Кухня, приготовление пищи, хранение, подготовка и т.д .: 40% общей площади

Составление плана рассадки будет зависеть от того, какой ресторан вы планируете открыть. Важно помнить, что банкетный зал может занимать всего 10 квадратных футов на человека. Однако для изысканного ужина на человека может потребоваться 20 квадратных футов. Обычно большинство ресторанов или кафе имеют общее меню в среднем около 15 квадратных футов на человека.Это с учетом пространства, необходимого для проходов, станций ожидания, кассира и т. Д.

Пример: план этажа вашего ресторана составляет 5000 квадратных футов

• 200 мест
• 60% Обеденная зона = 3000 квадратных футов
• 40% Кухня = 2000 квадратных футов

Если вы покупаете существующий ресторан или арендуете коммерческое помещение и планируете отремонтировать или реконструировать здание, то по-прежнему применяется то же практическое правило: 60% площади для обеденной зоны и 40% для кухни, хранения и приготовления пищи.

Предполагая, что в здании имеется 2800 квадратных футов. Обеденная зона должна быть примерно 1680 квадратных футов, что позволит разместить 112 мест. Площадь кухни и кладовой должна составлять 1120 квадратных футов. Детали плана этажа и процент квадратных футов, выделяемых под кухню и столовую, зависят от идей владельца и от того, как они могут быть включены в план этажа.

Площадь в квадратных футах, отведенная для каждого посетителя, зависит от того, какой тип заведения питания вы намереваетесь открыть, в зависимости от того, есть ли у вас заведение высокой кухни, ресторан с полным спектром услуг, стойка регистрации, ресторан быстрого питания, отель / клуб или банкетный зал.

Следует соблюдать следующие общие правила сидения:

• Fine Dining: 18–20 квадратных футов
• Ресторан с полным комплексом услуг Обед: 12–15 кв. Футов
• Стойка обслуживания: 18–20 квадратных футов
• Фастфуд Минимум: 11–14 квадратных футов
• Столовый сервиз, отель / клуб: 15–18 квадратных футов
• Банкет, минимум: 10–11 квадратных футов

По соображениям безопасности и для обеспечения беспрепятственного прохождения трафика для посетителей и серверов, путь движения между занятыми стульями должен быть не менее 18 дюймов в ширину.Вы должны оставить не менее 4–5 футов на стол, включая место для стула. Это позволяет свободно перемещать серверы между станциями и кухней. Это расстояние также обеспечивает достаточно удобного пространства для передвижения гостей. По соображениям безопасности очень важно, чтобы гостю и персоналу было достаточно места для передвижения, а проходы были чистыми, особенно в случае пожара.

Если в вашем ресторане будет бар, при определении длины вы должны учитывать от 1 фута 8 дюймов до 1 фута 10 дюймов на человека только для стоячего места. Если вы собираетесь сидеть у бара, между барными стульями должно быть расстояние 2 фута.

Вот несколько общих рекомендаций по мебели, которые могут вам помочь.Это поможет вам определить идеальную высоту столов и сидений, которые вам нужно будет купить.

• Высота стола: 29 ″ — 30 ″
• Высота стержня 30 ″ — 36 ″ — 42 ″
• Высота сиденья 17 ″ — 18 ″
• Барный стул, высота 29 ″ — 30 ″

После того, как вы разработали план этажа ресторана, вы можете сосредоточиться на декоре и типе ресторанной мебели, которой вы хотите обставить свой ресторан.Это во многом зависит от того, какое у вас заведение, какую клиентуру вы хотите привлечь. В зависимости от размера вашего ресторана можно рассмотреть множество вариантов, в том числе использование ресторанных кабинок, столов и стульев или их комбинации.

Потратить время на разработку плана этажа ресторана, учитывающего доступное пространство, тип ресторана и расположение сидячих мест, имеет решающее значение и поможет сделать ваш ресторан успешным. В следующей статье мы обсудим различные варианты расположения столов и стульев.Вы увидите, как мебель может создать правильную атмосферу для вашего ресторана и помочь максимизировать вашу прибыль.

Хотите узнать, как другие рестораторы создали новый план этажа ресторана и обновили свою коммерческую кухню? Ознакомьтесь с серией Blueprint компании Total Food Service, чтобы узнать больше.

Сохранить

Личный опыт: Как обустроить полноценную кухню на шести квадратных метрах

Когда мама увидела крохотную кухню в студии, которую мы с мужем собирались покупать, она сразу сказала: «Ну вот, все, Теперь о кулинарных шедеврах точно можно забыть.Готовить здесь будет невозможно. К счастью, она ошибалась. Но обо всем по порядку.

Полгода назад мне пришлось решить непростую задачу — обустроить небольшую однокомнатную квартиру. Но хуже всего была кухня. Дело в том, что я люблю готовить — смотрю кулинарные программы с Джейми Оливером, его видеокурсы и часто повторяю блюда (многие из них готовятся в духовке). Муж поддерживает это увлечение — ест только домашнее, а о пельменях из супермаркета с ним лучше не упоминать.Пришлось искать способ разместить на шести квадратах полноценную духовку, плиту, посудомоечную машину, холодильник, шкафы и обеденный стол.

Как мы нашли подходящую кухонную технику

Моя духовка должна была сочетать в себе непревзойденное: очень компактные размеры, широкие возможности для приготовления и стильный внешний вид. В идеале я искал модель с зеркальной поверхностью или стеклянной дверцей — чтобы визуально облегчить дизайн кухни. Мебель планировалась очень светлая (визуально увеличивала комнату), а печь должна была подходить по цвету и быть встроенной, что еще больше уменьшало пространство для маневра.

Мы с мужем ходили по магазинам, смотрели предложения известных брендов, потом читали отзывы в Интернете. Обычно во всех вариантах чего-то не хватало: большого размера, то функции урезаны, либо все хорошо, но только в черном цвете. Были неплохие варианты, но после обзоров я их отмахнул: сказали, что готовится плохо, мыть неудобно, стекло треснуло… В процессе поиска сантиметр активно ходил — ходила с ним в приют кухню, обмеряли и представили, подойдет ли эта модель или нет.Те духовки, которые мне подходят по функциям, выглядели бы как слон в посудной лавке.

В рекомендуемых обзорах видел модель Fornelli FEA 60 Duetto. На фотографиях она была светлой, нужного цвета, к тому же меня заинтересовала история пользователя: масса возможностей, небольшие размеры, стеклянная дверца и целый набор для выпечки. Бонусом была микроволновка. Модель подходила всем, кроме одного — ширина 60 см, а я хотел поменьше. Поэтому нашла официальный сайт производителя и посмотрела, что у них в такой же цветовой гамме.

Fornelli — итальянская компания, и их цены даже ниже, чем у некоторых наиболее известных брендов в России. Немного, правда, но после покупки квартиры это имело значение. То, что оборудование из Италии, тоже сыграло свою роль — больше уверенности в качестве и уверенности в надежности. И «итальянский дизайн» — это не пустой звук.

Поразмыслив, мы с мужем предпочли модель без микроволновки — Fornelli FEA 45 Sonata, шириной 45 см, с белыми тонированными стеклами.В их числе электрическая плита PV 45 DELIZIA WH — 3 зоны сверхбыстрого нагрева, таймер отключения и размер сыграли свою роль. Лично мне нравится, что такая тарелка не выступает над поверхностью столешницы. Выглядит стильно и эффектно, а на самом деле лучше, чем на фото.

Мой опыт работы с технологией Fornelli

Прошло 6 месяцев, а я все еще доволен выбором. На кухне духовой шкаф выглядит органично, при готовке поверхность не нагревается, сенсорная панель очень удобна.В комплекте: глубокий и неглубокий противень, вертел с держателем, ручка для запекания.

Мои кулинарные изыски продолжаются: в духовке 9 режимов — начиная от размораживания и заканчивая 3D конвекцией и грилем. Все эксперименты прошли удачно — курица получается с румяной хрустящей корочкой, пирожки просто вкусные. Но вот по картошке совет: лучше запекать на среднем уровне, иначе одна из партий может оказаться менее съедобной.

Отдельно о стирке: хромированные решетки внутри убраны (отправляю в посудомоечную машину), внешняя панель легко протирается тряпочкой за счет кнопок, которые заходят внутрь.

На трехэкранном стекле нет царапины, а вентилятор охлаждения сводит на нет вероятность его появления трещин. Еще мне нравится мелочь, о которой не додумались многие другие производители — противень висит сам на себе, когда вы его толкаете! Очень удобно.

Насчет варочной поверхности — тоже не подвела. Однажды забыли про молоко на плите, и она выключилась. Здесь есть поверхность для посуды любого размера — от кофеварки до большой сковороды. Эстетически меня очень радует, отлично вписывается в столешницу.

На что нужно обратить внимание при обустройстве кухни: персональные советы

1. Сделайте все элементы маленькой кухни светлыми: белый, голубой, персиковый, нежно-розовый, салатовый. Это зрительно увеличит пространство. Лучше всего красить стены в один тон, подбирать однотонную мебель. Скатерти, фартук можно максимум в мелкую выкройку, большие совсем не влезают.

2. Лучше всего выбрать стол-трансформер: при необходимости он раскладывается.

Как создать идеальный маленький домашний тренажерный зал

Вы можете застрять в помещении, но это не должно быть причиной для сокращения ваших целей в фитнесе.Пребывание в помещении весь день в течение длительного периода времени часто означает, что многие из нас склонны быстро набирать вес из-за бездействия. Просто бодрая прогулка утром и вечером подходит не всем. Вот почему очень удобно иметь в доме небольшой тренажерный зал или тренировочную площадку. Ключевым моментом здесь является ваше желание немного попотеть и поправиться, и все, что вы говорите себе, что мешает, — это просто оправдание. Даже в самом маленьком доме есть место для домашнего спортзала, который выполняет свою работу, не тратя целое состояние.

Маленькие домашние тренажерные залы для разных людей означают разные вещи. Но есть некоторые основы, которые подходят для любого помещения. Создать зону домашней тренировки с тем, что у вас уже есть, или даже с новым оборудованием, которое вы можете найти на месте, не так уж сложно. Вот несколько основных советов, которые помогут вам двигаться в правильном направлении — от более обширного тренажерного зала со сложными тренажерами и весами до чего-то более простого, предназначенного для любителей йоги.Вот чтобы оставаться дома, быть в безопасности и быть в хорошей форме во время глобальной пандемии —

1. Когда размер не имеет значения

Нечасто можно услышать в тренажерном зале фразу о том, что размер не имеет значения; но когда дело доходит до создания зоны для домашних тренировок, это действительно реальность. Мы знаем нескольких ваших друзей, которые смогли завершить тренировку всего тела в на площади не более нескольких квадратных метров! И все это им удается делать практически без всякого оборудования.Так что не говорите себе, что отсутствие доступа к тренажерному залу и оборудованию — это причина, по которой вы отпускаете себя. Крошечную нишу в коридоре, пространство рядом с кухней или даже домашний офис можно с легкостью превратить во временный домашний спортзал.

2. Хранение вещей подальше

Ключом к преобразованию таких пространств, как домашний офис и гостевая комната, в домашний спортзал, является наличие места для хранения вещей, где вы можете убрать свое фитнес-оборудование, когда оно не используется.Все, от пустого туалета до места под кроватью, может прийти вам на помощь. Контейнер для полотенец и мусорный ящик для стирки обеспечивают дополнительное удобство, в то время как беговые дорожки и велотренажеры, которые можно убрать, также помогают.

3. Это может быть просмотр или телевизор!

Каждому нужна небольшая мотивация, когда он тренируется, и если у вас есть домашний тренажерный зал в комнате с прекрасным видом, то это абсолютный бонус.Если это не вариант, то те, кто тратит много времени, могут добавить в настройку телевизор, чтобы им не было слишком скучно.

4. Отдых в сочетании с тренировками

Чердак и подвалы — отличные места для домашнего тренажерного зала, поскольку они обеспечивают уединение и не допускают шума.Вы даже можете проложить здесь свои тренировочные треки, не беспокоя всех в доме. Здесь популярно объединить домашнюю игровую комнату с тренажерным залом и создать большую зону отдыха и фитнеса. Это, конечно, для тех, у кого достаточно места для обоих.

5.Что вам нужно для тренировки

У всех свой распорядок фитнеса, когда они дома, и в то время как одни любят проводить на беговой дорожке немного времени и делать несколько растяжек, другие могут выбрать более интенсивную тренировку с отягощениями. Держит наготове основы и планирует тренажерный зал, в котором одновременно могут разместиться два или три человека. Беговые дорожки и велотренажеры занимают гораздо больше места, чем несколько грузов и коврик.

6.Освещение, зеркала и прочее

Каждый, кто серьезно относится к поднятию тяжестей, знает цену зеркалу — маленькому или большому. Это помогает поддерживать правильную форму. Но с эстетической точки зрения маленький тренажерный зал кажется намного больше и создает ровный слой освещения. Несколько ковриков или ковровой плитки для нескользящего пола должны дополнить вашу сказочную маленькую зону тренировок дома, которая будет служить вам даже вне нынешнего затруднительного положения.

Сколько места нужно для установки кухонного острова?

Кухонный остров придает кухне универсальность и красоту.Очень практичное дополнение, хорошо сделанный кухонный остров может добавить необходимое рабочее пространство, столовую и сделать общий процесс приготовления пищи более организованным. Многие планы дизайна кухни включают острова как часть первоначального дизайна из-за их желательности для владельцев недвижимости и жителей.

Что нужно учитывать при добавлении острова

Если вы задумывались о том, чтобы добавить остров на свою кухню, наиболее важный аспект, который следует учитывать, — есть ли у вас для этого место? Остров, который занимает слишком много места или расположен слишком близко к вашим шкафам, может сильно расстроить.Прежде чем добавлять остров, примите во внимание общую площадь вашей кухни и указанные ниже факторы.

Не думайте, что в маленькой кухне не может быть острова

Островок — это универсальное дополнение, которое можно спроектировать для небольших кухонь. Кухонные острова могут иметь уменьшенную глубину или с колесами. Кроме того, альтернативные варианты, такие как барные тележки, являются доступной альтернативой «традиционному» кухонному острову. В целом размер самой кухни редко является проблемой, гораздо важнее то, как используется пространство, количество жителей и общая форма кухонной зоны.

Не забудьте принять во внимание зазор

Остров — это нечто большее, чем общий размер самого острова, зазор является ключевой частью правильной установки и размещения острова. Зона зазора — это пространство между островом и основными шкафами кухни (обычно 3 фута или 1 метр). При установке острова убедитесь, что соседние шкафы могут полностью открываться, а у заявителей, таких как посудомоечная машина, достаточно свободного места. Вы не хотите, чтобы ваш остров мешал существующим конструкциям, приборам или натыкался на двери, когда они открываются.

Увеличьте эффективность с помощью многофункционального устройства

При добавлении острова к маленькой кухне или кухне, у которой нет лишнего места, место становится дорого. Таким образом, остров должен быть практичным и многогранным в использовании. Хорошо спроектированный остров может сочетать в себе площадь поверхности, варочную панель, винный холодильник, зоны отдыха и место для хранения кастрюль и сковородок. Еще один хороший сценарий — остров, на котором находятся раковина и посудомоечная машина, а также достаточно места для хранения вещей, как на кухне ниже.

С точки зрения размеров рекомендуемый размер фиксированного острова составляет 40 на 40 дюймов или 1 на 1 метр с зазором 31,5 дюйма (88 миллиметров). На небольших кухнях даже хорошо расположенный остров может быть немного уютным, когда его используют два человека для приготовления пищи (но не невозможно), и идеально подходит для одного человека.

Острова и пропорции

Остров в среднем имеет размер 3 на 6,5 футов (или 1 на 2 метра) и имеет просвет примерно 40 дюймов или 1 метр. Расстояние вокруг острова определяет его размер.Важно учитывать эти пропорции, потому что даже на очень большой кухне остров может занять слишком много места, если он слишком большой или неправильно расположен. Его также может быть сложно использовать, так как вам придется ходить вокруг него, тянуться через него, и он может быть расположен не в центре, рядом с другими поверхностями или кухонным оборудованием.

Считайте кухонный полуостров альтернативой

Есть несколько способов добавить остров на кухню. Полуостров кухни трехсторонний и прикреплен к стене одним концом.Это создает дополнительные возможности, которые предоставляет остров, занимая при этом меньше места и требуя меньшего зазора. Соответственно, полуостров в переводе с латыни означает «почти остров». Полуостров идеален, если у вас небольшая кухня и нужно использовать каждую ногу максимально эффективно.

Хорошо спланируйте, и ваш остров станет легким ветерком

Остров похож на любой другой проект реконструкции кухни тем, что для его успеха требуется тщательное планирование. Точно измерьте свою кухню и убедитесь, что на ней можно разместить островок.Помните, что даже небольшая кухня может извлечь выгоду из островка, однако перед тем, как приступить к проекту, необходимо изучить расположение, пространство, размеры, дизайн и характеристики, чтобы правильно использовать пространство вашей кухни и предотвратить ошибки, которых можно избежать.

Мы можем помочь упростить проектирование вашего острова и остальную часть его реконструкции. Kitchen Magic — это универсальный магазин, и мы делаем ТОЛЬКО кухни, поэтому мы усовершенствовали процесс. Меньше стресса, меньше времени и по удивительной цене — так что вы, наконец, можете начать наслаждаться кухней своей мечты.Когда вы будете готовы приступить к работе над кухонным проектом, запланируйте бесплатную смету дома.

Выбор оборудования для небольшой коммерческой кухни

По мере того, как становится все труднее находить сайты ресторанов, а конкуренция за лучшие и крупнейшие из них растет, многие повара и операторы ресторанов вынуждены проявлять творческий подход к выбору места, где они могут воплотить в жизнь свои мечты о бизнесе.

Иногда это означает, что они принимают участки меньшего размера, чем хотелось бы, или участки с менее практичной планировкой.

Итак, если это применимо к вам, как вы подойдете к оснащению своей кухни, чтобы вам не пришлось идти на компромисс со своим видением и по-прежнему доставлять качественную еду своим клиентам?

Бывший шеф-повар ресторана Пятого этажа Йонас Карлссон в прошлом году возглавил соседний ресторан Wine and Mousaka для своего первого индивидуального предприятия Linnea. В здании, которое раньше работало как ресторан, очевидно, была и кухня, но Карлссон имел твердые представления о том, что ему нужно, и решил начать с нуля.

Обратиться за помощью

Шеф-повар шведского происхождения нанял Dawson Design Projects, чтобы помочь ему спроектировать кухню и найти лучшее оборудование, соответствующее его потребностям, бюджету и помещению. Он говорит, что у него было четкое представление о том, что ему нужно, но поскольку кухня площадью 18 квадратных метров, которую он должен был оборудовать, была значительно меньше, чем те, к которым он привык, он чувствовал, что ему нужна помощь, чтобы получить от нее максимальную отдачу.

«Я знал, чего хочу, но решил обратиться за помощью к профессионалам», — говорит он. «Важно иметь дизайнера кухонь, который работал с другими предприятиями отрасли, и у Dawson Design большой опыт в этой области».

Карлссон получил газовую плиту и пароконвектомат итальянской компании Olis, промышленную посудомоечную машину Pacojet и несколько блендеров.

Он выбрал оборудование, основываясь на рекомендации Dawson Design Projects и на том факте, что оно было «хорошего качества, но не слишком дорого».

Карлссон также считает, что небольшая кухня, а также то, что это его собственный ресторан, заставили его с самого начала уделять больше внимания, и он хотел бы поделиться с другими в подобной ситуации главным советом.

«Я бы посоветовал другим делать то же самое: хорошо спланировать и получить все необходимое с самого начала, потому что после открытия у вас будет так много других вещей, о которых нужно подумать, у вас не будет времени менять свою кухню» он говорит.

Теперь, спустя три месяца, шеф-повар доволен своим решением и говорит, что, не считая покупки нескольких дополнительных «гаджетов», он ничего не изменит.

«Я также думаю, что все по-другому, если повар строит ресторан, а не ресторатор. Они знают, что им нужно использовать, поэтому всегда консультируйтесь со своим шеф-поваром, прежде чем что-нибудь заказывать », — добавляет он.

Подумайте о внешнем виде и функциональности

Еще одним шеф-поваром, у которого были четкие представления о том, что он хочет от своей кухни, был Том Селлерс, 26-летний шеф-повар-покровитель Restaurant Story.

Селлерс выбрал место бывшего туалетного блока в Бермондси, Лондон, для размещения своего первого ресторана, и пока у него была возможность создать пространство с нуля , он был ограничен по размеру.Ему также нужно было любое оборудование, которое он выбрал, чтобы хорошо выглядеть, потому что большая часть его будет выставлена ​​на открытой кухне.

Как и Карлссон, Продавцы пригласили экспертов, заказав Salix Commercial Kitchens для оборудования основной кухни в подвале и кухни открытого типа для обслуживания и отделки.

Род Каллен из Salix, спроектировавший кухню с помощью Foster Refrigeration, сказал, что самой большой проблемой было пространство, поскольку служебная кухня занимает всего 20 квадратных метров, поэтому он предложил счетчики EcoPro G2 Foster для хранения продуктов.

«Том очень точно указывал, какое оборудование ему нужно, тем более что из-за характера кухонного пространства на первом этаже и того факта, что оно выставлено на обозрение, охлаждение необходимо было адаптировать к этим потребностям», — сказал он. говорит. «Тому нужны были прилавки, которые были бы как можно более надежными и энергоэффективными — выбирая прилавки EcoPro G2, — но которые позволяли бы кухонному потоку работать именно так, как он хотел».

Когда дело дошло до поиска чего-нибудь для приготовления еды, Селлерс искал что-то компактное, чтобы соответствовать его маленькой кухне, но при этом это должно было быть визуально захватывающим.Он выбрал электрический Bonnet Maestro Suite, который, по его мнению, выглядел впечатляюще, но функционировал так, как он хотел, и, что важно, будучи электрическим, не выделял тепло, как газ.

«Поскольку кухня открытой планировки, многие посетители могут видеть ее из столовой. Это действительно своего рода витрина, и, очевидно, это то, что у Bonnet получается лучше всего », — говорит он.

Шеф-повар работал в тесном сотрудничестве с Bonnet над каждым элементом, чтобы убедиться, что он получил правильный внешний вид и функциональность.

« Я хотел разработать комплект это работает не только для ресторана, но и для окружающей среды и меню », — добавляет он.«Они работали со мной и поддерживали меня в моем видении — так, как я хотел, чтобы набор выглядел, ощущался и функционировал. Они получили абсолютно идеальный баланс между формой и функцией, что снова является еще одной важной причиной, по которой я решил работать с Bonnet».

Ему также нравится его универсальность: «Благодаря модульной конструкции мы можем перемещать его, чтобы мы могли изменить внешний вид. конфигурации, если мы решим.Кроме того, он такой компактный и чистый, он так хорошо работает, как и спроектирован, и все это хранится в одном устройстве. Это просто делает все более эффективным и чистым ».

Учитывайте частоту доставки

Еще один аспект, который следует учитывать при проектировании кухни, по словам Грэма Бина, национального директора по дизайну Lockhart Catering Equipment, — это то, какие продукты будут доставляться и как часто.

«Это полностью свежий продукт или смесь свежего, предварительно приготовленного и замороженного? Это будет иметь огромное значение для указанного типа оборудования.Необходимо будет тщательно рассмотреть требования к хранению, а также помещения для подготовки, — говорит он.

«Затем мы рассмотрим размер помещения для общественного питания, поэтому небольшой ресторан, паб или бутик-отель с 20-40 местами, возможно, выиграют. от более модульного оборудования для общественного питания, которое компактно и занимает меньше места. Самым важным соображением для операторов с небольшим кухонным пространством является обеспечение того, чтобы указанное оборудование могло эффективно доставить все ваше меню, одновременно доставляя его на проход в требуемое время.»

Если пространство является проблемой, но свежие продукты являются ключом к меню, Бин призывает операторов установить комбинированную духовку, которая предлагает универсальность, не занимая слишком много места, и духовку с шестью горелками для приготовления различных типов блюд. .

«Холодильное пространство также потребуется для хранения свежих продуктов. Также можно установить подготовительный стол с охладителем под ним, чтобы обеспечить постоянную свежесть готовых продуктов, — предлагает он. — Вам также нужно будет учесть холодильное оборудование и оборудование для мытья посуды.Стоит потратить деньги на хорошее охлаждение, которое соответствует климатическому классу 5 ISO, чтобы гарантировать, что оно будет работать при температуре горячей кухни до 43 ° C? »

Выберите многофункциональный

Если места действительно мало, возможно, стоит вложиться в один многофункциональный комплект, например SelfCookingCenter от Rational, который может жарить, пашот, запекать, тосты, тушить и жарить на сковороде одним нажатием кнопки.Установка пароконвектомата может уменьшить площадь кухни на 30 процентов, а такие опции, как вытяжка для конденсата Ultravent, могут устранить необходимость в вытяжных системах.

Барри Эванс, совладелец сэндвича с 16 крышками и кофейни Coffee & Bites в Гомерсале, Западный Йоркшир, решил инвестировать в одну, чтобы он мог печь хлеб и пирожные, готовить пиццу и даже жаркое, пока обслуживает клиентов. .

Небольшие размеры площадки не позволяют разместить много сотрудников, поэтому Эванс выбрал многофункциональное и компактное устройство.У него нет времени постоянно проверять, что готовится, пока он обслуживает своих клиентов.

«Все, что мне нужно сделать, это выбрать, что я готовлю, как я хочу это приготовить, а Rational сделает все остальное», — говорит он.

«Это лучшее вложение, которое я сделал для бизнеса. Так стало намного проще. Это абсолютно необходимо. Раньше я сжигал хлеб в своей старой духовке, так как был очень занят, но с Rational это невозможно. Он все думает за меня. Это как лишний человек за прилавком.”

Завтра прочтите главные советы операторов и поставщиков по оснащению кухни.

Вы можете прочитать все наши Обустройство кухни артикулов здесь .

8 идей компоновки и оборудования — World News, Business, Lifestyle, Entertainment Site

Кухня, наверное, одна из самых интересных комнат для украшения, потому что ни одна другая комната не сочетает в себе столько аспектов нашей повседневной жизни. Недаром, когда дело касается украшения, его расположение — одно из наименее очевидных упражнений.Тем более, если речь идет о маленькой кухне. В случае с кухонным уголком всегда нужно больше думать об оптимизации функциональности.

В любом случае хороший дизайн не требует много места. Вы можете создать красивое место всего на нескольких квадратных метрах. Итак, даже если ваша кухня на первый взгляд кажется слишком маленькой, вот 8 идей, как обустроить кухню и оборудовать ее наилучшим образом. Погнали !

1 — Светлые тона для увеличения мини-кухни

Простой и гениальный способ сделать вашу маленькую кухню больше: легкие кухонные шкафы и стены.Помимо ощущения четкости, они также создают иллюзию пространства. Также разыграйте карту единообразия на уровне фасадов шкафов, это добавит этому ощущению места. Кроме того, кто говорит шкафы, говорит хранение. Что немаловажно на кухне, не так ли? Ясный не значит мягкий. Вы можете добавить элементы, которые будут выделяться визуально, чтобы показать вашу индивидуальность.

2 — Прозрачные стеклянные полки, сочетающие практичность и дизайн

Навесные полки — это, пожалуй, самый эффективный способ быстро и легко создать на кухне больше места для хранения вещей.Независимо от размеров вашей мини-кухни, на стене всегда остается немного свободного места. Настенные полки практичны, предлагают дополнительное место для хранения, а также могут быть выполнены чрезвычайно декоративными. Например, вы когда-нибудь думали о выборе системы стеклянных полок? Они прочные, легко чистятся и красивы. Кроме того, с точки зрения дизайна они пропускают свет. Если вы выберете их из цветного стекла, вы обязательно сделаете их центральным элементом вашей мини-кухни.

3 — Выдвижной или встроенный стол для экономии места

Если вы давно интересовались темой планировки кухонных уголков, то наверняка уже сталкивались с вопросом о выдвижном или встроенном столе. Это столы или полки, потому что они узкие, больше похожи на прилавки или решетки, чем на настоящие столы, очень компактные. Они предоставляют дополнительную рабочую поверхность для вашей мини-кухни, а также место, где можно пообедать. Некоторые можно сложить у стены для экономии места.Найдите подходящее сиденье или два, чтобы обрамить его и держать в центре кухни.

4 — Круглый стол вместо прямоугольного для экономии места

Когда у вас в голове образ большого длинного стола, за которым сидят все ваши друзья и вся ваша семья, когда это? Это каждый день? Не совсем. Конечно, в повседневной жизни большой и красивый стол был бы самым красивым эффектом, несомненно, очень приятно смотреть. Но насколько практично это было бы на вашей кухне? Как насчет круглого стола?

Намного практичнее и ставит всех ваших гостей в равное положение!

5 — Минимализм и несколько штрихов, которые подчеркнут вашу индивидуальность

Находится ли вы на чердаке, в большой кухне или на мини-кухне, мантра многих дизайнеров интерьеров остается неизменной: меньше значит больше.Декоративных элементов лучше не множить слишком много. Еще одно фото сюда, одно фото туда, и это может быстро привести к захламлению кухни, с одной стороны, и потере ценного рабочего места, с другой. Поэтому предпочтительнее действовать с помощью ключей. Выберите несколько вещей. Украшение на полу, несколько привлекающих внимание полочек и не более того. Всего два места, две вещи, которые выделяют много индивидуальности, и этого достаточно.

6 — Зеркало для увеличения пространства

Что делать, если на высоте Credenza или даже вместо Credenza вы установите зеркало? В нем отражается вся ваша мини-кухня, и создается впечатление увеличенной комнаты.